【 – 白茶是什么茶】
401和801高山珍藏品鉴：四年时光改变的是什么？
高山之上，必有珍品。继14年高山珍藏推出后已有4年了，它的转化如何？如今，801高山珍藏也即将上市了，这两款不同年份的茶会有什么不同之处？
1、外形与包装
801包装延续了401的风格，设计上则以更简洁的方式表达清幽自然之美。
拆开绵纸，401绵纸微微发黄，茶饼色泽暗绿温润，白毫转黄白，梗叶大多转暗褐。茶条之间比较伏贴、色泽相近，看起来饼面较801更显匀整。饼面香气较低，低沉内敛。
801，绵纸则较白，茶饼色泽墨绿，白毫多、极少表现微黄，少量梗叶暗褐。饼面香气比较单一但高扬。
2、香气
14年：经历4年沉淀的香变得内敛微沉，茶香不是很突出，入口水含香较好，香气丰富度高。
18年：香气单一但高扬清爽，微有水汽味。冲泡时茶香扑鼻，挂杯香、茶底香明显。
3、汤色
前几泡汤色差别比较明显（图右），801汤色淡黄偏金黄，401汤色金黄偏橙黄，通透性高一些。泡到尾水阶段汤色色泽渐渐趋同(图左)，差别较小，汤色淡黄中透着微绿。
4、滋味
18年的高山珍藏，制作出来后放置的时间不长，水汽初褪，仔细品味仍能感受汤中有微水味；茶性重茶气强，犹如少经世事的毛头小子，血气方刚，苦涩鲜明，刺激着整个口腔。因为是制作不久的春茶，氨基酸含量较高，故而鲜味表现较足。
品新茶以“尝鲜”为多，同时能够对这款茶有一个较真实直观的判断，但因新生茶茶性烈，常有“藏生茶”之说，待时光打磨几年后再品体感会更加愉悦。
14年的高山珍藏经过4年陈化之后，茶性和茶质都进行了一定的转化。口感趋于稳定，厚重感增强，茶多酚、咖啡碱含量降低，入口苦涩味不再单枪直入，变得沉稳内敛，与甜醇一起慢慢渗透，生津回甘多而快。糖类物质的增加，让茶汤甜感更显。寒性稍褪，更加温和，品饮较新茶舒适，茶汤均衡协调度、顺滑度、饱满丰富度增强。
两者耐泡性都很高，甜润爽的回味停留口腔、喉部久。
5、叶底
叶底嫩度相差不大，叶质肥厚，芽头多。18年色泽黄绿微杂，14年高山珍藏已经开始转化，梗叶色泽变深，整体偏青绿较均匀，触手柔软，条索匀整度相对于18年较好。
新生茶，大多以强烈的刺激新鲜感俘获人心，能够明显感受到浓淡强弱高低的变化，层次分明。
而有年份的生茶，茶汤口感往往更丰富饱满，刺激性减弱。时间越久，粘稠度和顺滑度越强，入口越平和舒适，给人的感觉不直接，只是喝着喝着就发现，甘甜润感大量充盈口腔和喉部，属于需要慢慢品味回味之茶，饮后身体也感觉很舒服。
有人爱新茶的刺激带劲，有人爱年份茶的温润舒适，喝茶，依着自己的身体和内心就好。
延伸阅读
浓强韵深 高山之巅的别致享受 高山珍藏鉴赏
浓强韵深高山之巅的别致享受高山珍藏鉴赏
一片树叶，从离开茶树的那刻起，它的身份就被悄然隐藏，一生辗转千万里，直到与沸水相遇的那一刻，才尽情释放出自己最纯粹最本真的模样。
新品开汤
天气情况：晴天，光线明亮
茶品：801高山珍藏
茶量：8g
用具准备
茶荷、称茶器、白瓷盖碗，公道杯，过滤网，烧水壶，品茗杯。
干茶鉴赏
香气纯正高扬，给人纯净清爽感。色泽墨绿偏褐，茶条紧细清晰，白毫较多。饼面匀整较平滑，压制松紧适度，能轻松地成块撬出。
开汤鉴赏
冲泡步骤：温杯——洗茶两遍——冲泡
洗茶两遍
第1泡，茶叶还未完全展开，香气浓郁，茶汤淡黄，滋味较淡，能感受到微微苦感。
第2泡，内含物质基本释放，汤色颜色加深，带有新茶的微浊。滋味浓强饱满，此时淡淡回甘呈现；挂杯香蜜香浓郁持久。第3泡时回甘明显，口腔滋润，水路宽广，微涩。
4-6泡，汤色基本相同，茶汤浓度较高，虽涩味稍重，但茶汤协调性很好，化开快。入口有淡淡甜花香，汤感饱满层次感强。
7-10泡，汤色变浅。茶汤浓度降低，苦涩味减少，滋味渐渐醇和，生津回甘明显增强。第9泡是生津回甘高度释放期，口腔与喉部甘润持久。
12泡以后，茶汤明显变浅，滋味出现微弱水味，甜度明显。但以15泡时闷泡2分钟后的茶汤色泽和滋味来看，高山珍藏耐泡性还是较高的。因此，12泡以后建议适当闷泡再出汤，口感将更佳。
第12泡
第15泡
叶底鉴赏
15泡过后，叶片完全展开，芽叶细嫩，手触柔软，芽头较多，微花香。色泽黄绿明亮，净度、匀整度较好。
叶底
801高山珍藏，是润元昌入门收藏级生茶，选料细嫩，具有典型的布朗浓强风格，滋味浓厚饱满，微苦涩，生津回甘明显。水路紧实有力度，茶汤留口性好，回味十足。
邓时海教授主讲 | 瀹时光-普洱茶收藏品鉴会圆满落幕！
邓时海教授主讲|瀹时光-普洱茶收藏品鉴会圆满落幕！
邓时海
中国台湾师范大学教授
中国台湾“中国普洱茶学会”创会会长
著名学者
1995年，邓时海出版了被公认为普洱茶圣经的巨著——《普洱茶》，被研究、销售普洱茶的人视为必读之书，带动了全中国、韩国、秦国的普洱茶市场。邓时海又出版有《普洱茶续》。
8月24日上午，由中国台湾师范大学教授、中国台湾“中国普洱茶学会”创会会长、著名学者邓时海教授主讲的瀹时光-普洱茶收藏品鉴会在华巨臣第7届西部茶博会现场圆满拉下帷幕！
本次茶会共设有12席，约150人参与了本次品鉴会。本次茶会的12位冲泡师是来自西安月行千江文化传媒有限公司、西安金领女子书院的专业茶艺师。
普洱茶从1995年开始复兴，到今天有二十余年。前二十年的繁荣，靠的是老茶带动。这几年要靠品质奠基，再往后十年是品牌决定市场。
普洱茶作为一个品牌价值逾60亿的大产业，在生产、仓储、销售、品饮文化各个领域都自成体系。
如今，我们喝普洱茶，讲究的是它的韵味，这是历史传承下来的，是众多普洱茶爱好者共同形成的审美情趣。那种醇厚，那种香气，那种回甘，构成了味觉、嗅觉系统的独特可回忆可追溯的记忆。
那么，如何辨别普洱茶的品质？如何辨别有收藏价值的普洱茶？什么样的普洱茶适合新喝？什么样的茶适合收藏呢？
邓时海教授
今天，邓时海教授特别准备了六款普洱茶，在品鉴的同时，邓时海教授也为现场的观众带来了讲解。
品鉴会上，邓时海教授首先从普洱茶的产区引入，为现场观众普及了普洱茶的基本信息。
邓时海教授指出“越陈越香”是普洱茶的核心价值。在当代的普洱茶中，普洱茶可以分为：普洱生茶、普洱熟茶以及普洱老茶。
普洱茶的品饮之道是：品老茶、喝熟茶、藏生茶。而普洱生茶中，又可分为生普及青普，生普当收藏，青普当新喝。
而关于“如何品鉴普洱茶”，邓时海老师也在现场为观众们做了详细地讲解。
值得一提的是，本次品鉴会上的六款普洱茶为：2006鸿运熟茶、2019一般青普洱、2019福禄圆茶、2013福禄圆茶、90年代昌字生普、2006福禄圆茶。其中，福禄圆茶以及鸿运熟茶为邓时海教授监制。
最后，品鉴会在邓时海教授与现场观众们的互动中落下帷幕！
现场观众们纷纷表示意犹未尽，也感叹邓时海老师对普洱茶领域的专业，并表示受益良多！
至此，瀹时光-普洱茶收藏品鉴会圆满结束！本届茶博会仅剩明天1天，千万不要错过哦！
组织机构
主办单位
深圳市茶文化促进会
深圳市华巨臣实业有限公司
承办单位
第7届中国西部茶产业博览会组委会
协办单位
西安月行千江文化传媒有限公司
西安金领女子书院的专业
茶器赞助
百年丹红紫砂
绿茶和红茶的区别是什么?
绿茶和红茶的区别是什么?
红茶和绿茶都是很有名的茶叶，对身体好处多多，而且价格又不贵，好多饮料品牌也推出了红茶和绿茶，所以很多人就想知道红茶和绿茶有什么区别，主要区别于以下几个方面。
1、工艺流程
红茶是发酵茶——品质风格与绿茶大相径庭。红茶的基本工艺流程为萎凋、揉捻、发酵、干燥。在加工鲜叶时不经杀青而进行萎凋，另外，揉捻后还要进行发酵。发酵是新成红茶红汤红叶品质的关键工序。其品质特点是条索紧结，细长弯曲，叶形完整，叶底鲜红带黄，汤色浅而明亮，滋味醇和。
绿茶即不发酵茶——基本工艺流程分别为杀青、揉捻、干燥三个步骤，其关键是利用高温杀青破坏茶树鲜叶中氧化酶的活性阻止多酚类化合物在酶促作用下氧化，以保持其翠绿色泽，形成特有的色、香、味形。
2、口味和颜色不同
红茶茶叶红褐色，茶水红色。品性温和，味道醇厚，暖胃。如下图：红茶叶和茶水。
绿茶绿汤绿叶，味道清爽、微苦，有清凉，降火的感觉。
3、保健功效不同
红茶和绿茶都有利尿、杀菌、止渴、提神等功效。
不同点主要表现在：因红茶中所含的锰是骨结构不可缺少的元素之一，因而常喝红茶对骨骼强健也有益处；由于红茶经过发酵，不属寒性，因此养胃，而绿茶正反，胃病者不能喝绿茶，喝绿茶浓茶会伤胃。
一般冬天吃红茶的较多，比较暖胃。要说维生素等的含量，肯定是绿茶多。制法上，绿茶经发酵后，再制成红茶，叶绿素都被破坏了。绿茶含维生素A、B1、B2 对视力功能的保健作用明显。
铁观音属于红茶吗？
看到有很多人都在问：“铁观音属于红茶吗”，我想主要是因为很多人都曾经看过或者听过“铁观音红茶”这个词。铁观音属乌龙茶，而铁观音红茶（简称观音红）是红茶中的新品种，简单说是用铁观音的茶叶按红茶做法，做成的红茶。
所以大家明白啦，铁观音是乌龙茶，而铁观音红茶是红茶。下面详细介绍下铁观音红茶。
1、铁观音红茶（简称观音红）
由红心铁观音制作出来的红茶，水的颜色呈枣红色。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，但又有铁观音典雅的韵味，故名观音红。
观音红是红茶中的新贵茶品，皇记茶业制茶世家以铁观音一芽一叶（大小统一）为原料，经过萎凋、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。观音红也是全发酵的茶叶，在发酵的过程中，铁观音茶叶的茶鞣质经氧化而生成鞣质红，不仅使茶叶色泽乌黑，水色叶底红亮，并且使茶叶的香气和滋味也发生了微妙变化，具有独特的香气和醇厚滋味。
2、观音红分类
分为清香型铁观音、浓香型铁观音、韵香型铁观音。
3、品质特征
红茶在加工过程中发生了化学反应，鲜叶中的化学成分变化比较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素等新的成分，从而形成了红茶、红汤、红叶和香甜味醇的品质特征。
茶汤：汤色红艳清澈明亮（倒入小杯中颜色会浅黄些），经久耐泡，滋味醇厚，蜜兰香带甘香。
铁观音红茶，取上等有机铁观音茶叶原料，独家采用传统铁观音工艺结合林家祖传红茶的制作，经萎凋、完整发酵、揉捻、特殊烘焙精制而成。此茶汤色红艳，滋味鲜醇、回甘，香气甜香,浓郁高长，冲泡多次后尚不失原茶真味。铁观音红茶性甘温，可以和胃、健脾，润肺养生御寒生热。
喝普洱茶时产生的“锁喉感 ”是什么？
喝普洱茶时产生的“锁喉感”是什么？
日常品饮，老茶客们总喜欢说说那些品饮口感。其中，“锁喉”是品饮普洱茶时，出现的一种令人不舒服，甚至难以接受的品饮感受。多表现为喝茶之后，整个喉咙都很干燥，甚至感觉喝白开水都难以下咽。轻微程度的，会发痒；严重的则会感到疼痛。
不过，日常一些“锁喉”程度不重的茶，起初喝并没有明显感觉，稍待几泡茶后，才会逐步感到喉咙不适，随之而来淡淡的痛感，好像喉咙被火烧，干枯的感觉。
喝普洱茶有“锁喉感”，往往是这几类原因导致的！
1.制作过程-高温干燥
在普洱茶制作工艺流程中，成品一旦过于高温干燥，或者刻意焙火加温，都容易导致锁喉。
2.仓储环境不得当
一款茶精选优质原料，加以得当工艺制作后，若以高温（湿），或者不通风环境下，再者茶品没有包装或者容器存放，任其放置空气中，也容易快速氧化出油耗味，进而导致产生锁喉现象。
3.进行不得当拼配
茶品制作时，为协调出更好的茶品滋味，会加以拼配。然而，拼配中拼配茶区茶质，彼此冲突，也会产生锁喉感。
4.茶成品日晒干燥
还有一种情况，成品单株直接日晒干燥，或者干燥不完全，对包装整体干燥，都能引起锁喉现象。不过，这类锁喉情况都会随着时间推移，茶品逐渐陈化，而让锁喉感消失。
5.紧压干茶未“醒”
资深且懂冲泡的老茶客，都知道：“干茶一旦没‘醒’开，特别容易导致锁喉感产生”。所以，推荐这类茶品冲泡时，需提前放入醒茶罐中“干醒”一段时间……再投入盖碗（壶）中，以高温润杯后杯温进行“湿醒”。
“锁喉”现象无法避免，那该如何止损？
很多问题，都会导致茶品产生“锁喉”感。
如果产生锁喉感，应该立即止损。即，停止品饮。
当然，也有因为品饮者本身，有感冒、炎症等症状，也会导致“锁喉”感，这时也不建议继续品饮了。
若质疑是“醒茶不到位”“冲泡手法”问题，还可在调整冲泡手法等方式，进行再次品饮，如依旧有“锁喉感”，建议即刻停止品饮。
“锁喉”现象是一种“概率”存在，请理性看待
有茶客询问：“茶品产生锁喉感，是否说明这款茶品不好呢？”
一款茶是否会锁喉？取决于原料、制作工艺、仓储状况……醒茶方式、冲泡手法等等。属于一个不确定事件，所以单纯的有“锁喉感”，并不能成为判断一款茶品优劣的唯一标准。
出现“锁喉感”，只能说明这款茶品，在某一个环节，出现了“小故障”，遇上问题明显的，停止品饮即可；若是醒茶、冲泡手法等问题，可以通过冲泡手法调整，这类即可继续品饮。
四川边茶是什么茶
四川边茶产于四川，历史悠久。自宋代以来历朝官府皆推行“茶马法”，明代的时候在四川雅安、天全等地开始设立管理茶马交易的“茶马司”。到了清朝乾隆年间，朝廷规定雅安、天全、荣经等地所产的边茶专销西康和西藏地区，称只为“南路边茶”。灌县，重庆，大邑等地所产的边茶专销川西北松藩，理县等地，被称为“西路边茶”。
四川边茶分南路边茶和西路边茶两类，西路边茶的毛茶色泽枯黄，是压制“茯砖”和“方包茶”的原料，南路边茶是压制砖茶和金尖茶的原料。南路边茶品质优良，经熬耐泡，制成的“做庄茶”分为4级8等，做庄茶的特征为茶叶质感粗老，且含有部分茶梗，叶张卷折成条，色泽棕褐有如猪肝色，内质香气纯正，有老茶的香气，冲泡后汤色换红明亮，叶底棕褐粗老，滋味平和。“毛庄茶”叶叫做“金玉茶”，其叶质粗老不成条，均为摊片，色泽枯黄，无论是外形、香气，还是滋味都不及“做庄茶”的品质优异南路边茶最适合以清茶、奶茶、酥油茶等方式饮用，深受藏族人民的喜爱。
喝茶时听到有人说“茶水分离”，是什么意思？
作为一个拥有上千年喝茶历史的民族，中国人对茶叶滋味的描述可不只是甘甜、苦涩这些简单直观的词汇。
喝普洱茶时，很多人应该都听过“茶水分离”这个词，什么意思呢?乍一听，你是不是会想到这样一个画面：把茶人杯翻转一下，浸过茶叶的水就回流到杯里，茶叶则留在上面的滤网的上方，这样就“茶水分离”了。
好吧，这确实是“茶水分离”，但今天要和茶友们说的，是茶汤滋味呈现出的“茶水分离”。
-什么是口感上的“茶水分离”?-
我们喝茶，喝的是茶叶内含物质溶于水后的茶汤，回甘、苦涩、香气、喉韵等等，都是茶叶内含物质的味觉呈现。可以说，喝茶就是喝茶的内含物质。而冲泡就是要让内含物质更好的溶于水中，使茶汤有更好的表现。
如果出现“茶水分离”，最直观的感受就是茶还是茶，水还是水，内含物质与水没有很好地融合在一起，使得茶汤口感有所欠缺，香甜度很难激发出来。
-为什么会“茶水分离”?-
1.水质过硬
水的硬度影响茶叶内含物的溶解度。软水溶解度高，茶味浓。硬水中因含有较多的钙、镁离子和矿物质，导致溶解度低，故茶味淡。因此我们应尽量选择软水，尽量避免使用井水等高硬度水泡茶。
2.水温过低
茶的溶解度和水温也是成正比的。如果泡茶水温偏低，则茶的内含物溶解量小，导致茶味不足、水味重。
其实没有必要过分担心水温高会破坏茶中的维生素，因为茶中的维生素稳定性较高，高温下损失程度其实很有限。
3.雨水茶
采摘雨季（在云南每年的5—9月）生长的茶叶来制作，很容易出现水味过重的状况。
4.茶叶受潮
茶在制作过程中干燥不够彻底、雨天及储存环境潮湿也会导致水味重。这种情况在干燥环境中放置一段时间后就好很多了。
5.水温不够高
泡茶的水温不够高。云南普洱茶属于大叶种茶叶，梗肥、叶厚，需要用达到当地沸点的水温，才能激发出茶叶的香气滋味。
6.醒茶时间不足
紧压茶醒茶时间不足。普洱茶一般采用紧压的制作方式，醒茶时需要一点时间充分跟水接触后，才能让茶叶稍微舒展溶出滋味，一般在5—10秒左右。
7.冲泡次数多
冲泡次数多。茶连续泡了二十泡以上，溶出的物质减少，水味自然就明显。
有些时候，我们会因为一些错误的方式而误会了一泡好茶，但是，只要我们了解了其中的原因，就可以有针对性的调整改善了。用心地泡好每一泡茶！
冲泡茶叶时，茶汤表面上的那层薄膜是什么？
茶友们在冲泡茶叶时，会发现茶汤表面上有一层薄膜。
其实，不仅仅是铁观音，包括大红袍、红茶、黑茶，甚至是绿茶在内的诸多茶叶冲泡完后，只要您在光线充足的情况下，采用平视、俯视、仰视等不同的观察方式，仔细观察一番，抛除掉因为光线太强反光的因素，我们均能发现或多或少，或明或暗，都有这么一层物质，仿佛漂浮在茶汤表面。
那这是啥呢？有益物质，还是有害物质？
还是那句话，具体问题具体分析。形成这层物质不仅仅是茶叶本身的原因，还有诸多外在因素。有些我们可以置之不理。过分在意，反而坏了闻香品茗的雅兴；有些我们则必须高度重视，以防危害自身健康。
1.茶叶本身特点。
茶叶本身就富含维生素、氨基酸、各种微量元素等，尤其是春季新茶。经过冬季的休养生息，茶叶的内含营养成分也就特别充足丰富。经过冲泡，茶叶中富含的茶皂素、茶碱，甚至是茶多酚等元素经过自然氧化，在沸水的冲激下，自然析出。茶汤中含量高了，自然而然会看似漂浮在茶汤表面。这种情况，其实是茶叶营养丰富的一种外化表现，不值得大惊小怪的。
2.外在因素。
一片茶叶从离开枝头到进入生产车间，再到茶杯里，经过了漫长的生产加工、物流运输环节。不同外界环境下，如果过程控制不到位，极容易产生一些不必要的杂质。例如：制作新茶，由于茶季到来之前，茶农们出于保养机械设备的需求，遇上个粗心大意的，难免会留下一些油腻。拼堆打包时，不注意，也可能有粉尘、异物等。再者，冲泡时，您使用的茶具，包括水质是不是纯净，也是很重要的。类似这些情况，我们应该尽量避免。
因此，喝茶请务必养成洗茶、勤洗茶具的习惯。另外多喝茶，多实践，锤炼自己的舌头功夫，才能让这些问题在您的舌尖之下，无处遁身。
作为普通消费者 喝普洱茶时喝的是什么？
作为普通消费者，喝普洱茶时喝的是什么？
全民饮茶时代来临，喜欢喝普洱茶的消息者群体也日益庞大。那么，作为普通消费者，当我们在饮用普洱茶时，我们喝的是什么呢？
健康安全的基本需求
“神农尝百茶，日遇七十二毒，得荼而解之”我们耳熟能详，现代医学研究也证明了茶的诸多保健作用，所以大众选择饮用茶叶多数是奔着这个健康功能去的。毕竟对于普通大众来说，茶叶只是一种饮品，而生活饮品充斥市场，各式饮料令人眼花瞭乱，而能够让大众舍快消饮料取茶叶的，原因也只有一个：相对饮料必须添加的各式化学成分，自然的茶叶更安全放心，对于人体也更健康。好喝的饮茶体验
茶叶作为日常生活饮品，自然适口为珍。普洱生茶新茶一向浓烈浑厚，非一般人士能堪；熟茶口感总体温和，但新茶又难免有堆味等因发酵带来的杂味，而陈茶老茶又价高不可得。故好喝的普洱新茶是普通大众所求。现有不少茶企品牌抓住这点机遇，纷纷出品好喝的普洱新茶为品牌圈粉，如润元昌、国艳和六大茶山等。其中润元昌持续推出的出厂前已初步陈化两三年去堆味的春茶发酵的熟茶，原料优势和专业的加工工艺保障了熟茶的良好内质，初步陈化的做法又为熟茶新茶提供了良好的现饮口感体验，深受饮茶大众喜爱。性价比高
作为日常生活饮品，好喝不贵的普洱茶才会是广大消费者的心头好。性价比高的通俗理解就是好喝不贵，且安全健康。这也是品牌普洱茶更受普罗大众欢迎的原因之一：品牌茶企较为专业严格的生产制茶环境与技术为茶品的安全卫生提供了基本保障，而尽管各大品牌茶企的市场定位不一，但无可否认众多品牌茶企几乎都会有针对大众消费的普洱茶品，这些普洱茶品就是消费者喜欢的高价性的产品。一般消费者生活饮茶并不需要茶品包装得有多精美，产品理念多有内涵，他们只关心最基本的品质与健康属性，因为他们都知道，精致的外包装等额外成本也会对茶品的市场售价产生影响，而这些对于他们是非必需的。
所以普洱茶市场除却专业的相对更高要求的饮茶人士，还有千千万万的将茶作为日常生活饮品的普通消费者。而一个行业只为专业人士做茶无疑过于狭隘，并且也加剧了行业竞争与产品同质化。消费理性时代的到来，普洱茶日常生活饮用需求日益突显，品牌茶企发力开拓新领域，消费者可以选择的合适茶品也将更多，这是一个行业健康发展的必然趋势。
黄茶的功效和禁忌分别是什么
黄茶在功效方面虽然显著，但同样也有很多的饮用禁忌。要使黄茶的保健功效充分的发挥出来，不仅需要根据自己的体质选择是否能够喝黄茶，还要正确的饮用，并且避开黄茶的饮用禁忌，这样我们坚持喝了黄茶之后，它的保健功效也才能体现出来。那么，黄茶的功效和禁忌分别是什么？下面我们就来了解看看。
黄茶的功效是什么？
1、黄茶是沤茶，在沤的过程中，会产生大量的消化酶，对脾胃最有好处，消化不良，食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。
2、纳米黄茶能更好发挥黄茶原茶的功能，纳米黄茶更能穿入脂肪细胞，使脂肪细胞在消化酶的作用下恢复代谢功能，将脂肪化除。
3、黄茶茶根的利用是用来按摩二扇门（无名指本节处）能使微量元素透入穴位，增强穴位磁场产生调节作用，增加脂肪代谢。
4、黄茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质，对防治食道癌有明显功效。
5、此外，黄茶鲜叶中天然物质保留有85%以上，而这些物质对防癌、抗癌、杀菌、消炎均有特殊效果，为其他茶叶所不及。
喝黄茶的禁忌，以下人群不适合喝黄茶：
（1）缺铁性贫血者：茶中的鞣酸会影响身体对铁的吸收，使贫血加重。
（2）神经衰弱者：茶中的咖啡因能使人兴奋，引起基础代谢增高，加重失眠。
（3）动性胃溃疡患者：咖啡因刺激胃液分泌，加重病情，影响溃疡愈合。
（4）泌尿系结石者：茶中的草酸会导致结石增多。
（5）肝功能不良者：咖啡因绝大部分经肝脏代谢，肝功能不良的人饮茶，将增加肝脏负担。
（6）便秘者：鞣酦有收敛作用，能减弱肠管蠕动，加重便秘。
（7）哺乳期妇女：咖啡因可通过乳汁进入婴儿体内，使婴儿发生肠痉挛，贫血，还会影响孩子的睡眠。
（8）心脏病者：饮茶过多，会使心跳加快，有的还可出现心律不齐。
（9）孕妇：饮茶过多，会使婴儿瘦小体弱。
（10）醉酒者：酒精对心血管刺激很大，咖啡因可使心跳加快，两者一起发挥作用，对心脏功能欠佳者，十分危险。
黄茶该如何冲泡？
黄茶冲泡最重要的是要茶具，泡茶的茶具要讲究。用玻璃杯或盖碗，尤以玻璃杯泡君山银针为最佳，可欣赏茶叶似群笋破土，缓缓升降，堆绿叠翠，有“三起三落”的妙趣奇观。
按泡茶具容量置入四分之一茶叶，水温保持八十五摄氏度左右最佳。第一泡在三十秒，后面两泡分别为六十秒和两分钟。
简易冲泡黄茶的方法有：取5-8克左右的黄茶叶，放到茶壶里，加入少许85-90度左右的开水，浸泡大约30秒。然后再注入适量沸水，闷泡大约120秒即可饮用。饮用后留三分之一茶壶的水量，续水进行第二泡。
但是要注意的是冲泡黄茶时，应注意控制茶叶量，避免冲泡出来的茶汤过浓或过淡。同时需要用85-90度左右的沸水冲泡，才能更好的唤醒黄茶的茶性。
对于黄茶的功效和禁忌就介绍到这里，品茶是健康的生活方式，是养生的不错选择。我们喝茶需要以平和的心态去品，这样能够从中收获更多的乐趣，才能更加的体会到茶的滋味。
黑砖茶和伏砖茶的区别是什么？
黑砖茶和伏砖茶的区别是什么1、黑砖茶和茯砖茶的原料不同同档次的四砖，黑砖、花砖原料要求高于茯砖、青砖；而黑砖与花砖相比，花砖的原料品质稍优于黑砖；同档次的茯砖和青砖原料类似，茯砖要求发花所以压得稍松，青砖较紧。
黑砖茶：黑砖茶原料过去分洒面茶和包心茶两种。洒面茶为二级或三级黑毛茶，包心为三、四级黑毛茶和部分改制老青茶。1968年以后不再分洒面包心，改为混合压制。
茯砖茶：茯砖分特制茯砖(简称特茯)和普通茯砖(简称普茯)两种，特制茯砖全部采用三级黑毛茶为原料，考虑到春、夏茶和地区品质差异拼配部分四级黑毛茶。普通茯砖原料以四级黑毛茶为主，拼配部分三级毛茶。2、黑砖茶和茯砖茶的加工方法不同黑砖茶和茯砖茶的压制工艺相同：先将毛茶进行筛分、除杂，进行原料拼配。再经过称茶、蒸茶、机压、冷却、退砖、验砖、烘干、包装等工序。其中进烘房烘干时间若10天左右，逐渐升温，出烘时温度可达摄氏70度。茯砖茶四边压印斜条花纹。
茯砖茶：其压制程序与黑、花两砖基本相同，因为茯砖特有的发花工序要求砖体松紧适度，便于微生物的繁殖活动，压制时压机压力较小，为促使发花，烘干不要求快干，整个烘期比黑、花砖长一倍以上。在烘房发花期约为15天左右，干燥期5天左右。茯砖茶在一定的温度和湿度的条件下，冠突散囊菌得以快速生长，形成金黄色的孢子囊，俗称金花。
传统茯茶选用的原材料为三级、四级黑毛茶，该原料叶薄，色重，有一定的含梗量，无机元素含量高，符合传统茯茶的特殊制作工序要求。现在生产采用科学而精密的机械化、流水线作业，彻底改善了产品质量，提高了产量。技术上突破了无茶梗不发花的传统，使得高档茯茶既保证了传统风味，更提高了其保健功效和产品品位。安化茯砖茶制作技艺已列入国家级非物质文化遗产名录。
2020生普洱和熟普洱的功效是什么?
生普洱和熟普洱的功效是什么?其实普洱茶的生茶或熟茶都有各自的功效和作用，各有各的好处，只是看适用的人群和饮茶后达到的效果或口味等而已。生普洱和熟普洱的功效是什么?下面就让小编为您生普洱和熟普洱的功效是什么?
普洱茶生茶对人的功效：
1、每餐后一杯普洱茶生茶能够有效的刺激你的新陈代谢，加速脂肪分解，从而达到减肥的作用。所以普洱茶熟茶对于想要减肥的MM也是很好的选择。
2、未转化的生茶和绿茶一样，对胃有一定的刺激作用，有较多的活性成分，能够清理肠道，对于便秘的朋友有好疗效。
3、普洱茶生茶没有经过人工快速发酵处理，保存了较多的晒青毛茶的品质特性：其香气表现为荷香气或清香中透着青草的气味，滋味浓郁、泡后呈金黄色茶汤，对于爱品青茶的朋友是不错的选择。
普洱茶熟茶对人的功效：
1、熟普洱茶有红茶素(TR)黄茶素(TF)茶褐素(TB)没食子酸和维生素C等，这些物质对提高人体免疫系统功能发挥重要的作用，所以说普洱茶熟茶对需要提高免疫力的人群有很大的作用。
2、熟普洱茶里含有黄酮苷具有维生素P的作用，是防止人体血管硬化的重要物质，适合中老年人，茶多酚叶绿素维生素C等多种有效成分综合作用形成的(云南茶产区大茶树的茶多酚含量均达到30-34%，儿茶素总量达到18-24%，且其耐泡，茶浸出物达46-50%)
3、含有丰富有益菌群的发酵熟普洱茶,在进入人体后不会对胃产生刺激作为，而且能够在胃的表层形成附着膜，对胃不好的人有保护作用，经常饮用可以起到养胃和护胃的功效。
生普洱和熟普洱的功效是什么?它的功效都是很多的，并且都是和健康的。总的来说普洱茶生茶比较适用于年轻的青年朋友或者需要清理肠道，减肥爱美的MM。
为什么高山容易出好茶？
古往今来，我国的历代贡茶、传统名茶，以及当代新创制的名茶，大多出自高山。高山为什么出好茶呢？明代陈襄古诗曰：“雾芽吸尽香龙脂”，说高山茶的品质所以好，是因为在云雾中吸收了“龙脂”的缘故。所以，我国的许多名茶，以山名加云雾命名的特别多。如江西的庐山云雾茶，浙江的华顶云雾茶，湖北的熊洞云雾茶，安徽的高峰云雾茶，江苏的花果山云雾茶，湖南的南岳云雾茶等。
其实，高山之所以出好茶，是优越的茶树生态环境造就的。据考证，茶树的原产地在我国西南部的多雨潮湿的原始森林中，经过长期的历史进化，逐渐形成了喜温、喜湿、耐荫的生活习性。高山出好茶的奥妙，就在于那里优越的生态条件，正好满足了茶对生长的需要。
茶树生长在高山多雾的环境中，一是由于光线受到雾珠的影响，使得红橙黄绿蓝靛紫七种可见光的红黄光得到加强，从而使茶树芽叶中的氨基酸、叶绿素和水分含量明显增加；二是由于高山森林茂盛，茶树接受光照时间短，强度低，漫射光多，这样有利于茶叶中含氮化合物，诸如叶绿素、全氮量和氨基酸含量的增加；三是由于高山有葱郁的林木，茫茫的云海，空气和土壤的湿度得以提高，从而使茶树芽叶光合作用形成的糖类化合物缩合困难，纤维素不易形成，茶树新销可在较长时期内保持鲜嫩而不易粗老。在这种情况下，对茶叶的色泽、香气、滋味、嫩度的提高，特别是对绿茶品质的改善，十分有利。
高山植被繁茂，枯枝落叶多，地面形成了一层厚厚的覆盖物，这样不但土壤质地疏松、结构良好，而且土壤有机质含量丰富，茶树所需的各种营养成分齐全，从生长在这种土壤的茶树上采摘下来的新梢，有效成分特别丰富，加工而成的茶叶，当然是香高味浓。
高山的气温对改善茶叶的内质有利。一般说来，海拔每升高100米，气温大致降低0.5摄氏度。而温度决定着茶树中酶的活性。现代科学分析表明，茶树新梢中茶多酚和儿茶素的含量随着海拔高度的升高，气温的降低而减少，从而使茶叶的浓涩味减轻；而茶叶中氨基酸和芳香物质的含量却随着海拔升高气温的降低而增加，这就为茶叶滋味的鲜爽甘醇提供了物质基础。茶叶中的芳香物质在加工过程中会发生复杂的化学变化，产生某些鲜花的芬芳香气，如苯乙醇能形成玫瑰香，茉莉酮能形成茉莉香，沉香醇能形成玉兰香，苯丙醇能形成水仙香等。许多高山茶之所以具有某些特殊的香气，其道理就在于此。
从上可见，高山出好茶，乃是由于高山的气候与土壤综合作用的结果。如果在制作时工艺精湛，那就更会锦上添花。当然，只要气候温和，雨量充沛，云雾较多，温度较大，以及土壤肥沃，土质良好，即使不是高山，但具备了高山生态环境的地方，同样会生产出品质优良的茶叶。
品，细品，的优秀编辑为您独家提供优质茶文化相关文章，《401和801高山珍藏品鉴：四年时光 改变的是什么？》一文将帮助你了解茶叶种类相关方面的知识，如果还想进一步了解关于2022茶文化方面知识请访问白茶是什么茶专题。