【 – 普洱茶和白茶】
李文华和周重林关于东莞普洱茶的讨论
2月13日，周重林老师、李文华老师展开了关于东莞味、东莞仓以及普洱茶“莞式服务”的讨论，现摘录部分如下：周重林：东莞味，本质上来说，是感官层面。从藏到销，从销到品，从品到习惯。习惯就是文化层面上的事情。东莞其实夹杂在原产地与仓储室之间，完成了一个平面移仓过程。但消费问题，还在探索阶段。我11月去考察了一个即将启动的仓储空间，还是停留在藏的层面，这使我可能担心另一个问题，海量的藏茶，如何出海消费。李文华：藏，要耐得住，才能出好茶。东莞现在能喝的好茶也不多，早期收茶，玩量，不太玩质与品牌，这都是东莞早期的学费。海量的藏茶是否有海一般的品质？大众茶基，品牌弱小者，难培养出海量的消费者。消费习惯是在历史发展中形成的，微观上的影响，达不到“消费习惯”这个层面。东莞的藏茶，基于老百姓，那还是传统的“窖藏”，如果像现在普洱茶宣传的“古董”这个级别，特别是价格高企，就严重限制了消费力。藏茶，总是要卖出的，买茶，总是要喝的。喝的是什么，要关注，基础的，喝的是茶，喝健康，进一步，喝的是味香韵，喝品味，随后喝的可能是交流、人脉，时间价值，历史，故事。喝茶，被赋予了很多内涵。资本变现，通过喝，是一条途径，不是唯一途径。东莞味，应该是这些变现途径中的重要因素。东莞茶业的”莞式服务”，还未成型。东莞茶都的形成，源于经济转型、经济基础、珠三角地缘关系、广东香港台湾等的茶文化，等等。茶都形成最大的基础是钱与空闲场地，当然还得益于空闲的时间，空闲的人。茶的氛围、交易、收藏初步形成，缺的是品饮、消费，全国或世界范围的大流通。东莞，藏茶之都，期待升级转型，机遇也在是否有东莞茶的”莞式服务”！物流、交易模式、金融，茶期货等，可以说是东莞式服务的先行者，投资、收藏、交易、品饮一条龙，形成规范与体系，东莞式服务才算的上成型。普洱茶“东莞仓”的实验，东莞味的形成，会是”莞式服务”的最高境界。快捷的东莞味，是东莞存储出来的味道，如果有特殊性，最让人接受与传播，有如勐海味，则东莞成功了一半。
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关于普洱茶的功效
随着生活水平逐步提高，人们开始追求绿色、生态、健康的饮食观念，饮用普洱茶已经成为一种社会时尚，扩展到世界很多地区。
普洱茶的功效
1、降脂减肥：普洱茶与脂肪的代谢关系密切，普洱茶经过独特的发酵过程生成了新的化学物质，其中有的含有脂肪分解酵素的脂肪酶，能对脂肪产生分解作用，因而普洱茶有减肥的效果。
2、防癌、抗癌：科学家通过大量的人群比较，证明饮茶人群的癌症发病率较低。而普洱茶含有多种丰富的抗癌微量元素，普洱茶杀癌细胞的作用强烈。
3、健齿护齿：普洱茶中含有许多生理活性成分，具有杀菌消毒的作用，因此能去除口腔异味，保护牙齿。
4、护胃、养胃：在适宜的浓度下，饮用平和的普洱茶对肠胃不产生刺激作用，粘稠、甘滑、醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着胃的表层，对胃产生有益的保护层，长期的饮用普洱茶后可以起到护胃、养胃的作用。这是国内外崇尚饮用普洱茶的消费者称谓普洱茶为“美容茶”、“益寿茶”的主要原因。
5、抗衰老：经研究证明，人体中脂质过氧化过程是人体衰老的机制之一。普洱茶中含有的维生素C、维生素E、茶多酚、氨基酸和微量元素等具有抗氧化作用，延缓衰老过程，因此普洱茶被称为“益寿茶”。
6、醒酒：《本草纲目拾遗》载：“普茶最治油蒙心包，刮肠、醒酒第一。”事实医学证明：茶叶中的茶多酚能促进乙醇代谢，对肝脏有保护作用。使乙醇代谢能正常顺利进行。喝茶能增加血管收缩功能。茶碱具有利尿作用，能促使酒精快速排出体外，减少酒醉后的危害。饮茶还可以补充酒精水解所需的维生素C，兴奋被酒精麻醉的大脑中枢。因而起到解酒作用。并且用茶解酒，绝对不会伤害脾胃，不会使醉者大量呕吐，发生反胃的痛苦。
7、美容：普洱茶能调节新陈代谢，促进血液循环，调节人体，自然平衡体内机能，因而有美容的效果，在海外被称为“美容茶”。
关于普洱茶的好处
1、茶性温和，不伤胃。都市生活工作紧张，压力大，饮食不规律，胃病普遍，气血偏虚。普洱茶是养胃、补气的良药。其中的咖啡因已经多年陈放发酵了，喝后不会兴奋。过去，慈禧太后就有晚上喝普洱茶的习惯。
2、普洱是有科学根据的天然保健饮料。普洱茶防癌保健功能经医学界证实后，增强了茶人的信心。普洱茶去脂消食，减肥瘦身的药理特性吸引了无数爱美塑身族，中年发福者更是离不开普洱茶。热饮肠胃舒适，对便秘、尿频的疗效最佳。普洱茶补气固精，对于男性阳痿、前列腺炎也有很好的效果。普洱茶越陈（存放时间久），补气壮阳效果越好。
3、易冲耐泡，操作方便。可用大壶冲泡，大杯或者大碗饮用。
4、容易保存。多数人把普洱茶往床下一堆就不再管了。存放应该注意的是：不要密封，要让它透气，因为普洱茶是活的有机体，成型后还在不停的发酵，十年百年都可以一直继续下去。
5、可以喝的古董。喝普洱是体验生命的过程，是在喝历史。“可饮、可藏”是普洱的双重特点。“价比黄金贵”，是时间换来的效益，是一种隐性资产，也是一种保险的投资。它具有只涨不跌的耐久性，投资普洱茶是今后的一个新热点。
普洱茶对去脂肪有良好效果，对降低人体所含三酸甘油脂、胆固醇、血尿酸等有不同程度的作用。饮后易引起人的血管舒张、血压暂时下、心率减慢，脑部血流量减少等生埋效应，对老年人和高血压与动脉硬化患者，有良好作用。要注意的就是普而茶本身的品质，不论年份，只要水分太多，霉味太重皆不适宜。
关于普洱茶的滋味
茶为国饮，但喝茶若不单纯是为解渴时，“喝”就常常称为“品”。品茶，品茶的滋味，品茶的香气，品茶的故事，也品品茶的心绪……绿茶的鲜爽回甘，乌龙的香高味浓，茉莉花茶的淡雅清香，普洱茶的醇厚甘滑，陈韵悠长……每一种茶都有其独特的滋味和香气，每一种茶都有一份独特的感受。
对一般茶而言，喝茶都喝个鲜，当年的新茶，滋味、香气和品韵都是品饮者最为认同的。普洱茶却喝个“陈”，而且“越陈越香”。常有初喝普洱茶的朋友问：何谓“越陈越香”？这“越陈越香”的滋味因何生？
所谓“茶滋味”，是指茶汤喝进口腔内所产生的多种感觉，包括味道、水性、生津、陈韵等茶滋味。茶汤的滋味在很大程度上受化学成分的影响。普洱茶采用云南特产大叶种晒青毛茶经陈化后发酵而制成，多年的陈放，使普洱茶的成分不断转化，茶中的啡咖碱和儿茶素含量减少，茶黄素、茶红素氧化聚合，因此普洱茶茶性温和，口感温润、甘滑、醇厚、陈香。
甘，茶多半先苦后甘，但普洱茶中却有不苦而甘的好茶。普洱茶属大叶种茶，成分相对饱和浓厚，经过长期陈化，苦和涩的味道因氧化而慢慢减弱，甚至完全没有了，而糖分仍留在茶叶中，经冲泡后慢慢释放在普洱茶汤里。普洱茶的糖类物质单糖、双糖及多糖类物质，多糖类物质主要有纤维素、半纤维素、淀粉和果胶物质等，对预防和缓解糖尿病有着积极的保健作用。
滑，是普洱茶汤入口后一种湿润柔和的感觉，似丝绸般顺滑。水性醇滑是普洱茶的一大特色，这是其他茶类不具备的。这种醇滑感往往与普洱茶的贮存时间有关，陈化时间越长，醇滑感越优异，品茗时越感舒顺亲切，这往往是许多普洱茶爱好者所钟爱的。
厚，是普洱茶在口腔中的茶味饱满感。普洱茶的厚度与它质地相关，茶汤在一定强度，溶于水中物质成分较多的，在口感上比较温厚稠密，这种稠密感即是老茶客们所说的“厚”，茶味饱满的茶汤入口后有一种坦荡舒张气势，醇厚而实在。与“厚”相反的是“薄”，水性薄茶汤喝到口腔里，水质感受轻且萧条。
润，“一碗喉吻润，二碗破孤闷”。普洱茶之喉韵是一种喉部温润舒适、回甘和香气交织的感觉。普洱茶经陈化发酵，去掉了绿茶浓烈的青叶香和苦涩味，茶性变得温润饱满，入口无刺激感，喉韵润化，丝滑舒顺，许多人都因此而爱上普洱茶。一般乔木老树的普洱茶，经过适当陈化后，都能达到“喉吻润，破孤闷”的润化境界。
品普洱茶的滋味，关键要静心品茗。也许您总是忙，忙里偷闲吧，静心品茗的时候，能品到一份怡然自得的好心情。
关于普洱茶的来历
普洱茶产于云南西双版纳等地，因自古以来即在普洱集散，因而得名。普洱县城又作普洱哈尼族自治县，隶属思茅地区，位于云南省南部，距昆明373公里，原称宁洱县。“普洱”为哈尼语，“普”为寨，“洱”为水湾，意为“水湾寨”，带有亲切的“家园”的含义。
普洱茶的历史可以追溯到东汉时期，距今已达2000年之久。民间有“武候遗种”（武候是指三国时期的丞相诸葛亮）的说法，故普洱茶的种植利用至少已有1700多年的历史。
唐朝时普洱名为步日，属银生节度（今思茅和西双版纳一带），银生茶是为普洱茶的前身，元朝时称之为普茶，明万历年才定名为普洱茶，极盛时期是在清朝，《普洱府志》记载：“普洱所属六大茶山周八百里，入山作茶者十余万人”，可知当时盛况。
思茅与西双版纳一带为其主要原料生产地，普洱与思茅成为加工和集散中心，明朝时期以普洱为中心向外辐射六条茶马古道，将普洱茶行销至中国本土、西藏、越南、缅甸、泰国等地，并转运到港澳、东南亚，甚至欧洲。
光绪二十三年（公元1897年）以后，法国、英国先后在思茅设立海关，增加了普洱茶的出口远销，普洱茶马古道随兴旺，现今还有思茅卡房高酒房茶马古道，1．5米宽，断续数公里：有思茅三冢村外茶马古道、那柯里茶马古道，断续30公里；普洱茶庵塘茶马古道，残存12．5公里，石上马蹄印，记录下了当年运茶马帮的历史。
关于普洱茶的产地
云南是世界茶树原生地，全国、全世界各种各样茶叶的根源都在云南的普洱茶产区。普洱茶历史非常悠久，根据最早的文字记载《华阳国志》推知，早在三千多年前武王伐纣时期，云南种茶先民濮人已经献茶给周武王，只不过那时还没有普洱茶这个名称。
普洱茶的名称或因族名而成、或因地名而得。到了唐朝，普洱茶开始了大规模的种植生产，称为“普茶”；宋明时期，是中原逐渐认识普洱茶的时期，并且在国家社会经济贸易中开始扮演重要的角色。
到了清朝，普洱茶到达第一个鼎盛时期，《滇海虞衡志》称：“普茶名重天下……茶山周八百里，入山作茶者数十万人，茶客收买，运于各处”；普洱茶开始成为皇室贡茶，成为国礼赐给外国使者；末代皇帝溥仪说皇宫里“夏喝龙井，冬饮普洱”；……清代学者阮福记载说：普洱茶名遍天下，京师尤重之。清末明初，是普洱茶价格最高时期，学者柴萼《梵天庐丛录》记载说“普洱茶……性温味厚，产易武、倚邦者尤佳，价等兼金。品茶者谓：普洱之比龙井，犹少陵之比渊明，识者韪之——也就是说：当时的普洱茶好茶价格是银子（或金子）的两倍！民国至抗战之间，普洱茶又得到一定发展，很多这个时期的老字号茶还有遗存，我们现在喝起来口感气韵非常好，但因价格奇高，假冒者比比皆是。
抗战爆发直到新中国建立之间，云南整个茶业萧条荒芜；但解放后很长时期，云南的茶叶生产重视红茶、绿茶；并未继承发扬普洱茶优良传统；甚至大面积砍伐毁坏几百年的古茶园而取代种植无性繁殖的台地茶，七子饼茶的传统工艺中断近半个世纪；但是，值得一提的是，1975年，云南开始了普洱熟茶的生产。
随着社会经济的发展和生活水平提的提高，近几年来人们开始重视有强大保健功能和迷人口感的普洱茶，流行之势从南洋港台传至广东，回及云南，再迅速影响全国，于是乎，跟风投机者甚众，假冒伪劣品时出；鱼龙混杂，乱云飞度；三五年间，暴热暴寒。值得庆幸的是，此期间传统的普洱茶传统工艺得到恢复，人们对普洱茶价值的认知、品质的的认知正在趋于理性。
关于普洱茶的茶底
关于普洱茶的茶底
普洱茶离开茶底，就脱离了根本，成了无本之源。
巧妇难为无米炊是也。因此，脱离了茶底，后面的二个因素都不用说了。不少人认为，所有普洱茶都会越放越好，越陈越香。因此，我们有必须理清一个概念。我们常常打个这样的譬如，橙皮永远放不出陈皮,就算新会柑皮不是其特殊的工艺,也不会放出陈皮。
所以，我们说茶底有三方面的含意：
一、符合制造普洱茶的茶菁，这应该是特指云南特定茶区所出产的茶菁。
并不是任一茶菁都可以制造普洱茶的。所谓，一方水土养一方人是也。可能有茶友会说，这不是多余吗？普洱茶那有不是云南的茶菁的？非也，利益驱动，市场会五花百门，千奇百怪的，举个较为明显的例子吧，有些茶的成品售价，比云南最便宜的茶菁还要低都有的。一种可能就是老板喜欢赔本，一种可能就是用了其它地方的茶菁。如果，茶底压根不是云南特定的茶菁，怎么放，放多久，还是白放的。
二、茶菁的优与劣，是云南特定的茶菁，就入了大围了。
但云南茶，或者说任何地方的茶都有优劣之别，品质都不会一致。一说到茶质又会带出，古树、台地、有机、生态、大树、小树………等等一系列的名词。名词，花样可多种多样，但这些都是表象，茶的实质万变不离其中，主要体现在有益的内含物质丰富，不良的刺激性较小，就是好茶，相之，就是劣茶。变化，或说后陈化需要有物质，不可能无中生有的。有才可生有。事实上，很多茶友都所经验的，同等条件存放，有的茶品会越放越香浓，而有的茶品会越放越寡淡。其实这就是原来茶底的优劣之别了。所以，选优与劣茶底存放是决定普洱茶未来茶品的关健。我们应该有意识地做这件事，而不是人云亦云，盲目跟风。这叫自觉，也是自由的。
三、正常工艺，指没有把茶菁做坏的工艺。
普洱茶能继续后陈化，跟它传统的工艺有关。按采摘→杀青→揉捻→晒青，特别强调和关健的是晒青，由于是阳光正常温度进行，它使茶叶得以保留活性，这是奠定了其后陈化的基础。如果，不是常温晒青，而是高温烘青，可能结果就不一样了。这是为什么要特别指出，正常工艺和没有把茶菁做坏的工艺呢？因为现在市场上，有的为了新茶现喝的效果好，会采用一些急进的方法，破坏了茶的活性。
如果，要买新茶自己存放，选择茶底很重要。（丸子/普洱茶吧）
关于普洱茶保存
“陈”字是普洱茶的核心，所以“藏之得法”尤为重要。传统普洱茶缓慢后发酵的过程是普洱茶形成和提升的过程，人工发酵的普洱茶存放一段时间也会得到提升。随着品质的提升，普洱茶的价值也得以提高，所以普洱茶就具备了饮品和收藏的双重功能，即普洱茶除了具有饮料的属性外，它与文物古董有相同的收藏功能，越是年头久远的越是稀少，价值也越高。科学贮藏是云南普洱茶品质形成的关键。
贮藏要注意的三个事项
一、流通的空气
流通的空气中有较多的氧份，不仅有利于茶叶中一些微生物的繁衍，而且可加速茶叶变化，但不能将普洱茶放置在风口上；另外，要注意存放环境不要有异味，否则茶叶是会变味的。
二、恒定的温度
普洱茶放置的温度不可太高或太低，温度应以当地环境为主，正常的室内温度就行；可存放在荫凉处，避免太阳照射。
三、适度的湿度
好的普洱茶要“干仓”存放，“干仓”就是指在干爽的环境中存放，忌湿，但太干燥的环境会令普洱茶的转化变慢，所以相对还需要有一定的湿气。
关于普洱茶包装
普洱茶按不同的品种、销路和对象，有不同的包装，有藏销茶包装，紧压茶包装，出口普洱茶包装和国内销茶包装，由思茅茶商制卖给藏人大宗的茶，每蓝装十五筒，两蓝为一担称“平担”与“圆茶”、“砖茶”的装法相同，只是蓝形长或方，或大或小，肖有不同而已，而取到面甸再转运西藏的“紧茶”，行运低印光之后，必须再加麻包，并且打明标记牌号，才能送交船运，也有在中途如景东或瑞丽等地即须加逢麻包的，待军运加嶙崩之后，还须再用牛羊兽皮之类加包，才能运入西藏，这种包装费用非常的高。
昔日自1967年前，以竹蓝筐内视笋叶包装，每斤毛重30公斤，绳索封扎，挂宝标记，1967年景谷茶厂等改制砖片紧后，分为内外包装，内屑为小包装，装入小包装，每件内装24小包，以绳子直道，横二道封口，贴附标签，件重30公斤，1980年，改为硬纸箱包装，而出口包装规格分为：袋装和盒装两种，1985年以前用麻袋包装，随后改为编丝袋包装，每袋30—40公斤。盒装系用纸版制成，每小盒为100克。大箱内衬塑袋，每箱16公斤，外刷唆头、茶号、单位名称、规格等。
内销茶包装依各品种而定，小包装按各种花色定额装盒，外用透明玻璃装盒，大包装用专用纸盒，内衬塑料薄膜，定额装盒，外于塑料袋捆扎二道，标名茶号、品名、净重、单位名称、批号。每件重量统一，二十世纪八十年代初，有少量名优茶作为礼品，采用金属制造茶盒包装，大宗产品仍用麻袋。棉布包袋。八十年代后，大部采用无毒塑料食品袋和纸箱包装。而名优茶采用彩色塑料包装袋、彩印纸盒、金属茶盒、土陶、竹、木工艺美术纸品包装，形式多样。
关于云南普洱茶
普洱茶好就好在一个“陈”字上，“愈陈愈香”及“陈韵”是普洱茶爱好者最为推崇的一点。经现代医学证明，它对于降低胆固醇、抑制血脂及心脏病具有良好的效果，而且不象一般药物那样会产生副作用，因此随着人们养生观念的加强，它愈来愈受到消费者的喜爱。
云南作为普洱茶的故乡，这已经得到了公认。顾名思义，很多人认为普洱茶的原产地就在位于云南西南部的普洱县。其实普洱茶的真正的主要产地在云南的昌宁县以南，沿着澜沧江东西两岸的凤庆、临沧、双江、永德、勃海、思茅、景洪等县，其中尤以西双版纳一带为最多。而实际上普洱县只是普洱茶的集散地，本身并不生产茶叶。
每年春天的二月下旬直到十一月止都是普洱茶的采摘时期；而春茶的采摘又依据时间的早晚分为“春尖”、“春中”、“春尾”，夏茶的采摘俗称为“二水”，然后才是秋茶采摘，又称为“谷花”。茶叶采摘季节的不同，它的品质也有高下之分。茶叶专家认为云南的茶在一年当中要以“春尖”及“谷花”两个时期所产的品质最好。春茶清香爽口为上品，夏茶味道浓烈但不带苦味，而秋茶则是香中带苦，苦后回甜，值得细品。目前云南真正高级的普洱茶都是以“春尖”为主体制成的。
我们真正喝到的普洱茶是经过了加工精制的成品茶，刚采摘下来的茶叶只能称为毛茶。而几乎所有的毛茶都是集中到下关去精制加工的。所有的毛茶在送厂之后，专家会视其水分及茶梗的多少是否合于规定，将毛茶依次分为十个等级和三个等外级，然后再严格的按照一个拼配比例表来压制各种成品茶。普洱茶作为一个知名的茶品，为了维持其品质的稳定，因此每个厂家都必须严格的按照统一的拼配表制作茶叶，以确保每种类型的普洱茶规格一定相同。
关于陈年普洱茶
对于倾情于普洱茶的茶人，陈年普洱茶是一种有记忆的茶品。作为一种向后看的茶，陈年普洱浸润着岁月的秘香。
陈年普洱茶的浓酽和醇厚中，贮藏着时间的重量。那些号级、印极茶，在经历了岁月的尘埃和命运的沧桑后，变得老成持重，品饮它们，就像是在品读历史和尘封与遗失的往事。我每每面对那些数十年的陈年普洱茶饼，总是热泪盈眶。那个为我在几十年前准备茶的人，我跟他是否有着一种命定的机缘？这‘能喝的古董’，时间犹如那些沉默的普通而平凡的制茶人，默默地参与创造。在光阴的手掌里，一切都显得自然而平实。那作为普洱茶灵魂的后发酵过程，就在茶的内部静悄悄地实施着革命和创造，这一切，没有刻意，一切都循着时间的过程。一饼茶的内质，只属于时间和时间赐予的机缘。就像一次路途上的相遇，一次宿命的恋爱。谁静悄悄地守着一砖一饼，从少年到白头？谁在风烛残年，只对它默默对视，像无语的交谈？一个在青年时期，会为自己的晚年准备茶品的人，定是热爱生活、对未来充满希望的人。这样的人一定不会虚度光阴，不会透支年华，也一定不会因劳碌和奔波而丢失风雅。我总认为，最好的陈年普洱茶，最好不要在年少时就品到，否则，他会承受不住时间的重量。
今天的陈年普洱，得益于昨天的收藏者，而明天的陈年普洱，要寄希望于今天的收藏者。作为一个爱茶之人，平日里收藏些青沱、青饼和青砖，体验一下历史对茶的雕塑过程，是一件既有意义又有趣味的事。在这个过程里，你不能急躁，只能等待和守候。陈年普洱是时间的醍醐，是光阴对细节的耐心雕凿；陈年普洱，更是一种在时光流逝中的静默，在这种静默中，生活上升为艺术。陈年普洱还是一种顿悟，是一种用时间去完成的修行，是茶禅一味最好的注释。品陈年普洱就是品味漫漫人生。来来往往的功名利禄，沉沉浮浮的荣辱炎凉，原本都轻于鸿毛。只有时间，才是真正的智者，它让心静了，让志清了，让理明了。在淡泊与宁静中，时间积淀下了黄金和珍贵。越陈越香，是普洱茶最为独特的风味与特色。越陈越香还启迪了人生。一个人，一个在人生里不虚度光阴的人，同样是会越上年纪越有魅力的。我们的眼前，不乏仪态万千、美轮美奂的青春女孩，但我们的周遭，却少了那些芳华过后、依然风韵十足的女人。一个老太太的美，胜过千百个妙龄女郎。这，就恐怕是为何陈年普洱茶名闻天下的原因了。子在川上曰：逝者如斯夫！古人吟唱惜时如金。时间，摧毁了多少美人，打败了多少英雄，却独独成就了一片茶饼。这其中的意味，深长得让人喟叹。作为一个普洱茶界的业中人士，面对时间，该多一分欣喜，还是添一分忧愁？抑或就静静地坐下来，将所有的心得都投到那茶壶里去。此时，茶的过程，便成了人生的过程，时间，那逝去的时间，从茶水中泛起来，丝丝缕缕，缠缠绵绵，时间，原本也是芬香的啊！
关于普洱茶的标准和新毛茶的合法性
关于普洱茶的标准和新毛茶的合法性
关于普洱茶的审评
很多茶友喝普洱茶长期处于被忽悠的状态，在今天更是被忽悠的不要不要的，原因也很直接，追求性价比。
今天的科技也很“争气”，发明出来的农药化肥激素，催芽膨大剂一个比一个厉害，伤身体也是越来越隐蔽，你根本察觉不到，我比较后悔，之前在自媒体里，免费的开放了普洱茶鉴别方法，今天让70%以上的审评师也喝不出普洱茶的品质了，因为只要过了审评师这一关，价格基本就被认可了，只要价格便宜，很多人会多买，我们民族大部分人还是相信因为在这个社会花高价格，未必能买到真东西的今天，于是追求了“性价比”三个字。
同时，我对此事全网络负责，采取的方法是通过收费的形式为大家服务，以免造成更多人的伤害。因为多说一句危害，肯定有人会搞出不危害的东西出来，但拆东墙补西墙方法，又会引起另一些弊端，我说的的确不作数，所以最终我只用斗茶的形式来说明问题和学术性以及我的技术能力，当场立判我说的对不对。
凡审评，必须有标准，否则就乱套了，问题是如果这个标准本身有问题或者你审评的对象根本就没在标准里，怎么办？比如毛茶。
关于普洱茶的标准
很多茶友被忽悠的原因简单来说是什么呢？那就是标准出错了！
先前有个长春的茶友跟我纠缠，可能是我智商出了问题，认真跟他对，现在想想，真的没必要，如果一个人不求实践，一味的只认自己的理论，标准，到现在没喝到真正的古树，又有什么必要跟他认真呢？
普洱茶的标准是这样的，根据周云川老师发图，普洱茶标准（GB/T22111-2008）：
“普洱茶分为（生茶，熟茶）紧压茶和普洱茶（熟茶）散茶。”
光这句话已经暴露出问题。生茶熟茶可以紧压，散茶只能是熟茶是普洱茶，生散茶不行，可能我智商有问题，大家智商没问题的脑袋应该是转的过来的。
生茶散茶认为是毛茶，被列为普洱茶标准之外，但凡茶商，茶人，懂一点点茶的人来说，根本是不可理喻的，反思不只是长春这位茶友被忽悠，更多的人是被忽悠的，历史上普洱茶主流其实还是生茶1973年以前，我们做的普洱茶大部分都是生茶，如果每次都是改标准，那么行业的可信度是一直会被怀疑的，老百姓不会接受这样的事实。
因为根动了，什么都会改变，比如学术上的圆周率，π，这个圆周率在历史上据我所知有两种答案，如果今天标准改了，各行各业都会牵连，因此今天的这个普洱茶标准，作为懂一点点茶的人来说，心里都是嘀咕的，懂茶的更是内心有波涛骇浪的。
标准已经出问题了，根改了，根不对了，你说后面对的普洱茶还有多少？
本人希望生茶毛茶入标。并不是为自己说话，而是可以共同和谐发展共赢，也可以很负责的全网络去承担此事。
新毛茶能否直接拿来喝？
普洱茶标准的制定和修改，是专家们干的事，我们先来点实际的，说说普洱茶品质的问题。很多人说普洱茶新茶喝了伤胃，我在网络上说过，普洱茶新茶生茶不伤胃，伤胃的茶属于品质问题。
而作为商人来说，可以通过泡茶手法掩盖此问题，因此很多人买回去泡着喝，最终觉得普洱茶新茶生茶伤胃，从而产生共同的认知，解决方法就是少泡一点，出汤快一点，喝淡一些，这就是今天的认知。
以前的绿茶铁观音都不伤胃的，怎么现在的人突然说了，铁观音还是发酵过的茶，为什么会伤胃，那么同理也证明了熟茶发酵也是会有伤胃几率的，只不过大家目前被隐瞒了事实而已，我这里也很负责的说，慢性中毒，是查不出的，如同霍元甲当年被害一样。
茶是万病之药，你喝了茶，时不时上火，还胃不舒服，肝肾没保持，还容易感冒，没有万病之药的效果，还适得其反，要靠运动来改善生活，这不是一个喝茶人茶生活应该有的症状，反过来也就证明了，你喝的茶有问题。
当然，这个问题不只是原料，至于是原料，工艺，存储，还是什么问题，还需要专业技能来说，仪器可以很准确，但是我问问大家0农残的茶叶为什么还是不能在药房出售？欧洲可以？大家都是中国人，都很聪明想想都明白了。
那么普洱茶标准过个几年，会怎么样呢？我认为今天大家认为的毛茶也将入标，成为生茶的行列，目前来说还需要时间，之所以没有入标，可能的原因是新茶的缺陷导致，当哪天行业认为，新生茶不伤胃了，那么毛茶列入普洱茶标准范围也指日可待了，这样做的好处有很多。
新茶伤胃还是你被欺骗？
有茶友说新茶伤胃，茶商说：泡法问题！
有的茶友喝了劣质新茶，说并不伤胃嘛，小编答：那是你的胃功能好，没我们脆弱（灵敏）！
有茶友说，喝了好的茶，才知道，新茶生茶不伤胃，以前喝的茶都是有问题，难怪茶商教人泡茶，原来都是忽悠。小编其实大可不必发火，接受你能接受的价位与品质，找靠谱的、专业的人，你就能明明白白喝茶了。生活里，不必为了茶而生气，你的生活没有茶照样活，只是你——根本不知道为什么活着
挣钱干嘛？活的舒服。是的，活的舒服最终意义还是让世界更美好。
人生就是这样，眼睛被蒙蔽的时候，所有一切的都是怀疑的，我们用大量时间去挣钱，精力去证实，然后用钱再去把时间买回来。这验证了《寂寞人心》的话，你以为我刀枪不入，我以为你百毒不侵。可你曾知道，刀枪不入的背后曾经是千疮百孔的他，百毒不侵的背后，曾经是伤痕累累的她？
因此，要做就做信任的茶，做整体方案的茶。新茶伤不伤胃，最终你会感受，不需要懂茶的人喝出来再告诉你！那些伤人的茶，可以用手法技巧骗你，但是身体的体感只要你打开，没人骗得了你。
普洱茶投选东莞 投资“东莞老茶”连锁正当时
普洱茶投选东莞投资“东莞老茶”连锁正当时
“我们成立了东莞汇合老茶俱乐部，希望借助这个平台，让东莞老茶走出去，走向全国市场。”东莞东城茶叶市场、鼎好广场负责人黎炽棠告诉记者，东莞至少有6000家茶商，云南所产1/3的普洱茶基本上都在东莞。
东莞藏茶”三代人”都喝不完
“沉积在东莞的茶叶量非常大，东莞人自己喝三代人都喝不完。”作为服务于东莞东城茶叶市场各商户的”大总管”,看到茶叶难销，黎炽棠心急如焚。他说，如果不给越来越多的藏茶找到销路，东莞茶商将陷入资金匮乏和流动性不足的困境。
事实上，面对东莞藏茶不断增多，看在眼中急在心头的还有东莞市茶行业协会副秘书长、第五届”茶博会”组委会副主任祁志强。他告诉记者，从2002年至今，云南茶叶大概每年都有八千到一万吨的产量。其中很大一部分销往广东，据称有六到七成销往东莞，如此算来，东莞现在应还有几万吨的普洱茶。
“普洱茶价格疯狂飙升，只是最近几年的事。”祁志强说，就算迟至2000年产自云南的大益普洱茶，当时也就20-25元一饼，只要保存得比较好，现在少说也有六七千元。
巨大的升值空间把普洱茶的收藏价值无限放大，吸引了大批炒茶人进入东莞。然而疯狂之后是抓狂，普洱茶天价泡沫破了，价格一路下跌，而投资者手中却收藏数千甚至数万吨普洱茶。那么多藏茶，东莞本地无力消费，如何有效消化，成了茶商们的心病。
东莞老茶需主动”走出去”
“今年我们率先开放老茶专营连锁加盟市场，进驻华北、华东及华中一线城市，依托东莞老茶汇平台资源，扶持提供健康有后劲的高端茶品，全面推进南茶北调。”
东莞茶叶的未来机会在哪里？东莞茶叶协会副会长、德一茶叶董事长高进文则称，东莞茶商首先应把高品质、高附加值的老茶推广出去，南茶北调或者莞茶北进，这样才能解决东莞茶叶藏大于销的”滞胀危机”.
“我们投资120万元、已经选了一个600平方米的场所作为老茶俱乐部的办公场所，目前已汇合了全国20多个顶级茶叶专家，并与云南普洱市及当地的普洱协会，一起在推广、品鉴等方面进行交流和合作。”黎炽棠告诉记者，从去年开始，他和东城茶叶市场不少商户带头跑北京、内蒙古、山东、辽宁等省市自治区，与当地茶叶协会洽谈，并初步建立起了将东莞老茶销出去的渠道。
据介绍，目前在北京、内蒙古的鄂尔多斯、山东青岛、辽宁大连等地，已经集聚了大批对普洱茶感兴趣的客户，消费潜力非常大。当地的茶叶企业也希望与东莞茶商合作交流，把东莞老茶销出去。
专访
投资老茶：首选陈年、品牌茶
什么样的老茶有投资价值？如何选择一个好的投资标的呢？
16岁就进入茶叶行业，现有30多年品茶、鉴茶经验的东莞东汉茶叶公司董事长罗镜波接受了记者采访。
记者：如果现在想投资普洱茶，时机成熟吗？在选茶方面你有什么建议？
罗镜波：过去几年的市场经验告诉我们，陈年老普洱茶升值空间很大，存放在20年或者10年以上的，利润都可达到几十甚至数百倍。至于投资时机是否成熟，这要看投资者对这个行业是否熟悉，对老茶是否有研究。任何时候投资都有机会，关键看如何把握。
在选茶方面，如果是想增值的，首选陈年老茶，选择如大益等有品牌知名度的老茶。越是珍藏的年份长的、保存比较好的、稀少的茶品，未来增值空间越大。从目前市面上流通的老茶，最好是藏有10年以上的茶叶。
从个人饮用上讲，品牌不是很重要，关键是好喝。当然，年份茶仍然是投资者的首选。
记者：对于普通投资者而言，如何鉴别普洱茶的好与不好？
罗镜波：普洱茶具有清热、解毒、消食、去肥腻、利尿、通便、祛痰、祛风解表、止渴生津、延年益寿等功效。好的普洱生茶应当是外形色泽墨绿、香气清纯持久、滋味浓厚回甘、汤色绿黄清亮，叶底肥厚黄绿。生茶是毛茶不经过渥堆工艺而完全靠自然转化，因而其性趋温，进程相当缓慢，至少要经过5-8年才适合品饮。而且时间越长，其内香及活力愈发显露和稳健。
品，细品，的优秀编辑为您独家提供优质茶文化相关文章，《李文华和周重林关于东莞普洱茶的讨论》一文将帮助你了解茶叶种类相关方面的知识，如果还想进一步了解关于2022茶文化方面知识请访问普洱茶和白茶专题。