【 – 普洱茶】
普洱茶专家：茶产业发展应融入“大健康”理念
中新网惠州6月21日电(康孝娟邱宏伟李月嫦李惠敏)中国普洱茶研究首席科学家、云南省普洱市副市长盛军21日在广东惠州学院“东江大讲堂”举办“科技创新与茶产业发展”学术讲座，他此间表示，中国的茶文化优势和资源优势没有有效地转化成产业优势，缺乏全球知名的茶企业和茶品牌，对国际茶叶市场的影响力与产茶大国的地位不相称。
盛军介绍，中国是世界第一大茶叶生产国，有20多个省市盛产茶叶。然而中国的茶产业发展没有注重到茶叶功能的研究、应用与临床试验研究，中国的茶文化优势和资源优势没有有效地转化成产业优势，缺乏全球知名的茶企业和茶品牌，对国际茶叶市场的影响力与产茶大国的地位不相称。
盛军提出茶产业将成为大健康产业的支柱产业，以大健康科学的理念进行茶相关科学和工程技术问题的研究和产品开发才能更好地实现整个产业链的快速、可持续发展。
据了解，盛军近年来主持攻关了多项普洱茶相关科研课题，研究开发了速溶普洱茶生产技术和工艺、普洱茶茶褐素在制药中的应用等技术，以此生产的“帝泊洱”即溶普洱茶珍远销日本、韩国、美国等国家，销售额已突破3亿元。
盛军还介绍，茶叶内含有的植物多酚对调节脂代谢、骨代谢、抗氧化、抗肿瘤等都具有功效。他提出将植物多酚列为继蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水、膳食纤维等七种营养素之后的“第八营养素”。
盛军说，西藏、内蒙、新疆等食用高肉食食品地区，由于大量喝发酵茶，在缺乏蔬菜、水果等极端情况下，人却没有出现代谢异常，经发现就是发酵茶中的植物多酚对经常食用高能量食物而导致的代谢、免疫异常具有调节作用。
据悉，目前中国茶产品结构不断调整优化，除传统茶类外，科技含量较高的茶深加工产品已成为市场新宠，茶饮料、茶食品、速溶茶满足了人们日益加快的生活节奏需要，普洱茶茶叶深加工领域已经开始向健康食品、茶饮料、日化用品等延伸。
当天，盛军还应邀赴惠州市高榜山茶艺馆进行调研和学术交流。惠州市茶文化促进会会长钟政群介绍，惠州即将开办普洱茶银行。盛军认为，普洱茶银行的收藏、交易、仓储和投融资等功能是对普洱茶市场推广的一大创新。
小编推荐
普洱茶冷思考：呼唤产业健康发展
普洱茶冷思考：呼唤产业健康发展
沉寂多年的普洱茶，再一次被激活，这次被激活的是“山头茶”。而这些山头，就坐落在莽莽苍苍的澜沧江两岸。今年春茶采季，一帮又一帮人结伴上云南茶山访茶。位于云南布朗山的老班章价格，每公斤鲜叶甚至要价1500元，其他“山头茶”的价格同样不菲。
高昂的“山头茶”价，并不代表普洱茶价格的整体水平飙升。云南茶区所有山头的古树茶，产量不过2000多吨，而占普洱茶总量99%的台地茶的茶价和往年相差无几，每公斤就是几十块钱。还因为，普洱茶价格，同其他茶叶价格相比仍处于偏低水平。北京的马连道茶城，是中国茶叶价格的晴雨表，茶城今年的春茶价格平均在每斤200元左右，大大高于普洱茶价的平均水平。
风起于青萍之末。普洱“山头茶”之热，反映了市场需求的细分变化。一方面，是需求结构发生了变化。在绿茶占据主要江山的格局中，市场对红茶、黑茶的需求快速增长。另一方面，是需求层级发生了变化。在安全的需求基础上，市场对茶叶的生态水准需求快速增长。
通过市场配置资源，我国茶产业正在悄然适应着这一变化。适应需求差异，茶叶种植结构出现了适应性调整。去年，我国红茶和黑茶产量增幅最大，而绿茶增幅出现下降。红茶达到18.1万吨，增长32.2%；黑茶达到17.2万吨，增长24.8%。适应需求升级，茶叶安全品质得到大幅度提升。去年我国反映茶叶质量安全水平可靠的无公害茶园面积已经达到2233万亩，增长8.2%。高产优质的无性系茶树良种面积达到1798万亩，增长15.7%。正是以市场为导向，调结构，转方式，满足不同的细分需求，茶农收入实现了稳定增长。去年我国干毛茶总产量176.1万吨，增长10%；总产值953.6亿元，同比增收166.7亿元，增长21.2%。
小小一片茶叶，背负着千万茶农的生计。但市场忽冷忽热，成了茶农的一块心病。市场打摆子，茶农也跟着打摆子。冷，让茶农打着寒颤，茶叶只能贱卖；热，让茶农无所适从，茶叶卖低了怕吃亏，卖高了怕还有更高。市场的冷热骤变，让茶农甚至不知要生产多少和生产什么样的品种。如何引导茶产业健康发展，防止茶叶市场出现大的起落，是一道亟待破解的难题。
给茶叶市场多一份关爱，给茶叶质量多一份保障，茶农对美好生活的新期待就多了一份支持，这正是普洱“山头茶”热给我们的冷思考。
坚持绿色生态 打造普洱茶大健康产业
坚持绿色生态打造普洱茶大健康产业
8月14日—15日，普洱市委书记沈培平在市委常委、市委秘书长李忠民陪同下，深入市生态茶园良种基地进行调研，强调指出，要坚持绿色生态，打造普洱茶大健康产业。
普洱市生态茶园良种基地于2008年5月4日开工建设，占地为1630亩，主要种植了32个具有优势特点的大叶种茶品种。沈培平一行先后察看了生态茶园良种基地和苗圃基地，听取了有关部门负责人的情况汇报。他说，生态茶园建设是打造普洱茶健康产业的重要支撑和保障，是生态立市、绿色发展，全面完成“13111”工程，实现普洱率先跨越发展的重大举措，是普洱建设国家绿色经济试验示范区的重要产业基础。推进生态茶园建设，要运用自然界万物相生、相克原理来防治病虫害，大力提倡农家肥、有机肥，减少农药的使用，提高茶叶的品质和品位，为打造普洱茶大健康产业奠定坚实的基础。
沈培平指出，近年来，市委、市政府相继出台了一系列政策措施，加大工作力度，严格落实责任，全力推动生态茶园建设取得了积极成效，恢复和改善了部分茶园的生态环境，逐步形成生物多样性立体复合园林，茶产业发展迈出了新的步伐，广大茶农从中得到了实惠，增加了收入。
沈培平要求，各有关部门要严格按照标准进行管理，严格控制化肥、农药，用科学的方法进行培育，多育出优良品种的茶苗，加快建设普洱生态茶园良种基地和种苗基地。
另外，沈培平还调研了普洱中心城区周边生态保护建设情况。沈培平在看望慰问驻普空军雷达站官兵时，详细地询问了他们的工作和生活情况，并感谢他们长期坚守岗位，为保卫祖国和人民所作的贡献。
市直有关部门主要负责人，思茅区政府主要领导和分管领导陪同调研。
专家指点：普洱茶未来发展走向
专家指点：普洱茶未来发展走向
近年来，普洱茶声名鹊起，但其兴起伴随着不规范的市场炒作和不健全的管理，如果听之任之将对整个产业造成毁灭性打击。
近年来，普洱茶价格一路走高，形成收藏热门，但其兴起伴随着不规范的市场炒作和不健全的管理，如果听之任之将对整个产业造成毁灭性打击，导致普洱茶热最终流于泡沫。云南茶叶行业人士呼吁，普洱茶产业的可持续发展现已成为当务之急。就此，着名茶人刘益成有自己独到的见解，并提出了以下五个观点：
一、规范管理
近年来，普洱茶消费热由香港、台湾、广东开始，迅速传遍中国大江南北，发展普洱茶产业、弘扬普洱茶文化的呼声一浪高过一浪。据了解，普洱茶迅速蹿红后，即使在价格翻了数倍、甚至数十倍的情况下，市场还是呈现供不应求之势。普洱茶持续升温给商家带来了不菲利润，但其市场过热、鱼龙混杂、投机性等问题，已经严重阻碍了产业的发展。如何才能使普洱茶产业健康可持续的发展，刘益成认为，普洱茶目前最重要的是要制订标准。只有标准先行，才能保障行业安全、健康、持续的发展。茶作为一种饮品，安全和卫生是最重要的，应有严格的标准。只要管理规范，普洱茶的发展空间仍然非常广阔。
二、加大包装力度
挖掘内涵，打好打响文化牌，茶是商品、饮品，茶更是文化之物。有人说，茶百分之五十是商品属性，另百分之五十是文化属性，此话并不过分。普洱茶的长远发展之计，应该是契合广大消费者的实际饮用。所以，普洱茶企业的消费者市场开拓和品牌经营显得尤为重要。刘益成表示，普洱茶的竞争最终都将归结到品牌，文化和品牌的核心竞争地位将会在茶产业中不断凸显。对于众多企业来说，以普洱茶历史文化为核心的宣传，品牌经营、市场推广和国际化发展，以及高端产品的深加工，是该产业未来发展的关键。目前，普洱茶行业的整合、国际大资本的介入，正在促进产业走向强者之路。
三、提高科技含量
用相同原料、经过相同杀青与揉捻后，采用不同做形工艺制作的普洱茶，其成茶品质有一定的差异，以手工做形和以理条机做形辅以手工做形的加工工艺，其成茶品质较好。普洱茶茶叶生产工艺，涉及茶叶加工技术领域，它主要包括初制工艺流程和精制工艺流程，特征是，初制工艺流程主要包括鲜叶的摊放、分级、杀青、揉捻、初烘、辉干工序；精制工艺流程主要包括毛茶的提净和补火工序。普洱茶应该由粗励渐至精致，由粗俗渐至精粹的茶文化产业，破茧而出，勃然成长。刘益成表示，我们有理由相信，由自然山水浸润而成的普洱茶乡文化，完全可以在高科技的大氛围大背景下，由现象衍至成果化，由机制衍至模式化。
四、多参与交流
“闭关锁国”政策不利于经济的发展，固步自封会严重影响普洱茶文化的进步，与世隔绝既看不到茶叶文化的变化，也未适时地向国内外学习先进的科学知识和生产技术，使云南的普洱茶在世界上逐渐落伍。所以要与国际接轨就必须多交流合作，为云南的普洱茶产业注入更多新鲜血液。
五、构建和谐的行业环境
构建和谐的行业环境的目的就在于借助茶产业的规模化、标准化、品牌化建设，弘扬历史悠久、底蕴深厚的中国茶文化，得到挖掘、提升的茶文化再反作用于茶产业，从而达到”你中有我，我中有你”,使茶文化与茶产业彼此促进发展的良性循环，带给茶行业新的发展前景。
茶，是中华民族的举国之饮。中国茶文化糅合了中国儒、道、佛诸派思想，独成一体，是中国文化中的一朵奇葩，芬芳而甘醇。走可持续发展的道路是普洱茶行业的美丽前景，把注意力资源相对集中在中国传统产业茶产业上，充分利用和开发这种资源，实施”可持续发展”经济战略，是普洱茶产业快速发展、走向世界的必然选择。
普洱茶产业发展迎来新时期
普洱茶产业发展迎来新时期
日前，云南省委副书记、省长阮成发主持召开云南省打造世界一流“绿色食品牌”工作领导小组第12次会议，研究全省茶产业发展和“一部手机云品荟”建设工作。会议强调，要切实抓好云南省关于推动云茶产业绿色发展各项政策措施的落实落地，让古茶树休养生息，推动云茶产业绿色发展，加快打造成为千亿级产业。
为达到这一目标，全省各地各部门将要突出重点、狠抓落实，扎扎实实推动云茶产业提质增效、转型升级。为加快普洱市茶产业提质增效、转型升级，近日，普洱市人民政府出台了《普洱市人民政府关于普洱市茶产业绿色发展的实施意见》（以下简称《意见》）。
《意见》指出，到2022年，普洱市将实现全市茶园全部绿色化，茶叶绿色加工达到一流水平，茶产业综合产值达到400亿元以上。
绿色发展建“有机普洱”
“绿水青山就是金山银山”的理念早已深入人心，如今，普洱茶已成为普洱的一张靓丽名片，彰显着普洱发展的个性特色。
但是，近年来，受古树茶供需矛盾、市场炒作等众多因素的影响，一些地方的人们逐渐忽略了对古茶树的保护，乱采滥挖、掠夺性采摘等行为屡禁不止，不适当的利用行为造成了很多难以挽回的损失。
因此，按照《意见》要求，普洱市要严格保护古茶树资源，严禁对古茶树进行移植、过度采摘，并将开展普查工作、保护及开发重点、行政立法等具体措施，对古茶树坚决做到不炒作、不过度采摘，更不杀鸡取卵、竭泽而渔，让古茶树休养生息，促进古茶树资源可持续发展。
保护了古树茶，也不能把茶园效益落下。为提高茶园的效益，普洱市对土壤条件、生态环境等达不到绿色要求的茶园选择全部退出或改种其他作物，并通过土壤改良、改进种植方式、大力推广绿色防控技术等具体措施提高茶园效益，力争到2022年，实现普洱市茶园全部绿色化。
截至目前，普洱市有有机茶认证企业95户，证书101张，认证企业及证书数均排名全国第一，为普洱发展“绿色经济”奠定了坚实的基础。
值得关注的是，《意见》还明确了扩大有机茶园规模,鼓励扩大绿肥种植，使用农家肥、有机肥培肥地力，替代化学肥料使用等具体措施。
采茶云南日报供图
规范生产擦亮“金字招牌”
近年来，普洱市主动服务和融入“千亿云茶产业”战略，在抓标准、抓品牌、抓融资、抓庄园、抓整合、抓“互联网+”上狠下功夫，擦亮普洱茶“金字招牌”，走出了一条具有普洱特色的现代茶叶产业发展路子。
正如普洱市委书记卫星在第十三届中国云南普洱茶国际博览交易会暨首届国际普洱茶产业发展大会上所说，茶是普洱的根、普洱的魂、普洱的历史和文化，是普洱人民的依恋。
为了规范云茶产业的发展，普洱市提出了茶叶初制所全面规范化，制定茶叶初制所建设规范、制定产地初制产品标识等具体措施，力争到2019年底前完成全省茶叶重点县初制所规范建设，全省茶叶初制所基本达到规范标准的建设要求。
在提升精深加工水平方面，《意见》提出要支持企业新建、扩建标准化精深加工生产线,在环境卫生、加工工艺、操作规程、采收管理、购销行为等方面下功夫,力争到2022年,全市规模以上茶叶加工企业精深加工产品比重达到80％以上。
为了扩大普洱茶知名度，打造知名企业和产品品牌，提升品牌竞争力，打造“普洱茶”金字招牌，《意见》鼓励积极申报、创建地理标志产品，支持各县（区）积极创建区域品牌，加大媒体宣传力度，打响“天赐普洱·世界茶源”城市品牌。力争到2022年，普洱市创建茶叶地理标志、地理标志保护产品6个以上，重点打造区域品牌10个、企业品牌10个，做大做强普洱茶公用品牌，打造普洱茶文化之源。
对于产品质量管控方面，《意见》提出制定普洱茶生产标准技术体系、风险监测体系以及产品质量安全可追溯体系，并建设普洱茶产业“一心两库三平台”大数据，提升普洱茶产业信息化管理水平，助推普洱茶产业转型升级，从而提高消费者对普洱茶产品的信赖度。
科学技术是第一生产力，发展产业必须有过硬的科学技术与科技服务来支撑，为此，《意见》要求创新体制机制，统筹推进茶产业人才队伍建设，加重重大科技攻关，加大普洱茶加工工艺设备智能化应用研究，加大普洱茶加工工艺设备智能化应用研究，打造一批具有自主知识产权、有市场前景的新产品。
对于产业深度融合方面，将加快普洱茶中心建设,充分体现“展示、交易、仓储、体验、科研、旅游”6大功能，打造世界一流普洱茶博物馆。加大招商引资力度，扶持一批茶叶龙头企业，推进茶旅有机结合，促进茶产业与其他产业融合发展。
古茶树上的春茶刚被采摘完彭诗奇摄
政策加码助“茶产底气”
茶产业是普洱重要的绿色产业，《意见》从多个方面着手，全力助推云茶产业绿色发展。
在对绿色、有机茶园基地建设的支持方面，《意见》明确，对获得权威机构绿色、有机认证的茶园，分别按每亩50元、100元的标准，给予一次性补助。对获得有机认证证书后连续3年续证的每个证书奖励10万元，连续5年续证的奖励20万元。
与此同时，在支持云茶产业绿色加工方面，力度也不容小觑：《意见》提出，市财政每年将安排1000万元资金，在全市范围内推行茶叶初所加工绿色化改造，推广柴改电、柴改汽、柴改太阳能等清洁能源项目，并对每年新建或改扩建达到《普洱茶加工技术规程》标准并完成绿色能源改造的，给予每个初制厂不低于20万元的奖励。
其次，在金融支持力度方面，《意见》中鼓励金融机构针对普洱茶产业开发创新产品，加大对中小企业的支持力度等做法，将能刺激资金流向普洱茶产业。鼓励保险公司为茶叶绿色、有机生产设立收益保险，并探索“政、银、保、担、企”有机协作模式，构建对普洱茶产业复合型金融政策支持体系，发挥农业信贷担保公司作用,加大对茶产业信贷支持力度等做法，将为普洱茶产业的绿色发展保驾护航。
在科技方面，《意见》将加大普洱茶产业基础研究、新品种选育、新技术新产品研发等投入力度，重点向普洱茶重大科技攻关项目倾斜,优先列项予以支持。市财政还将每年给予安排标准制定、科技攻关、风险监测经费200万元。
此外，在税收奖励方面，《意见》将按市人民政府有关政策对诚信纳税的民营茶叶企业给予奖励。
守住绿水青山，捧出金山银山。不难看出，《意见》的出台和落实，将会为普洱市擦亮普洱茶这块“金字招牌”加油鼓劲、添薪助力。
普洱市普洱茶大产业 小税源
普洱市普洱茶大产业小税源
普洱茶风靡全国，产业越做越大。在大产业的背后，它的后继发展空间也很大，笔者通过走访调查，发现普洱茶面临“大产业小税源”的尴尬。在普洱茶产业日益发展壮大的同时，“普洱茶”却形不成普洱的支柱财源（税源）产业，“普洱茶”对国家、对政府税收贡献率低。近年来，普洱市把产业发展与民族文化结合起来，先后开展了多种形式的推介会、交易会，大力宣传“普洱茶”独特的、深厚的历史文化，让沉淀多年的“普洱茶”厚积薄发，极大地推动了普洱茶产业的发展，全市茶产业进入了一个快速发展的时期，茶农收入、企业效益、市场份额大幅增长，“普洱茶”已经成为普洱市的支柱产业。全市103个乡镇、994个行政村基本上是“村村有茶山，山山出佳茗”。2012年，普洱市茶产业总产值达60.4亿元。在普洱茶产业日益发展壮大的同时，“普洱茶”却形不成普洱的支柱财源（税源）产业，“普洱茶”对国家、对政府税收贡献率低。2010年，全市茶产业缴纳增值税、企业所得税收入1710.44万元，只占西双版纳州某公司同期缴纳增值税、企业所得税收入8193.56万元的20.88%；2011年，全市茶产业缴纳增值税、企业所得税收入1619.49万元，仅占西双版纳州某公司同期缴纳增值税、企业所得税收入10071.17万元的16.08%；2012年，全市茶叶产量7.95万吨，其中：工业茶产量3.83万吨，比2011年增长54.3%，实现工业产值305691万元，全市国税登记的茶叶企业654户（其中：一般纳税人85户），实现增值税、企业所得税收入2036万元，税收贡献率不到10%，与西双版纳州某公司2012年实现增值税、企业所得税收入16332万元相比，相差近14300万元，只有该公司一家企业一年上缴国家税收的八分之一。今年上半年全市实现工业茶产量19435吨，实现产值121585万元，缴纳增值税、企业所得税收入675万元，占西双版纳州某公司同期缴纳增值税、企业所得税收入8732万元的7.73%。“普洱茶”可谓是“大产业、小税收”。之所以形成这样“尴尬”的局面，原因是多方面的。客观上，普洱市的“普洱茶”缺少一个优质的品牌效应和规模效应，企业生产经营规模粗放，产品附加值不高。主观上，社会税收遵从度认知度不高，税收征管尚需加强。经过多年努力，无论是税务机关的服务意识还是企业的纳税意识都有了长足的进步，但部分生产经营企业依法诚信纳税意识不足，自愿遵从观念不强，对履行纳税义务的认知和重视程度仍然不够，纳税自愿遵从意识有待提升。发展为了人民，发展依靠人民，发展成果由人民共享。税收作为国家筹集财政收入的主要手段，与经济社会的发展、民生的改善息息相关，税收“取之于民、用之于民、造福于民”的性质决定了税收为了民生、惠及民生。相关人士建议：一方面要思考如何用好用足国家各种鼓励性政策和手段，帮助和支持企业做大、做强、做优，提高企业的素质和竞争力，真正培育出一批具有影响力的龙头企业；另一方面要不断强化广大纳税人主人翁的责任感，搭建诚信税收平台，在法治与诚信中建立和谐的税收征纳关系，为建设国家经济绿色实验示范区汇聚正能量，共圆“中国梦”“普洱梦”，让普洱茶释放更大的“红利”惠及民生。
提升普洱茶产业 发展高原特色农业
提升普洱茶产业发展高原特色农业
“云南普洱古茶园与茶文化系统”被联合国粮农组织授予“全球重要农业文化遗产（GIAHS）保护试点”，对首当其冲的普洱茶产业如何借力腾飞？如何抓住机遇，发展高原特色农业等话题，记者采访了普洱市政府副市长杨卫东。
杨卫东说，普洱的发展、希望、优势和潜力都是绿色生态，希望在山、发展靠绿。普洱市委、市政府高瞻远瞩，确立了“生态立市、绿色发展”的思路，把生态环境保护、改善、提升作为普洱发展的基础，把绿色产业作为科学发展、可持续发展的主要内容，特别是把茶产业作为全市最具特色、惠及广大农民收入的第一支柱产业来抓，通过整合资源、打造品牌、开拓市场，加快普洱茶工艺创新、功能探索和基础研究，实现了“农业普洱、文化普洱、科学普洱、人文普洱”四个普洱的兼容并蓄、相辅相成、协调发展良好局面。“云南普洱古茶园与茶文化系统”被联合国粮农组织授予“全球重要农业文化遗产保护试点”，它为宣传普洱，弘扬普洱茶文化，提升普洱茶国际地位和品牌树立了新标杆，必将进一步促进普洱茶产业的持续健康快速发展，为“人文普洱”文化传承和历史奠定坚实的基础。
杨卫东分析，普洱茶价格在2006年、2007年曾经出现了疯狂攀升进而快速回落的一幕。这个事情要从两面看，虽然对广大茶农和一些茶企业造成了一定损失，但也为我们整个茶产业后续的健康快速发展提供了契机，正是从那时起，普洱茶价格回归理性，政府、茶企业、茶农对普洱茶产业发展的认识发生了重大转变，绿色生态有机概念深入人心，茶叶品质不断提升，价格逐年上升，茶农茶企得到了实惠。以今年来说，古树茶像澜沧景迈山的卖到了500元/公斤，墨江景星凤凰窝卖到了900元/公斤，宁洱困鹿山卖到了1200元/公斤，镇沅的老海棠、打笋山、老乌山等地的古树茶价格也不菲。从中我们可以看出，生态环境好的古树茶，市场前景广阔，这就是我们茶叶原料的长远战略。杨卫东接着分析，对于种植年代不太久的茶叶，如果走的是“有机”之路，“钱景”同样光明。如董祖祥于2000年组建的普洱祖祥高山茶园有限公司，他走的就是一条“有机”之路，施经过高温杀掉大肠杆菌后的农家肥，采用灯光、粘板、鸡、蜘蛛等物理、生物的方法防治虫害。公司的茶叶从育苗、开沟、种植等各个环节都充分体现着“有机”。如今，董祖祥种植生产的有机茶已远销到了北京、广州等地，价格达2800元/公斤，仅今年就出口欧盟10多吨，产品供不应求。由此可见，现在的人们生活水平高了，对健康重视了，对饮食的要求也就更高了，有机茶正好符合现代人追求生态、自然、安全、纯净的要求，祖祥高山茶的市场和价格充分体现了有机茶的独特优势。
杨卫东进一步分析，普洱茶如今的良好品质和巨大的市场份额得益于普洱良好的生态系统，茶树的生长环境良好，少施肥、少施药，加之以规范采摘、加工、包装、储存、运输环节，从源头上保证了茶叶原料质量。建设生态茶园，就是要通过建立生物多样性立体复合园林，改善茶园生态环境，从茶叶生长环境入手，提升茶叶原料品质。生态茶园改造启动以来，仅今年市、县（区）各级共投入1.4亿元，每亩茶地种植香樟树、樱桃树、灯台叶等树种8-12棵，191万株，现已基本完成了全市生态茶园改造第一步的覆荫树种植工作。
杨卫东指出，从2000年至2012年的13年间，普洱市以普洱茶为重点的茶产业获得了快速发展，发生了翻天覆地的变化。2011年全市现代茶园总面积143.66万亩，毛茶总产量6.08万吨，茶叶总产值36.18亿元，古树茶117.8万亩。可以说，茶产业实实在在地成了普洱市千家万户老百姓的增收致富支柱产业。虽然我市茶产业发展已经取得了令人瞩目的成果，但仍然存在许多的不足和问题，农村茶树资源分散，管理方式落后，茶园建设有规模但质量低，与生态有机茶园要求有较大差距；茶叶企业多、小、散、弱，茶叶产品品牌多、杂、乱，营销滞后。针对上述存在的问题，为实现全市茶产业的科学发展，落实“科学普洱”行动计划，市委、市政府适时提出了“全市绿色、有机标准化茶园基地建设和组建茶叶专业合作经济组织”的重要工作思路，打造“绿色、生态、优质、高效、安全”的良好农业发展模式，引领整个茶产业实现新的跨越。今后，要狠抓基地建设，规范茶园管理，规范农资市场，禁止使用高残留、高毒性的农药和化肥，大力倡导有机肥，提升普洱茶品质。其次是要扶持茶叶专业合作社发展。降低成本、保证质量，开拓市场，促进销售，增加农民的话语权，帮助农民更加方便地获得信息和技术服务，提高市场反应能力。鼓励茶企业申请欧盟、美国、日本等发达地区和国家的农产品质量认证，努力开拓国际市场。此外，还要发挥普洱茶研究院和普洱茶国际检测中心等科研机构的技术作用。通过这些措施，提升普洱茶在种植、生产、加工的水平，最终生产出消费者放心的安全食品，消费者满意的优质产品，提高其知名度和美誉度，提高市场占有率，增加茶农和茶企业的收入。
杨卫东说，发展茶产业，要坚持绿色、生态发展理念，就是要用好“全球重要农业文化遗产保护试点”这一品牌，同样的，我们要把这一理念用来推动普洱的高原特色农业发展，着力发展咖啡、石斛等优势产业，着力发展林下资源。同时，要加大蔬菜基地建设，加大项目、资金的扶持力度。发展普洱的高原特色农业，关键的突破口就是要靠龙头企业的带动作用，加大招商引资力度，这是今后一个发展方向。普洱市已成功引入国家重点制药企业天津天士力集团，该公司生产出的速溶普洱茶珍、普洱茶健康饮料和普洱茶因子饮品被越来越多的消费者认可和追求。最近，惠科、沃森等一大批有实力的知名企业纷纷入驻普洱，关注普洱的大农业发展，我们要抓住机遇，营造良好的软硬环境，吸引更多更大更好的企业到普洱投资，带动普洱市高原特色农业的迅速发展。
杨卫东一再强调，普洱市发展高原特色农业是以不牺牲生态和破坏生态为前提，而是要走一条绿色、生态、自然、环保、可持续、科学发展之路。
“六堡茶产业发展高峰论坛”专家发言摘录
“六堡茶产业发展高峰论坛”专家发言摘录
11月7日下午，“六堡茶产业发展高峰论坛”在梧州市政府二楼会议厅召开，来自中国工程院和各大高校的专家学者就六堡茶产业发展提出了宝贵的意见和建议。以下是专家发言摘录－－
开发六堡茶系列饮料
（
中国工程院院士、博士生导师 陈宗懋
这两天在梧州喝了不少六堡茶，觉得口感不错，既能养胃又能降血脂，这么好的健康产品以后肯定有市场。梧州应该更注重产品的营销，像云南普洱茶一样，增强六堡茶的知名度。
现在梧州六堡茶产量很高，为了避免出现滞销，我建议尽快对六堡茶产业进行转型升级，不断研发新产品。六堡茶现在已经有了老茶婆、茶宝等，还可以专门摘芽尖，做稀有珍贵的高端品种，还可以开发六堡茶系列饮料，弄些精美的瓶装或者灌装，非常方便携带，这会吸引众多年轻消费群，而且又方便外销。
为了保证茶叶质量，我建议梧州茶农尽量少用农药，如果实在要用，就用溶解性较强的脂溶性农药。
我国是产茶大国，以绿茶为主。绿茶茶多酚和咖啡因含量大，部分人群喝茶之后大脑过度兴奋，连觉都睡不着，这部分人因此不敢喝茶。六堡茶发酵过后咖啡因含量较少，且在长时间发酵过程中产生一些对人体有益的微生物，老少人群皆适宜。梧州可从这个优点出发大力推广，让全国人民都喜爱六堡茶。
六堡茶应尽快进行品牌定位
（
中国茶叶学会理事长、中国农业科学院茶叶研究所副所长 江用文
如果作为黑茶，我觉得六堡茶颜色还是偏浅了一点，不够红亮。我们可以想办法进行深加工，让六堡茶变得像普洱茶一样更加红浓，那样才符合黑茶的身份，也增加了卖相。
六堡茶虽然有着1500多年的历史，也有六堡茶黑石顶的传说，但我觉得还应该继续深挖它的文化价值，将历史传说等浓厚文化赋予六堡茶，营销的时候也要打文化牌，以文化为软实力提高它的品味，在情感方面塑造它的价值。
六堡茶应尽快进行品牌定位，明确其到底要以什么产品特点进入人们视野，扩大到什么程度，占有多少市场份额等。
当务之急是做好品牌计划。名字是进入人们视野的第一个要素，像乌龙茶、铁观音、碧螺春等这些名字，一听就能让人记住。六堡茶这个名字其实不特别，既不顺口又不凸显文化内涵，不能给人留下深刻印象。
我们可以重新为它起一个特别的名字，并且在现有的几个六堡茶产品中选一个最有特色的进行推广，其中一个知名了，其他产品自然跟着受益。
重点推介保健养生功效
（
湖南农业大学教授、博士生导师刘仲华
梧州六堡茶具有显著的降脂减肥功效，可有效保护酒精引起的肝损伤、调降血液中尿酸水平、抗辐射抵御皮肤老化、平衡肠道菌群、调理肠胃、效延缓衰老等。这是六堡茶区别其他茶叶的最为明显特点，也是最有价值的地方。我们应该抓住这个特点，以保健养生功效为主开发市场。
目前农药残留、稀土残留、重金属污染、氟铝富集问题和微生物污染问题都是制约农产品发展的因素，六堡茶应该进行无公害栽培和有机栽培，建立绿色食品，确保其是纯粹的有机茶，同时还应汲取传统工艺精华、融入现代发酵技术、消除质量安全隐患，建立绿色、健康、安全、高效的六堡茶产业，建设高标准生态有机茶园。
六堡茶产品加工发展方向也应该调整，建立清洁化、机械化、连续化、标准化的加工过程，用现代化压制生产线逐步取代农家制茶机和手工炒茶的小作坊形式，建立现代速溶六堡茶加工基地。
产品也要创新，包装精美别致，品味高雅，方便化、功能化、高档化、时尚化，符合不同阶层的人们需求，并专门生产一些礼品搭档，让六堡茶进入人们过节送礼的视野。
研发六堡茶系列食品
（
中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院高级工程师 汪一飞
茶只有30%鲜叶采摘利用，成品茶只有30%水溶性成分冲泡饮用。因此，传统饮茶只有9%功能成分被人类所利用，91%被浪费。
我们可以用现代技术对茶资源内含物(主要是功能性成分)进行全方位利用和开发，最大限度地发挥茶的消费价值。它能彻底突破传统茶种植、加工、消费模式，广泛应用于健康食品、医药、保健、日用、化妆品、化工、功能饮料等领域，运用现代科技提高六堡茶茶业核心竞争力。
六堡茶可以做成茶系列食品茶饮料、速溶茶、茶蛋糕、茶酒、茶甜品、茶菜肴、奶茶等；茶保健品如减肥茶、茶化妆品、茶日用品、茶保健片剂、防辐射贴膜等。
目前六堡茶基地建设差，品种杂、树龄老、单产低，无性系良种比例低，尤其是缺少适制六堡茶的品种；现有茶园管理粗放，精品标准化茶园偏少，机采、机修普及率低，成本较高。
我们可以整合各方资源，建立三基地一中心：从基地、加工、营销渠道建设和延长产业链方面推进产业转型升级。六堡茶的茶叶组织化营销建设太过单一、品牌建设太过分散，我们可以借鉴烟酒产业的相关运作模式进行深度调查，拓宽营销渠道或通路，运用营销组织、品牌、网络、企划、终端等多种方式不断投放广告进行全国大范围宣传。
培育六堡茶优良品种
（
中国茶叶学会副理事长、浙江大学教授、博士生导师 梁月荣
目前梧州六堡茶品种杂乱单产低，应该进行产业化现代化生产，多培育优良茶种。良种茶叶有高产、稳产、低成本高效益等巨大优势，利润空间也比较大。每个成功的名茶或者茶区的背后都有若干个良种。如果要走向全国，六堡茶也不能例外。
良种是解决茶产业关键问题的关键因素。目前夏天和秋天的茶叶普遍较为苦涩，六堡茶可以进行低苦涩味的茶树品种推广应用。为减少病虫侵害，可以加大抗病虫茶树品种的推广种植。现在六堡茶主要靠人工采摘，遇到用工紧张的时候出现无人采摘茶叶烂掉的现象，这不仅加大了种植成本，也浪费了茶叶资源，我们应该大力普及适合机械化采茶品种的推广。
培育一个优良品种约20年左右，这对茶农来说太漫长，我们可以引进应用资源分类、种性鉴定；重要基因克隆；转基因（抗虫、抗病、重要经济性状）新技术，加快优良六堡茶品种的培育进程。
另外，我们可以针对六堡茶专用品种问题，开展不同品种适制性研究，筛选优质品种，引进推广，提高感官品质和消费者接受程度；从六堡镇品种资源中培育优良品种；寻找特异品种选育，开发新产品。
云茶产业驶入健康发展快车道
云茶产业驶入健康发展快车道
记者从云南省茶叶产业办公室获悉，茶产业是云南省传统优势特色产业，更是云南“两强一堡”建设的重要组成部分。近年来，在省委、省政府的高度重视和各产茶州市的共同努力下，云茶产业进入了一个快速发展时期。尤其是2010年省政府出台《云南省人民政府关于进一步加快茶产业发展的意见》以后，各级、各有关部门按照省政府制定的战略方针，强化措施、加大扶持、狠抓落实，推动了产业持续、快速、健康发展。2011年全省茶叶主产区气候较正常，雨量充沛，茶叶生产非常有利，茶树长势良好。全省各地采取有效措施，切实加强茶园管理，强化服务，进一步提升鲜叶和产品品质，努力提高茶园的生产能力和综合效益；茶叶企业顺应市场需求变化，积极调整产品结构，确保产品质量安全，抓住茶叶市场普遍回暖的大好时机，加大市场开拓和营销力度，不断扩大“云茶”消费区域和市场。2011年，全省茶产业呈现出强劲增长的好势头，茶园面积略有增加，茶叶产量、茶叶产值大幅增长；产品价格、茶农收入均有提高；企业生产、销售能力明显增强，知名品牌发展迅速，产业集中度显著提高，实现了“十二五”初年的开门红。
增产增效再创佳绩
据业务统计，2011年全省茶园面积565万亩，与2010年相比增加13.5万亩，增2.45%；采摘面积448万亩，同比增加45万亩，增11.17%；茶叶产量24.49万吨，同比增加3.76万吨，增18.14%；茶叶工农业总产值134.39亿元，同比增加33.69亿元，增33.46%，其中农业产值55.1亿元，同比增加15.75亿元，增40.03%，工业产值79.29亿元，同比增加17.94亿元，增29.24%；按600万茶农计，茶农来自茶产业人均纯收入689元，同比增加197元，增40.03%。
措施得力亮点突出
茶园建设。各地以农业部开展“全国标准茶园创建活动”和中低产茶园改造为契机，按照高产、优质、高效的要求，通过集成技术、集约项目、集中力量，把高优茶园建设作为提升茶叶生产第一车间的重要途径，作为转变产业发展方式的重要举措，作为加快科技推广的重要载体，作为创新组织方式的重要平台，有力地促进了茶叶增产、茶农增收、产业增效。2011年，全省无性系茶园达210万亩，占茶园总面积的37.12%，一、对茶产业的扶持资金大幅增加。2011年，各级党委政府全力贯彻落实省委1号文件及《意见》，出台了一系列的政策措施，加大了对茶产业的扶持力度，全力推进茶产业的持续、快速、健康发展。省级多渠道筹措资金8313万元，扶持农业产业化龙头企业、中低产茶园改造、原料基地建设、市场拓展等关键环节推进茶产业整体升级。同时，茶叶主产州市也出台了促进茶叶发展的政策，采取了有效措施推动产业发展。如保山市县两级共投入1130万元，发展茶叶产业；普洱市仅生态茶园建设一项，市县两级每亩补助30元，新成立的茶叶专业合作社每个补助5000元；其它州市也根据财力情况不同程度地加大了对茶产业的投入。
二、稳步推进高优比2010年增5万亩，增2.44%；无公害茶园面积500万亩，占总面积的88.50%，同比增加30万亩，增6.38%；有机茶园面积31.69万亩，同比增加4.24万亩，增15.45%；改造中低产茶园56.82万亩，同比增加20.41万亩，增56.06%；“三品”认证茶园面积120万亩，茶叶产量6万吨。同时，各地生态茶园建设步伐加快。如普洱市全年完成覆荫树种植面积56万亩；完成县级生态茶园样板地22块，乡（镇）级样板地89块。
三、持续实施产业结构调整。一是继续加大产品结构调整。一方面，毛茶结构继续调整。与2010年相比，绿毛茶、红毛茶、其他毛茶产量均有所提高，但绿毛茶、其他毛茶占毛茶总产量的比例微降，红毛茶比例微升。同时，由于普洱茶市场的明显回暖，企业加大了对晒青毛茶的生产与收购，晒青毛茶产量大增，占绿毛茶比例大幅上升。2011年，全省绿毛茶产量20.2万吨，比2010年增加3.02万吨，增18.58%，占毛茶总产量的82.62%，环比降0.25%；红毛茶产量3.5万吨，同比增加0.61万吨，增21.11%，占毛茶总产量的14.29%，环比升0.35%；其它毛茶产量0.75万吨,同比增加0.09万吨，增13.64%，占毛茶毛茶总产量的3.06%，环比降0.12%；绿毛茶中的晒青茶产量9.61万吨，同比增加2.09万吨，增27.79%，占绿毛茶产量的47.57%，环比升12%；另一方面，成品茶结构调整明显。各茶叶生产州市和企业以市场为导向，继续调整成品茶结构。2011年，成品茶总产量13.67万吨，比2010年增加2.01万吨，增17.24%。其中普洱茶产量5.56万吨，同比增加0.48万吨，增9.45%，占成品茶比例40.67%，环比降低2.89%；红茶产量3.1万吨，同比增加0.5万吨，增19.23%，占成品茶比例22.68%，环比增0.38%；绿茶产量4.66万吨，同比增加0.97万吨，增26.29%，占成品茶比例34.09%，环比增2.44%，C.T.C红碎茶生产线共41条，同比增加11条，增36.67%，其中投产35条，在建6条；其它茶产量0.35万吨，同比增加0.06万吨，增20.69%，占成品茶比例2.56%，环比增0.07%。二是产品种类更加丰富。各加工企业加大了精深产品的开发力度，产品门类层出不穷，精深加工产品产量大幅增加，产品档次明显提高，市场竞争力显著增强。目前，许多企业开发出了袋泡茶、速溶茶、茶饮料、茶食品及多种高端产品适应市场的需求。如云南天士力、龙润茶业开发出速溶普洱茶珍等系列产品；澜沧江集团开发出绿茶、红茶和普洱茶的各类茶饮料；保山市通过重点生产极边乌龙茶系列产品、小叶种茶试制品及“昌宁红”、“永昌红”红茶精品系列，使全市产品品质和知名度大大提升，茶叶产品市场从低端逐步向高端化迈进，其中腾冲台茶公司开发的乌龙茶尽管年产量只有50吨，但产值达到3400万元，平均单价达680元/公斤，发展潜力巨大；红河州绿春县龙山春剑茶场开发的小叶种龙剑茶，单价达500元/公斤；部分州市开发的古茶树产品单价突破2000元/公斤。三是企业结构变化明显，集中度提高。2011年我省重点龙头企业及知名品牌发展迅速，主导性优势日益显现，而中小企业发展速度减缓。与2010年比，产量1000-2000吨企业共18家，同比增加7家，产量增幅达76.43%；产量2000吨以上企业共13家，同比减少1家，但产值达18.71亿元，增1.46%。产值1000万以上企业共99家，比2010年增加25家，产值增张35.78%；其中产值1亿元以上的企业有9家，同比增加3家，产值增加7.4亿元，增60.91%。
品，细品，的优秀编辑为您独家提供优质茶文化相关文章，《普洱茶专家：茶产业发展应融入“大健康”理念》一文将帮助你了解茶叶种类相关方面的知识，如果还想进一步了解关于2022茶文化方面知识请访问普洱茶专题。