【 – 普洱茶的茶叶】
巴达古茶山简介及巴达山普洱茶的品质特点
茶区位置：云南省西双版纳自治州勐海县西部。
大黑山1800年野生“茶树王”
以拥有贺松大黑山1800年野生“茶树王”而驰名的巴达古茶山，位于县境南端，与缅甸接壤，包括勐海县巴达、西定两个纯山区乡的古茶树分布区域。两乡土地总面积约500平方公里，为哈尼、布朗、拉祜少数民族聚居山乡。
巴达古茶山拥有野生茶树群落和栽培型古茶园。野生茶树群落分布在古树参天、藤蔓攀附、物种丰富的贺松大黑山原始森林之中，为大理茶种，著名的1800年野生型“茶树王”就生长在这个群落里，野生型古茶树群落有6000亩。同一山区还分布有3451亩栽培型占茶园资源。
贺松大黑山海拔1760-2000米，属于季风常绿阔叶林，土地面积5平方公里，现已划为自然保护区，大理茶树树基部围最大2.5米，大理茶小苗(树高80厘米以下)随处可见。野生“茶树王”位于大黑山中间的缓坡带密林之中，海拔1910米。
人工栽培型古茶园面积为2162亩，均为普洱茶种，海1580-1900米之间，树型乔木或小乔木，披张，枝干灰白。基围在0．28-0．79米之间，离地分枝在1米以上。叶片椭圆形，叶面隆起，叶身背弓或内折，叶质软，叶色黄绿，叶尖渐尖或尾尖，叶基楔形。古茶园分布在风景林中，土壤为黄壤。茶园中生长的树木较密，遮阴度较高的风景林中，古茶树处于自然生长状态。
巴达古茶园最多的是章朗，章朗寨现有244户人家，是西双版纳最大的布朗族寨子，也是布朗族历史文化保存得最完整的寨子。布朗族建筑、语言、服饰，布朗族生活习俗在章朗都得以完整保留。寨头那座金碧辉煌的缅寺（佛寺）里有块大碑，碑文记载章朗寨已有1400多年的历史，1400多年古寨留下了布朗族很多历史信息。西双版纳州政府于2004年在章朗建了一个颇具规模的布朗族生态博物馆，作为介绍布朗族历史文化的窗口，近两年来国内不少民族学研究者常来章朗作考察研究。
章朗是布朗族古寨，凡布朗族古寨就一定有古茶园，这就是云南人常说的“濮人种茶”的定律。章朗古茶园分布在章朗寨子附近的树林里，有近千亩之多，但这些古茶园摞荒的时间太久，大部分没有刈复出来，茶园里草深齐腰，还长着许多阔叶木。章朗的古茶树看上去没有南糯山、老曼峨的古茶树年代久远，树围在七八十公分的占多数，茶树大多没有砍过稍尖，树高五六公尺，采摘不容易。尽管章朗古茶原料已卖到200多远1公斤，但村民们并没有花大功夫去修复古茶园，分析原因，可能一是劳动力不够，二是荒草杂木太多太深，茶树又高不易采摘。现有两三家勐海茶商在章朗设点收茶，但每天能收到的茶叶并不多。章朗丽勐海县城五六十公里，被层层大山阻隔，受汉文化影响不深，寨子里很多老人至今还不会讲汉话，要了解章朗寨的历史真不容易。章朗过去交通不便，比较封闭落后，三十年前还是刀耕火种，可这个十分封闭，生产力又落后的寨子如何能盖出了个金碧辉煌的缅寺（佛寺）来真让人弄不明白。章朗的缅寺是西双版纳的布朗族寨子中建得最精美保存最完好的缅寺，寺里的佛房房顶涂着金粉，寺内有大大小小八个佛塔，太阳底下金晃晃的刺得人眼睛都睁不开，尤其是那个涂着金粉的佛龛有三四公尺高，四面镂空，雕着人物花草，其艺术构思和工艺技术令人吃惊。从缅寺建筑来看，章朗的布朗人对建筑艺术、绘画、佛教的研究已达到相当高的水平，在刀耕火种的生产方式下布朗人是如何创造出剩余财富来建如此辉煌的寺庙，真难诠释，对布朗族历史文化感兴趣的人应去章朗古寨看看，一定有文章可做。
巴达古茶山的普洱茶特点：
叶片椭圆形，叶面隆起，叶身背弓或内折，叶质软，叶色黄绿，叶尖渐尖或尾尖，叶基楔形。口感类似布朗山茶区，舌面后段与上颚后段微苦涩，然平均茶质较为薄水，上颚中后段有特殊气味。,l.茶汤香满于喉舌,苦稍长,微涩.轻度收敛.第三泡以后渐显柔顺细滑感.舌面收敛后出现凉感.
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巴达山生态环境优越土壤适宜茶树生长
巴达山位于勐海县南端，与缅甸接壤，属于山区乡，拥有野生茶树群落和栽培型古茶园两大资源，其中最为著名的为1700多年的“野生型茶王树”更是迄今发现的最大的一株野生茶树。
经数据统计，巴达山为西双版纳州古茶树资源最为集中的区域之一，在贺松大黑山原始森林就有原始古茶树群落6000余亩，再加上得天独厚的生态环境以及茶树最为喜爱的土壤——黄棕壤和黄壤，再加上全年降水量丰富，造就了一个非常适宜茶树生长的优越自然环境。
巴达山普洱茶汤质柔顺细腻，令人舒适
巴达山普洱茶属乔木大叶种，鲜叶的叶片呈现椭圆形，叶面隆起，叶质软，叶色黄绿。干茶条索墨绿油亮，干茶香气特殊，让人一闻便影响深刻。冲泡之后，汤色桔黄透亮，富有晶莹感；入口味苦涩，类似布朗山茶区的那种感觉，不过茶质较为薄水，没有那种“茶气十足”和“霸气”的感觉。
最为令小编印象深刻的还是茶汤的汤质柔顺细腻，入口后到咽下茶汤，香气充斥口腔，有梅子香、蜜香等，令人愉悦。而到了第三泡之后，汤质的柔顺细腻感越发明显，带着微微的收敛，饮后舌面出现的清凉感，让人难忘。
巴达山经典山寨章朗老寨
说到巴达山，那么不得不提章朗老寨了，巴达山古茶园最多的就是章朗。作为西双版纳最大的布朗族寨子，不仅是产茶量丰富，而且文化历史底蕴让很多人迷恋，再加上风景优美，亦是一个值得一观的旅行景点。
章朗的普洱茶以大气稳重著称，汤质细腻饱满，水性柔厚滑润，苦重涩轻，回甘不算快却后劲十足，令人回味无穷。
隐藏在深山之间的巴达山并没有因此而名声不显，作为新六大茶山之一，出茶品质之优得到市场的认可。目前市场上有着许多的知名茶企在做巴达山的产品，比如大益、老同志、八角亭和斗记等等，价格上并不算高，不过品质却上乘，属于性价比高的好茶。
茶文化：巴达山寻茶记
巴达山寻茶记
寻茶云南，有过满怀期待后徒留无尽的惆怅，也有过不抱希望之后收获意外之喜，喜悦也好，失落也罢，最终都会在内心烙下印记，那是醒时或者梦里都不曾忘却的记忆。
巴达，山名源于傣语，意思是“仙人留下足迹的地方”。许多年前，就曾满怀向往，期待着有朝一日能够赴巴达寻茶。却有意无意间一次次的错过，甚至于留下了永远无法弥补的遗憾。
那是在2012年的春天，云南访茶的行程已近尾声，或许是连日的奔波太过劳累，当我提出来把最后的时间留待赴巴达访茶的时候，竟自于无人响应，于是只好作罢。回到郑州后，念念不忘的盘算着来年赴巴达访茶。孰料想，九月份，远方传来悲伤的讯息，在经历了千百年的风风雨雨后，巴达茶树王追循仙人的足迹远远的去了。
前往巴达寻访茶树王未果，就此成了内心深处隐隐的伤痛，直到数年以后，待时光慢慢抚平了内心，才再次鼓足勇气，踏上赴巴达访茶的行程。
巴达茶山，位居江外六大茶山之一，旧日因地属勐海县巴达乡而得名，伴随行政区划的调整，如今隶属于勐海县西定乡。
2015年傣历新年泼水节刚过，大清早，从勐海县城出发驱车赶奔巴达曼迈兑，这是历年以来的首度造访，不熟悉路况，只得依赖导航。车行七十多公里以后，似乎连导航也迷路了，几次三番将我们带到一个只容行人步行的小路口，指示我们继续前行。无路可走的我们只好停下来找人问路，久在茶山行走的刘克亚老师，拦住了一个骑摩托车的路人，塞过去一包香烟，对方高高兴兴的骑车在前方带路，把我们带到了通往曼迈兑的岔路口。沿着蜿蜒曲折的土路，继续行进了十多公里，终于抵达巴达曼迈兑。意料不到的情况再次发生，这个布朗族的村寨，转了几圈都找不到一个可以听懂我们讲话的人。一筹莫展之际，遇上了一位七十多岁的阿姨，带有浓重地方口音的汉语，连比划带猜，总算是勉强可以沟通了。经过攀谈得知，阿姨是勐海茶厂的退休职工，来寨子里帮侄子做茶。交谈后得知，寨子里听不懂我们讲话的人，大都是看到这几年茶叶行情见好，从泰国回来的，仅曼迈兑寨子里就有八十多人。热心的阿姨帮我们找来村长家的侄女婿，带我们爬上寨子背靠着的大山去寻找古茶园。优美而又保存完好的古茶园，令人心情为之一振，可惜的是看上去古茶树的数量并不是太多。看到我们手里拿着尺子，又是测量树围，又是测量茶树定型叶，这个汉语名字叫李小刚的小伙子十分好奇，大概误以为我们是搞调研的茶叶科技工作了。
已经过了傣历的沷水节，春茶进入了尾声，在李小刚家里连着试了好几款，都没有令人满意的茶。李小刚告诉我们，泼水节之前，他拉了两吨茶到勐海县城卖掉了。眼见如此，我们只好起身到其他家里碰碰运气，寨子里一栋新建的全木结构布朗族传统风格的房子引起了我们的好奇，于是走了进去。男主人不在家，只有女主人带着两个半大的男孩子在挑茶，看到我们这么一大帮人，身形瘦小的女主人眼睛里带着犹疑，说起话来都有些怯生生的。于是好言安慰她不用怕，我们是来买茶的，女主人闻听此言，脱了鞋带我们上楼，我用眼光制止了同行中人企图穿着鞋就上楼的企图，脱了鞋跟着走上楼去。身形瘦小的女主人从专门储存茶叶的房间里拖出一大袋子茶，用磕磕巴巴的汉语告诉我们这是今春最好的茶了。边烧水试茶，边四下打量，整个房间打理的井井有条，木地板光可鉴人。开水冲瀹之下，茶汤入口滋味苦重，苦中带涩，但迅疾回甘生津，香气呈现优雅的花香，心下暗自赞叹，果然好茶。询价之后，并没有还价，买下了一件十公斤毛茶。女主人讲：“这个价格，比起去年，是报低了的。”我笑着回答她：“我知道的，所以没有给你还价呀！”临走之前，留下了自己的名片，并特意询问记下了男主人的电话。回到车上，有人忍不住好奇询问：“为什么这次不搞价？”回答：“只有女主人带着两个孩子在家，本身价格报的就不高，再杀价就不合情理了，也不利于以后再打交道。”
2016年3月下旬，正值头拔春茶开采时节，再度来到了巴达茶山曼迈兑寨子。去年到过的茶农家，这次男主人在，女主人见到我们再次到来，脸上带着腼腆的笑容同我们打招呼，转过头低声细语与男主人说了几句话，男主人也高高兴兴的同我们一起聊天喝茶。当男主人得知我们想去看古茶园的时候，毫不犹豫的站起身来，先是嘱咐女主人给大家准备午饭，然后就带着我们出门了。
这次上山的路更加崎岖陡峭，已经临近正午，热带火辣辣的阳光照射下，日常缺乏运动的一行人累累的呼呼直喘，但见头前带路的男主人浑似闲庭漫步。将近一个小时之后，手脚并用的我们才爬上了山顶。浑身湿透的我们，看到隐藏在这山颠密林深处的古茶园，顿时神情为之一振。行走在古茶园里四下探看，果然如普洱茶专家杨中跃先生所说的那样，在八十年代茶园改造的时期，曼迈兑的古茶树大都经过砍伐。似山顶这片地处偏僻的古茶园，侥幸逃脱了一劫，保存最完整却也极为罕见。下山的路程，比起上山没那么消耗体力，只是稍不留神，脚踩在落叶上直打滑，动不动就会摔上一跤，一屁股敦坐在厚厚的积叶上，一个个乐的哈哈大笑。
行走茶山的过程中发现，不同的寨子对茶树的划分与称谓各有各的习惯。曼迈兑寨子就有自己的分法与叫法：没有砍伐过的古茶树称作大树，砍伐过的古茶树反而称作古树，新栽的茶树都称作小树，价格也是由高至低。于寻茶人来讲，最好的方法自然就是入乡随俗了。
2017年3月下旬，第三度来到曼迈兑寨子，从乡道联通寨子的土路已经改造成了水泥路，比起往年路况好了许多。山路走得越多，我们反而要更加小心谨慎，大排量的越野车和老司机才是出行的安全保障。
今年春季的天气似乎较往年大为异常，往年的这个时候，正值头拔春茶发的正旺的时候，今年却迟迟不见大量萌发，只有早芽种的茶树少少的发了一点点。或许气温较往年偏低只是一个诱因，连年来伴着名山古树茶市场的热络，古茶树被过度釆摘也许才是根本的缘由所在。只是如时令草般的茶叶，品质与节气密不可分，迟迟不发的古茶树，不仅仅让入山寻茶的人空手而归，也会让一年之计在于春的茶农收入受损。只是在自然的面前，这一切似乎都变得微不足道。
离开曼迈兑寨子的时候，忍不住回头望去，车子沿着三拐两绕的山路行不多远，寨子连同寨门都隐藏在山寰里，只有曼迈兑古树茶的香味在唇齿间萦绕。
同属巴达茶山的寨子，与曼迈兑并肩齐名的还有章朗，先前到访巴达茶山，最早去的地方就是章朗寨子，直到后来到访曼迈兑后发现，两个寨子位于同一条线路上，章朗恰好处在往返路程的中途。近年来，每每入巴达茶山访茶，都是顺道一同探访。
章朗寨子是布朗族的发源地。寨子入口处，立着一块大石头，上面镌刻着“布朗族生态博物馆”，沿着雨林下的幽径，一直通往茶园深处，茶园与热带雨林完美的融合，茶在林中，人在茶中。在云南所有的古茶产区中，生态环境无有出其左右者。林下的茶园满天星样分布在雨林各处，仔细观察，仍然可以看出人工栽种留下的痕迹，树干粗壮的古茶树，东一棵西一棵，想必是采起来颇费人工。
以往到访章朗，都是从寨子的入口顺着山坡爬上去探看古茶园，2014、2015年都是如此。2016年的春天，寨子里相熟的茶农开着皮卡车带路，绕到山顶的乡间公路上，从一个毫不起眼的土路口走进去，没有多远就是连片的古茶园，比起从山下往山上爬，自然是轻省了不少。望着古茶园里蜿蜒曲折的小径，猜想这条小路应该可以连通到寨子门口。于是私下暗暗下定决心，来年一定要亲身走上一趟，来设身处地的验证这宣称有数千亩之多的古茶园，究竟地域有多么广大。
2017年的春天，从曼迈兑折返章朗，几经努力寻找辨认，终于找到了往年山顶通向古茶园的路口。交待两位司机将车直接开到寨子里相熟的茶农家里先行喝茶等待，然后带领着一行人沿着密林间的幽径深入古茶园的更深处。
从未走过的道路，未知的前方还是让人稍稍有点担心，只是一路走来，隔不多远就有三三两两的茶农在园中釆茶，有人自然就不怕了。沿途一路走一路打探下山的路径，印证了早前的猜测，果然是可以通到寨子入口的。这更加让人放心了，留心观察，章朗的古茶园似乎一望无际，茶树与雨林浑然天成。树干高大壮硕的乔木型古茶树随处可见，间或看到一些树干中空的古茶树，抽样测量围径在40～60公分。忍不住用手轻轻抚触苍老的穹枝，在无情的岁月面前，任是这树木也终究会败下来，让人心生唏嘘感叹！
从古茶园中穿行而过，二个多小时以后，再次回到了寨子的入口处。恍惚间有一种穿越时空的感觉，往日的情形历历在目。
2014年清明刚过，第一次来到章朗，信步走进寨子里那座古老的南传佛教寺院，泰国格调金碧辉煌的建筑，院中的花开的正是灿烂的时候，台阶上，一个竹匾里，晒着一饼茶，上书“章朗古茶”，茶饼的旁边散落着不知名的花朵，一眼瞥见几个小和尚的身影，受惊小鹿般身手敏捷的躲进走廊尽头的房间，于是自觉从寺院中退了出来。
几年前居高临下俯瞰章朗寨子，传统的杆栏式结构建筑的古民居依然保存完好，整个寨子看上去古朴宁静。只短短数年的时间，传统的布朗族民居多有被拆除后就地重建，新旧建筑间处，再不复旧日的古朴风貌。村民赚到钱后改善居住条件的初衷情有可缘，倘若早前另僻别处建新居，将这老寨子完整的保留下来该有多好，想想也是殊为可惜。2014年至2017年，以短短几年间每年亲身经历，这个寨子已是旧貌换新颜换了人间。
章朗寨子里还有一座布朗族博物馆，大门紧锁，旁边一家茶叶初制所的老板见状主动找来村干部打开门，带我们进去参观。博物馆里陈设的都是布朗族过去的一些衣食住行的用具。一组展示布朗族传统生活的照片引起了我的注意，坦胸露乳的布朗族妇女正在沐浴，满脸自然阳光的笑容，再次印证了这个民族古老的生殖崇拜习俗。
从博物馆里出来，门口左右分列着一对木头雕像，同行的杨晓茜老师成天念叨着自己喜欢女孩儿，愉快的搂着女性的木雕留下了影像。回到郑州后不久就惊喜的发现自己有孕在身，日后生下了宝贝女儿小鹿。回想起来，这一切仿佛都是冥冥中自有天意，这都是后话了。
2015年沷水节后，又一次来到章朗寨子，坐在博物馆旁边的那家茶叶初制所里喝茶。主人是三兄弟，老三拿出泼水节之前做的古树苦茶请我们品尝。当地的山泉水煮沸之后，直接冲瀹盖碗里的毛茶，嗅闻杯盖，香气芬芳典雅，茶汤进入口腔几分钟之后，开始感觉到浓重的苦感，不过数分钟，苦感消褪，满口甘甜。比起2014年春天首次到访章朗喝到的大树苦茶，品质提升了不少。同行中有人迫不及待的向老三询价，老三所报价格比起去年下降了三成。久在城市中生活的人，在和茶农杀价的过程中，习惯性的采用了城市里惯用的方法，企图货比三家来压价，有人直言在寨子里去年就认识有别的茶农，并且随口曝出了名字。闻听此言，老大的脸色微微变了一下，随即三兄弟聚在一起低低的声音商量了一下，之后老三满脸无可奈何的走过来告诉我们说：“大哥决定不卖了。”反复的交涉亦属无用功，只得作罢。由此不难看出，同一个寨子的茶农，宁肯损失一个客户，也不肯得罪自己的乡邻，留给我们一个深刻的教训。
2016年的春天，赶在3月底前头拔古树茶上市的时节，赴章朗寻找心仪的古树茶。坐在相熟的茶农家里，古树茶、大树茶、小树茶，一款款茶试过之后，心下已经乐开了花，却又不能带到脸上。赶上了气候适宜，茶树发的正旺，一天到晚手脚都没有闲下来的茶农们，又是喜悦又是担心。高兴的是头拔茶丰收在望，忧心的是价格不稳，经济大环境不好，终端市场行情的冷清传递到了源头。比之往年，价格轻度回落，看到携重金前来的客户，自然是不敢稍有怠慢。
2017年的春天，正值茶季，来自于大气候的不利因素接踵而至，前期气候干旱气温偏低，茶树迟迟不见萌发。后期伴随气温升高，茶树新梢渐次开始生长的时候，偏又遇上了连绵而至的雨水。一方面茶叶终端巿场冷冷清清，行情持续下行。另一方面，茶行业以外的众多人士携巨资进入茶行业。在气候异常导致的茶叶大幅减产之际，与游资迎面相撞，价格本该温和回调的名山古树茶，异常地持续上涨。
坐在章朗寨子里相熟的茶农家里喝茶，说起有人带了一千万的资金到勐海，四下找人想要上山收茶，碰了一鼻子灰后无果而终。坐在对面的茶农叹了一口气：“有钱的人就很多嘛！可是茶树不发又能有什么办法？”
伴随自然气候的变化，以及市场的冷热变幻，依茶为业、依茶为生的人们的心情也随之起起落。一年一度，在春茶的季节，来又复去的人们，他们又有多少喜怒哀乐？似这茶般历经煎熬，只留下清香如故。
勐海茶厂老书记说布朗山基地和巴达基地的历史
勐海茶厂老书记说布朗山基地和巴达基地的历史
余正才：广东省河源市龙川县人。“大益”品牌创始人。1959年毕业于云南省大理农业技术学校茶叶专业。1959年起在勐海茶厂工作，1983年至1997年任勐海茶厂党委书记、副厂长、制茶工程师、高级政工师。
1987年开始，茶叶市场开放，各地相继办厂，导致毛茶原料大战，峰烟四起，毛茶原料短缺势在必然。虽然在以往几十年中，茶厂把农村视为第一车间，并为此付出巨大代价，在全县各乡、镇设有30个收购网点，建有仓库，派员长驻，并在各主产茶方出机器、盖厂房、派技术人员手把手帮助群众发展生产，教会茶农做茶，减轻了劳动强度，增加了群众收入，但商品经济的大潮也带来了对我厂原料的冲击，毛茶原料的多方流向难以避免。在一棵树上吊死的观念绝对不行，另找出路，独辟蹊径才是面对现实的积极办法。1988年3月，我下级调研，途经布朗山巴卡龙、巴卡囡村，眼见四周原始森林的护围中，大片荒地连绵起伏，山风吹过绿波翻滚，蔚为壮观，蓝天白云下，一幅“风吹草低见牛羊”的图画展现在眼前。当时我想：与其让其沉睡，不如将其唤醒，为我们作出贡献。一个自己办基地的大胆设想喷涌而出，我当时把这个想法与同行谈及，一致认为这个办法好。回到厂后，同厂长邹炳良、副厂长卢国玲详细交谈后，达成了共识：革命要有根据地，才有一个稳固的后方；办厂要有自己的原料基地，才能抗击市场的风险。如果一个厂有一万亩原料基地，亩产达到一百公斤，每年就有一百万斤原料，全厂才能靠基地生存，发得出工资，后面的日子也能过好。说干就干，我和厂长立即到巴达乡找到当时乡书记王阿章同志，匆匆到巴达曼囡至乡上公路寻找基地，王阿章书记陪同深入考察，从曼囡村、帕司新寨、老寨、沿公路两旁，直到贺松大黑山连续六公里，几十个山头都是国有荒山，规划出五六千亩荒山作为巴达基地，建设一个高质量的梯级茶园，这一大胆举措前所未有。
听说茶厂要建茶园基地，当时主管林业的副县长、布朗族干部岩章打电话表示大力支持，并主动表示要为我厂寻找荒山。岩章副县长在布朗山工作多年，又是当地干部，对布朗山山水了如指掌，对当地群众有深厚的情感，能发展当地经济，为群众早日脱贫致富找一条出路是其长期的心愿。他带着我们，到老曼峨附近巴卡龙村勘察现场。在他指点下，把当时国有荒山、农民用于放牧的几十个山头划作布朗山基地。他说，全县连片、平缓、有水源的地方实在太少，你们在这里建基地能带动附近两个寨子，把技术教给他们就可以了，群众工作我来做。岩副县长的坚决态度，更坚定了我们建基地的信心，当时就规划出4千多亩荒山供我们使用。
基地选址完成后，我即带领着农务科长初康、人事科长王世元、基建科周惠春、车间主任杨春显、茶校毕业的董吉新、当地干部岩帕等人到了巴达基地，具体规划。道路、厂房、查找水源、架设电线等一系列前期工作相继展开。创业是困难的，1700米海拔的高山上，白天热气腾腾像蒸笼，夜晚寒气逼人，冷得叫人打颤，昼夜温差大，特别缺水。我们睡在简易的工棚里，其艰苦可想而知。作为茶园的荒山杂草比人还高，一米八的个子站在其中不见头顶，土层稀薄，砂石占了主要养分。就在这样条件下，大规模的基地建设开始了，来自全省五六个地州的民工，以地域来源为单位，各自占地为“王”，干劲十足，热火朝天，开挖种植沟、修路，以数量包干，验收合格后付费。工地人声鼎沸，一个山头几天一个样，三个月后，基地初显成果，顺山环绕的种植茶园连绵不绝，道路四通八达，水通、电通，几百吨肥料相继到位。
在巴达基地大规模开发的同时，布朗山基地同时上马，农大毕业的吴兴旺同志、茶校毕业的左连江、陈平、杨学自等新生力量担任了主角，经过几个月的艰苦努力，开挖种植将近五千亩，质量上乘。
为了解决茶苗问题，我们采用了直播与插扦苗种植方式，一方面到外地采购茶籽，在厂里发动全厂职工大搞短穗扦插，每个职工最少两千株，越多越好，厂里提供工具、插穗、肥料、口袋，并给予劳动补偿。在种苗插穗来源上，得到了省茶科所大力支持，为我们提供了优质的枝条。由于职工的积极劳动，第二年雨季，基地种植完成，两个基地共有面积一万多亩。由于后期管理得当，时历三年按时开园初采。初步设想达到了。1993年12月，时任省委书记普朝柱在州委秘书长王贵生陪同下，视察了巴达茶山基地，在调研中详细询问了民工，观看了茶地，给予了充分肯定。他对我们说：“茶厂搞基地，路子是对的，既绿化了荒山，又能提供加工原料，还可以辐射周围村寨，带动群众走科学种茶致富的道路，很好！”并鼓励我们要继续努力，坚持搞下去。这一讲话、茶厂办基地的实验，还编入了省委办公厅政策研究室农村工作部编写的“云南农村生产力跨越式发展之路”一书中。巴达基地、布朗山基地，时任州委书记龚一匡、州委常委宣传部长韩培根、州委常委秘书长王贵生、县委书记李家寿、副书记胡志寿、副县长岩章等亲临现场调研指导，当地常委、政府积极配合，他们对茶叶事业的关心和支持，至今历历在目，永远难忘。
基地投产之后，我们请云南省勘察设计院设计建成了比较现代化的生产厂房，从印度购进了当时最先进的红茶CTC生产线。得益高海拔气候和大叶种优良种质，又是按现代要求管理的茶叶，生产加工成红碎茶销往国外，成为美国立顿公司的客户供货来源而受到欢迎。用基地原料加工的绿茶“云山玉绿”香高味浓，条索秀美，锋苗挺秀而深受市场青睐。布朗山基地由于地理位置与老曼峨接壤，气候温和湿润，雾大，四周是原始森林，空气净度好，生产的普洱茶原料香高，味酽，为茶中佼佼者。前几个月有布朗山来的同行，说起基地，他告诉我，布朗山基地的茶农现在可富裕了，昔日低矮的简易房已不见踪影，取而代之的是一幢幢现代化的小别墅，散落在青山之中，家家有小汽车，比城里人舒服多了。他说春茶期间每公干茶售价都在500~600元，现在秋茶也在每公斤250~300元之间，供不应求。每户茶农年收入40~50万元，早已过上小康生活。回想当年创办基地的筚路蓝缕、艰苦奋斗，群众有今日的幸福生活，我们创办基地的目的达到了，心血没有白废，辛苦也算有了回报。足矣。
在物质生活取得成绩的同时，精神文明建设也取得了丰硕成果。在我厂先后举办了全省茶叶系统职工运动会，会同西双版纳报社举办了“茶王杯”全州摄影大赛，与《大西南文学》《版纳》杂志举办了金业文化提高的活动，促进了职工身心健康发展；连续5年评为全省出口创汇先进单位，全省“五讲四美三热爱”先进单位，社会治安综合治理、工业普查、企业整顿、司法调解、执行食品卫生法、厂区绿化都被评为云南省先进单位；荣获云南省首届企业管理优秀奖，1990年进入省一级先进企业行列。（资料来源于网络《于岁月荏苒中听老书记讲勐海茶厂的故事》，作者：伍健洲）
巴达野生大茶树的发现及其意义
巴达野生大茶树的发现及其意义
云南是山茶科植物的家乡，是世界茶树原产地。解放后，相继在文山、新平、昭通及景东无量山发现有大面积的原生和野生大茶树。1961年，在云县新村又发现了树高623cm、干围348cm、树幅800cm的野生大茶树。同年10月勐海县巴达区又发现了一株古今中外见闻未及的大茶树，因以30m的高度使人惊疑。经过两次调查，证实了这株大茶树是到目前为止全世界所发现的一株最大的“茶树之王”。
这株茶树生长在巴达贺松乡床子背后的“黑山”热带大森林中的东南向缓坡上。那里的土壤是黄壤，土层深厚，腐植质含量丰富，结构良好，植被以阔叶大树为主，混生有茂盛的藤本植物和高大的蕨类。生态环境中由于林冠密集，光照不够充足。
这株茶树是直立的大乔木，分枝部位较高，枝干较少，树高3212cm，主干直径100cm，树冠垂直投影的直径约1000cm。按叶片分类，属中叶型，叶形椭圆，色深绿而有光泽，叶长11cm，宽6－7cm，平均7－8对叶脉，锯齿28对，叶缘缺刻浅，叶间距平均3cm左右，枝干灰白，生长势强。但由于林中荫湿，下部叶片有白藻为害。
茶叶中主要化学成分，经分析，老叶样品干物百分中，咖啡喊1.14，可溶分21.27，水溶性单宁6.07。
从外形特征和内含成分的鉴定来看，肯定为野生茶树。
根据实地调查结果分析：
首先，从茶树生长的地点和该地的环境来看，这株树是野生型的。现在那里仍人烟稀少，森林接近原始类型，茶树和其他直径0.5m-1.5m的大树杂居一处，不可能是栽培的。
其次，从茶树树型树姿来看，是野生型的。它干高直立，分枝少，分枝部位高，这种结构只有在森林环境条件世世代代的影响下才能形成。因为在大森林中，茶树和其他树木竞争日光，必须有纵向发展作为保证。反之，在人工栽培条件（如打顶、采扎）影响下，分枝部位一定降低，而且枝条要横向扩张，而这株茶树并不然。
第三，从茶树叶片内含物来看，缺乏栽培品质，各主要化学成分以家茶为100，咖啡碱只有家茶的76%，可溶性单宁为家茶的70%。且群众采来饮用的评语是：“没有家茶好吃，味道苦涩多。”一般来说，农业技术是使上述成分含量提高、品质变好的，即使在目前的生产和试验中仍可看到有这种趋势，而且会把这种影响后果巩固遗传下来。这株茶树的品质低，就说明它是没有受过栽培影响的。
第四，从茶树的群落来看，是野生型的，和这株茶树生长在一块的还有其他叶形相似的大小不等的茶树，为数较多，这些茶树在地面上的摆布是散乱而没有规律的，因而只能认为是自然分布的一群山茶科植物，其间散布的几种不能饮用的茶树是山茶科植物在这一地区演化过程中向不同种属分化的结果。
最后，当地群众从没有听说有人在这原始森林里居住过或在这里种过茶树。
从上列种种分析来看，这株茶树属野生类型应无疑问。
正由于茶叶发源于中国，故我们的祖先在利用茶叶作为医药进而发展为饮料的长期实践过程中，不仅积累了丰富的经验，滋育了我们的民族文化，而且给世界其他各国人民传授了栽制技术乃至饮用艺术。中国茶叶方面的历史和技术，在全世界享有最高的声誉。但是随着印度从中国学习到种茶技术，从中国引种试种成功以后，以SamuelBaildon为首的一部分学者们为了适应政治上的需要，捏造“茶叶原产印度”的烂调，以装璜印度茶叶的门面，抹煞中国在茶叶方面的功绩，从而达到在国际市场上排挤中国茶叶的卑鄙目的。这些人的理由是中国没发现野生大茶树，而在印度As-sama地区发现有野生茶树（Assamic）（是否野生？）。同时说：什么世界茶叶只有一种，即印度种，中国种多小叶矮丛，正是印度茶种北移中国受气侯影响的结果；什么印度茶叶在1200年以前传入中国；什么中国没有野生大茶树；等等。
解放后，我国茶叶科研工作人员在党的领导下，重视这方面的工作，通过群众的帮助，先后在南方的海南岛、贵州仁怀、四川古宁、福建安溪，特别是云南各地，均发现了大量的原生的和野生的大茶树。这一切，都是驳斥英人胡说的有力事实。巴达野生大茶树的发现，对英、印一部分学者的伪说是一个最有力的回击。这株野生大茶树的发现，揭示了茶树原产于中国的客观事实。
蛮砖古茶山资料简介与普洱茶特点
蛮砖古茶山资料简介与普洱茶特点
蛮砖茶山是”古六大茶山”现今保存得较好的一座茶山，茶林不规则地散布在原始密林中，经几代茶农的精心管理，至今仍年产茶叶万担以上。
茶区位置：云南省西双版纳州勐腊县，古六大茶山茶区。
蛮砖山东接易武，北连倚邦，面积约300平方公里，清代有茶园万亩以上，从磨者河边到曼林山顶六十里路沟沟壑壑都是茶。曼庄、曼林、曼迁、八总寨过去都是大茶村，各村产茶都在2000担以上。曼林的古茶园目前在勐腊县境内的五个茶山中保存得最好，有1000多亩成片的古茶园，其茶树树围大多在100厘米以上。
蛮砖山茶园虽多但茶号少，清末民初易武的茶号都到蛮砖茶山买原料，蛮砖茶农说：“易武七子饼一半是蛮砖茶。”蛮砖茶山有两个有名的大寨，一个是曼林寨，一个是曼庄村。曼林寨是蛮砖茶山茶园最多的寨，曼庄村是蛮砖茶山的中心大寨和人口最多的村。
蛮砖茶山史话最多的当数曼庄村，蛮砖茶山的兴衰与曼庄村的兴衰有直接关系，从明朝末年至清朝末年，蛮砖茶山的茶叶集散地和中心大镇便在曼庄。曼庄在史书中称为蛮砖，蛮砖的得名，一种说法是跟诸葛亮崇拜有关，说诸葛亮当年来六大茶山时，在曼应埋下了一块铁砖，于是这里就称作埋砖，后又演绎为蛮砖；另一说法为傣语，傣语中曼庄的意思是大寨子、中心之村，因曼庄过去是土司头人们经常聚集开会商议解决各种事务的地方，故称曼庄。
曼庄人在民国以前都是以茶为生，粮田开垦较少，自抗战爆发后茶业衰退，住户有减无增，时至今日曼庄也只有20多户人家，几乎都是丰家、卫家、权家的后人。这是一群舍不得丢不下茶山的人，他们说祖宗的大坟、祖上几百年种下的茶树都在这里，他们心中有一种割舍不掉的情三。他们要陪着祖宗，守着茶山，也守着心中那份不灭的希望。蛮砖茶山的古茶园保存下来的尤其多9长得又特别好，或许是对他们这份情感的回报。
蛮砖古茶山普洱茶特点：
相较其它古六大茶山，茶菁色泽较深；舌面与上颚中后段口感厚质香滑、舌面微苦。口感香气较沉，不若曼撒、易武香扬，近年茶质表现仍在水平之上。
困鹿山古茶山介绍和普洱茶品质特色
困鹿山古茶山介绍和普洱茶品质特色
困鹿山地理位置介绍:困鹿山位于云南省普洱县宁洱镇宽宏村境内，距离普洱县城31公里，困鹿山峰峦叠翠，古木参天，海拔在1410米—2271米之间，是普洱境内较高的山峰之一。这里生长着万亩野生古茶林，属较完好的原始茶树林群落，总面积10122亩，是目前发现的县境内最大的茶林群落体。
困鹿山的历史：
美丽的传说——
遗落深山的皇家古茶园
据《世界茶乡，普洱茶都》记载，神农氏在普洱困鹿山发现、训化了野茶。据载神农氏在山野采药时，尝到一种有毒的草后，口干舌麻，头晕目眩，于是背靠大树作休息时，一阵清风吹过，大树上的绿叶飘落下来。神农把这种绿叶带回家仔细观察试用后，发现了它的饮用和药用价值，并在困鹿山上进行种植，于是留下了大片大片的古茶园。
据专家考证：困鹿皇家古茶园被清政府定为皇家御用茶园已有二百多年的历史（即清雍正七年公元一七二九年）。当年，云南总督鄂尔泰在普洱府宁洱镇建立了贡茶茶厂，精选当年最好的春芽女儿茶，精制成团条砖和茶膏，仅贡朝廷，云南产的普洱茶在一夜之间就成了进贡朝廷茶产品中的新宠。
“普洱茶名遍天下，味最醉，京师尤重之”，更有“夏喝龙井冬饮普洱”的宫廷美谈。
当时，每到春天，官府都派兵上山监督春茶采摘、生产。把所有制好的紧压茶全部运抵京城，进贡朝廷，普通百姓根本喝不到这里上好的春茶，困鹿山大片古茶园就成了皇家御用茶园。
关于困鹿古茶历史上一直是秘而不宣的，只是因当初云南生产贡茶很少，根本满足不了皇宫贵族的需要，更进不了寻常百姓家庭。每年到春茶采摘时，都是官府派兵镇守监制，极其保密，自然不见诸于史籍。因此，这神秘的古茶园也给世人增添了神秘的色彩。
困鹿古茶山普洱茶品质特色:用困鹿山原料制成的普洱茶，优点是：口感滑、回甘好、香气浓郁；缺点是：茶汤不厚重，不经泡。
古六大茶山的品质特点
古六大茶山的品质特点
曼撒（易武）：位于西双版纳勐腊县中北部。品质特点：香气高扬、汤水柔和，在香甜茶系当中属于最具有特色的茶品。入口醇和，香气浓郁，舌面与上颚中后段的香气感饱满，优质茶的甘韵能扩及到两颊。
倚邦：位于西双版纳州勐腊县中北部。品质特点：倚邦茶山的茶叶属乔木小叶种，中小叶种以特殊香型著称，茶芽细长，汤色橙黄，上颚香甜微有蜜感，稍苦，舌后面中后段带苦有甘韵。
革登：位于西双版纳州勐腊县，革登山茶叶属乔木中小叶种。品质特点：中小叶种以特殊香型著称，汤色橙黄，香气自然，入口微涩，上颚香甜微有蜜感，微苦，舌尖甜味明显、中后段微苦有甘韵，汤质稍薄。
莽枝：位于西双版纳州勐腊县中北部。品质特点：中小叶种以特殊香型著称，与倚邦、革登香型和口感类似。汤色呈深橙黄色，入口较苦涩，回甘强烈、生津快，上颚香甜微有蜜感、汤柔、舌面刺激感较强。
攸乐：位于西双版纳州景洪市。品质特点：香型和口感与曼撒、易武接近，香气高扬、汤水柔和、舌面苦涩度较高，茶树的树龄一般较小，茶性较烈。
蛮砖：古茶山包括蛮林和蛮砖等地。品质特点：蛮砖茶山的茶叶色泽较深，汤色橙黄，口感质厚香滑，舌面微苦，回甘强烈，香气沉郁。
邦崴古茶山简介和其普洱茶特色
邦崴古茶山简介和其普洱茶特色
谰沧富东乡邦崴村，该村位于云南省澜沧拉祜族自治县北部，地处澜沧双江、景谷三县交界的澜沧江畔。清末，邦崴就是当时生产普洱茶的六大茶山之一，是重要产茶之地。该地区年平均气温16.8℃，阳光充足，气候温和，夏无酷暑，冬无严寒，一年四季山青水绣，最有利于高品质茶的生长。不远处谰沧江边万丈悬崖和滔滔江水声，上百年、千年不等的古茶林就静静的矗立在偏坡的园地里，这是一张什么样的画面？时过竟迁，几乎被人们所遗忘的古茶林经过千百年风雨的洗礼，依然以顽强的生命巍然屹立于峭壁和群山之中，俯视着大自然和人世间的沧桑变化，此情此景真令人突发思古之情，感叹人类生命的短暂和珍贵！
邦崴古茶山普洱茶品质口感特点
邦崴过渡型古茶树生长在海拔1900米的澜沧江富东乡邦崴村寨园地里，为乔木型大茶树，树姿直立，分支密，树高11.8，树富8.2×9米，基部干径1.14米，最低分支0.7米。该茶树林在从古至今的1000余年里，一直被当地茶农精心栽培和采摘，一直鲜为外界人所知。垂垂老矣但却苍劲雄伟，青枝绿叶吐纳新芽，一棵棵的古茶树总给人厚润肥壮、生机勃勃的感觉。这一枝一叶均是上天和大自然长期累积的精华，也是先人留下的重要遗产。大自然优胜劣汰令坚强者屹立不倒、生生不息，这是勤劳智慧，开拓奋进的先组们留给后人的恩赐和财宝，也是上天的机缘。
邦崴古茶山
邦崴古茶树体貌特点
为乔木型大茶树，树姿直立、分枝密、树高11.8米，树幅8.2×9米，基部干径1.14米，最低分枝0.7米，树龄在1000余年，从古到今一直被当地茶民所采摘利用，但鲜为外界人所知。
香气高锐持久,香甜质重饱满,滋味浓烈.醇厚稳健,舌面与上颚中后段微苦涩,甘韵强而集中于舌面,香型层次明显,汤色清澈明亮。
帕沙古茶山及其普洱茶口感特点
帕沙古茶山及其普洱茶口感特点
勐海县境内格朗和乡西南方向，最高海拔1850米，平均海拔在1700多米，从地理位置上看，处于南糯山与布朗山之间，据说130多年前，现今的班章老寨就是帕沙村民的祖先去开发并世代安居乐业的。帕沙山很大，绵延10多公里，北接苏湖，西接勐混镇的贺开，东与景洪市小街乡接壤，帕沙古茶园面积大，无论大寨、小寨都有古茶园，老寨有棵茶王树树围已达2.1米，被云南省茶科所命名为帕沙1号。帕沙茶山这个地名对爱好普洱茶的人来说一定很陌生，将帕沙山作为一个单独的茶山可能是詹英佩女士第一个提出的。在以往介绍勐海古茶山的书中，所有的作者都将帕沙归入南糯山的范围。但是据詹英佩作者的实地考察，南糯山和帕沙山都在格朗和乡辖区内，但隔山隔水各为一个村委会，南糯山与帕沙山两山相距30多公里，在地理上完全不相连，帕沙有5个哈尼族寨子，帕沙老寨至少有500年历史，是哈尼族在勐海县的另一个历史定居点。帕沙目前保存下来的古茶园至少还在2000亩以上。帕沙因在格朗和乡最高峰南山支脉上，山高路远，群山环围，涉足多他的人实在太少，从而没有得到媒体的关注，所以一直将它委屈的归属在南糯山名下。
帕沙古茶山普洱茶口感特点:
帕沙老茶山终年云雾缭绕，雨水充足，植茶区又在1500米—1800米之间，加之这里植被茂盛，林下腐植物丰富，土地肥沃，茶树生长茂盛，萌芽期早，采摘期长，叶长肥硕，白毫显着，品质优良，茶性有如丽人一般的高雅，茶气有如清风一样的柔绵，韵味有如秀水一般的甘甜。
帕沙古茶山民族文化和历史资料:
帕沙茶山在格朗和乡境内，格朗和为哈尼语，意为幸福、吉祥，这个幸福吉祥的地方最高的山是路南山，山下有一个很美的坝子，格朗和乡政府便在这里。乡政府大楼后面有一个清碧如玉的小湖，这就是闻名遐迩的黑龙潭，傣语称糯朗。湖的南岸是一个很大的傣族寨，一幢幢栏杆是木楼被高高的凤尾竹簇拥着，风吹过，竹林摇，一幢幢木楼忽显忽藏，衬得寨子灵美如画。寨子边、竹林下有头插鲜花身着筒裙的傣族女子轻轻慢慢走动的身影，远远望去如孔雀移步、仙女现身。走遍格朗和乡景色最美最令人留恋的地方便是黑龙潭，这里的青山、秀水、竹楼、丽人、清风、阳光，给人的感受就是幸福吉祥。
傣族寨后面，坝子尽头是一条高高的如屏障一样的大山，那就是帕沙山，五个哈尼族分布在半山腰。帕沙山很大，绵延10多公里，北接苏湖，西接勐混镇的贺开，东与景洪市小街乡接壤，帕沙在行政区划上是一个村委会，辖5个哈尼族寨，最大的寨子是帕沙老寨有上百户人家，最小的新寨也有30多户，各个寨子相距1公里左右，寨与寨之间能互喊对望，帕沙古茶面积大，无论大寨、小寨、新寨、老寨，寨寨都有古茶园，古茶园将5个寨子相接相连，有不少大茶树就屹立在寨子中间，老寨有棵茶王树树围已达2.1米，被云南省茶科所命名为帕沙1号。帕沙老寨有条古道通往贺开茶山的邦盆寨，顺着这条古道行走两个小时也走不出古茶园，村民们的说法更令人惊讶，他们说帕沙的古茶园走2天也看不完，一直连到贺开山的邦盆和布朗山的班章。帕沙的古茶树长势很好，繁茂葱绿、叶面光亮，枝杆很高，一派大乔木的势貌。哈尼人古时没有矮化茶树的习惯，他们不砍茶树，只将上面的枝条拉弯与下面的枝条拴在一起，让一根根枝条往下弯着长，由于中华人民共和国成立后不用此法，松绑后，古茶树枝条弹回伸得很高。
帕沙离勐海县城30多公里，在勐海县格朗和乡与勐混镇及景洪市小街乡交界的大山上，无论是去景洪还是下勐海都不容易，过去与外界接触很少，因而哈尼族传统文化保存较好，寨子里都是栏杆是木楼，村民们大多穿哈尼族服饰，交谈都用哈尼族语，六十岁以上的村民汉语讲的都不太流利，帕沙的哈尼人与南糯山的一样称自己为?尼人，?尼人没有文子，对历史没有记录，帕沙人说不清寨子有多少年历史，帕沙的老人们说，他们只知道他们的祖先是从江那边（澜沧江东岸）迁过来的，寨子里的老茶树是哪一代人种的他们也说不上来。
帕沙老寨究竟有多少年的历史找不到史料，但格朗和乡的人都知道，哈尼族寨子住户达到100户左右便要分新寨，而从帕沙老寨分出的新寨已有七八个了，连布朗山的班章老寨也是由帕沙迁出，一个寨扩大成七八个寨，人口增加了近10倍，在古代生产力极端低下的情况下，这一过程不是二三百年所能完成的，根据帕沙古茶园面积和茶树大小年代分析，帕沙老寨的历史应该不低于500年。
马邓古茶山介绍和它的普洱茶口感特点
马邓古茶山介绍和它的普洱茶口感特点
镇沅是世界茶树起源地之一。境内九甲乡千家寨有一棵2700余年的世界古茶王列为金氏世界纪录。镇沅县者东乡马邓村位于哀牢山西坡，海拔苗助长1780米，马邓先民种茶历史悠久，史料记载已有800多年。现存载培型古茶树约有500多亩，均为乔木型古茶树，当地农民历来都在采摘利用马邓茶，历史上马邓茶是用马邓特有的古茶树品种原料加工晒青茶，是镇远的历史名茶，此茶质重顺滑，香型独特，带野生茶的甜香，上颚中后段清甜香，舌面后段现两颊甘韵明显。喉韵甘润绵长。自古以来的着较高的声誉，在1981年全省名优茶鉴评会上，获得云南省八大名茶之一的荣誉。
马邓普洱茶的特色:属乔木型大叶种茶，具有茶水翠绿、色美味香、耐泡、回味爽口，茶碱不腻茶杯等特点，是当地彝族人民招待客人的上等佳品。马邓茶已有200多年的历史，新中国建立前被当做贡品，产量很少。新中国建立后，马邓茶得到了很好发展，现已有1000多亩。每年交售国家100多担，作为佳品运销国内外。1990年，泰国的诗琳通公主殿下在访问我国期间，在云南省政府宴会上喝了马邓茶之后，称赞不已，表示要带一些回国饮用，省府高兴地送她一些马邓茶，此事一时被传为佳话。现在，马邓茶远销日本、东南亚等国家和香港特区。
“马邓茶”是镇沅的传统历史名茶，历来都受到广大消费者的亲睐，有着较高的声誉。但由于历史以来，马邓村的茶叶种植面积少，加之品种老化产量较低，使得这一历史名牌“名存实亡”。
普洱茶古树茶与台地茶的区别及特点
普洱茶古树茶与台地茶的区别及特点
历史上传统的普洱茶的含义是以云南古树乔木大叶种为原料的，普洱茶作为我国的传统名茶，有着极为悠久的历史和丰富的内涵。随着普洱茶市场的需求量的增大，自上世纪后期云南开辟了规模化的茶园（台地）茶，以使普洱茶的产量更大些、采收更方便。但从茶叶内含主要具有转化价值的成分（水浸出物、茶多酚和儿茶素等）来看，乔木的古树茶与茶园的台地茶的特点不同，存在着最基本的区别：
(1)外形：古树茶的叶子相对台地茶壮硕，叶面革质感明显，叶脉清晰，叶边齿状无规律状，叶背毛少；台地茶因为是栽培的，叶身比较单薄，叶子裙边起波浪，叶边齿状呈规律性，叶背多毛。
(2)香气：古树茶香气深沉而厚重，停留时间长，台地茶香气则飘扬而短暂。
(3)口感：古树茶会带来感觉丰富的口感，且感受到一股来自高山阔野般的气息，茶汤的细密度和醇厚度较高、渗透力顺畅；而台地茶让人感觉口感单薄且有时味会杂些，茶汤的渗透难以让舌根感到舒畅，有的虽入口时感到霸气，苦涩味比古茶也重。
(4)叶底：古树茶冲泡后叶子舒展程度好，肥大且弹性、柔韧性好；而台地茶不易舒，质感薄小且脆硬。
(5)韵味：古树茶入口滋味醇厚，苦涩味所化出的甘性让口腔生津，韵味久留于口腔、喉头，陈茶的能量释放得慢些，茶气的表现也慢慢体现出来，让人体感觉舒服的指数高。而台地茶的后度及留存在口腔中的茶味短暂，生津不明显，韵味短暂，陈茶所含的能量也相对较少且释放得快，人体口感的舒服程度也偏弱。
(6)潜质：古树茶因叶子是来自树根深入土壤的大树，根部吸收地下的养分多而使叶子具有转化价值的物质多，潜质空间当然也高；台地茶来自根部短浅的台地，所内含的能随时间转化的物质稀少，转化空间也有极限性。
因还有很多在人为因素的关系，致使古树茶和台地茶存在着一些“变异”的方面。例如现在有的台地茶也因肥水充足，气候等给予的养份好，叶子也很肥大；而有的古树茶因少有人工管理，顺其自然成长，有时生长的叶子也较薄。而人为过度采摘古树茶，也会造成古树茶的叶部光合作用的叶子少，根部萎缩，采摘下来的茶青也就有所不同了。
普洱茶不仅是深受世人欢迎的饮品，也是一种减肥健美、能治疗多种疾病的好药，古今中外用其治病者不乏其人。古医书《本草拾遗》记载；“治疮痛化脓，年久不愈，用普洱茶隔夜腐后敷洗患处，神效。”《圣济总录》称：“治霍乱烦闷，用普茶一钱煎水，调干姜末一钱，服之即愈。”《验方新篇》则云：“治伤风、头痛、鼻塞：普茶三钱、葱白三茎，煎汤热服，盖被卧。出热汗，愈。”据云南省茶科所提供的资料：1956年，前苏联的一位科学家曾将弗氏痢疾杆菌放入普洱茶浓液中，仅20分钟，所有的细菌均被杀死。
影响台地茶叶安全性的主要因素：
A．化学性有害因素。茶叶中的有害化学物质首先来源于农药、生长调节剂等的正常或违规使用，导致茶叶中有害化学物质残留。其次是产地环境污染，如土壤、大气和水污染，导致茶叶中有毒有害元素和放射性物质残留；另外，还有茶叶加工、包装等不当引起的化学物质污染。
B．生物性有害因素。茶叶生产环节多，在生产、加工、包装、贮藏、运输和销售等过程中都有被微生物污染的机会，如生产加工用具和包装材料等被微生物污染；茶叶在加工过程中放置不当，如将茶叶半成品或成品直接放置在地上造成微生物污染；从事茶叶加工、包装等工作人员的健康有问题，也可能导致茶叶被致病性病源微生物污染。
C．人为故意因素。个别茶叶生产经营者受经济利益的驱使，违规使用色素、香精、水泥和滑石粉等物质，导致茶叶中对人体有害成分的增加。
D．生理性因素。由于茶树的生理性原因造成茶树对某些化学物质的富集，如茶树是富氟植物，导致每公斤茶叶中氟含量低的几十毫克，高的数百毫克，最高可超过一千毫克，人体少量摄入氟有利于健康，但摄入量过多，则对人体健康带来危害。
安全是根本，没有安全作保障，茶叶的质量尤其是茶叶的营养和保健价值就无从谈起。
古树茶
原始型古茶树特点：野生、数百年树龄、树高可达10米；
栽培型古茶树特点：人工栽培、数百年树龄、树高3～5米；
生态型茶树特点:在自然原生态环境生长,未经人工干扰和处理。
原始型古茶树与栽培型古茶树，因为这些乔木型茶树属于深根性植物，有一主根，一直
向红土壤深处生长(云南当地人认为“树有多高，根就有多深”)，吸取到的养分较灌木茶树充足，茶叶品质佳，但因产量不高，所以比较珍贵。同样是刚刚采摘下来的茶菁，前两者的价格可能是灌木茶的十几倍。
2020恩施玉露茶简介及特点
恩施玉露曾称“玉绿”，因其香鲜爽口，外形条索紧圆光滑，色泽苍翠绿润，毫白如玉，圆直，外形白毫显露，色泽苍翠润绿，形如松针，汤色清澈明亮，香气清鲜，滋味醇爽，叶底嫩绿匀整。故改名“玉露”。
恩施玉露，发源于现恩施市芭蕉乡一带，相传于清康熙年间，恩施芭蕉黄连溪有一兰姓茶商，垒灶研制，所制茶叶，外形紧圆、坚挺、色绿、毫白如玉，故称《玉绿》。到晚清至民国初期，为茶叶发展兴盛时期，1936年湖北省民生公司管茶官杨润之，改锅炒杀青为蒸青，其茶不但茶之汤色、叶底绿亮、鲜香味爽，而且使外形色泽油润翠绿，毫白如玉，格外量露，故改名为《玉露》。1945年外销日本，从此“恩施玉露”名扬于世。中国茶叶学会副理事长、博士生导师施兆鹏先生给予极高评价并挥毫题词“恩施玉露，茶中极品”！恩施玉露深受国人及东南亚一带的厚爱，并被评为“中国十大名茶”。
为保护这一地方特色产品，恩施市于2006年申请对恩施玉露实施地理标志产品保护。国家质检总局于2007年年底以第48号公告批准对恩施玉露实施地理标志产品保护。借此东风，当地一些企业积极打造茶叶品牌，一批现代茶农脱颖而出。现在，这里已发展茶园4000多公顷，100多个“茶老板”办起了现代化的茶叶加工企业，开发的系列产品畅销欧美和东南亚市场。
普洱茶之老班章古树茶特点及辨别
普洱茶之老班章古树茶特点及辨别
老班章茶有甜、苦两种，分属帕沙种、老曼娥种，故而市场上有老班章甜茶、苦茶之说。老班章茶质较重，韵较广而深，气味特殊，香气下沉，舌尖与上颚表现不明显；与老曼娥、吉良等有明显差距。正常仓储下，老班章纯料于五年左右口感全无，只余茶韵、气感。若以其作为拼配料使用，则可达画龙点睛之神效，为拼配优质茶不可或缺。因老班章过度炒作，农民采摘多以大小树混采方式，所谓老班章纯料系指台地古树混合口感，口感靠前、涩度偏高。所以市场所谓老班章苦涩度较高，就是因为拼配小树、台地茶所导致。但因为混拼，以至于茶品口感留存时间增加，现在坊间流通的不少仓储多年仍有明显口感的老班章“纯料古树”，便是此类。因老班章“霸气”之名，部分不良业者将苦涩、烟焦味作为“霸气”的表现来误导消费者。
“老班章”号称茶王，讲究所谓的茶气，纯正血统的老班章茶气是普洱茶中茶气最足的一款茶品，其特点是叶底肥厚，芽尖茸毛又厚又亮，茶味厚重耐泡，韵味丰富，回甘味迅速持久，茶品口感特殊，汤色鲜亮、叶底柔软、匀称、略带蜜香。香气纯正浓厚、平稳、滋味浓烈，有化痰、喉润、两颊生津作用。
目前市场上打着老班章名号的成品茶很多，由于老班章茶每年产量有限，纯正老班章茶大多在爱茶的藏家手中，可以进入市场销售的纯正班章不多。市场上做假的老班章茶大约有三种：
一、是用老曼娥、新班章老树茶充当老班章茶。由于老曼娥、新班章茶外型、条索、口感很接近老班章茶，因此鉴别也最为困难，老曼娥、新班章与老班章茶的主要区别是在苦的持久度上，老曼娥持久度最长，新、老班章次之。至于外型与香甜、回甘上的微小区别一般喝茶人较难区分。
二、是用勐宋苦茶作基础，拼上其它茶制成。这种做法是利用了很多人对老班章只闻“苦”名而未品过其香甜甘润的原因。这种茶的鉴别比较容易，从外型上看，条索不像老班章那么整齐粗壮，尤其没有老班章茶的粗壮多绒毛的芽头，饮之苦明显但汤中基本无甜感，苦涩较持久，香气不够强烈持久，回甘一般，叶底稍杂且不肥壮。
三、是直接无章法乱拼制，随便拿些粗壮些的，苦味重的台地茶制作，这种“老班章”从外型、口感与老班章都有明显区别，很容易区分。
无量山古茶树资源的特点
景东无量山是最适宜生长茶叶的地方，茶叶自然生态，品质第一。无量山地处纬度偏南，即在北回归线以北附近，属南亚热带季风气候。山高谷深，峰峦叠嶂，江河纵横，坡向各异，海拔高差悬殊，地貌复杂，气候垂直变化异常明显。雨量集中，干湿分明，雨热同季，干凉同步，无明显冬季，寒潮影响微弱，年温差大，兼有大陆性气候与海洋性气候的特点。在漫长的地质大循环中，下古生界无量山群是典型的山原地貌，分别与川河和“东方多瑙河”澜沧江组成羽状水系。
无量山最高海拔3371米，最低795米，从河谷最低点到山峰最高点，水平距离61公里，相对高差2575米，每公里平均下降41米。更为突出的是无量山东坡，从无量山最高点到海拔1151米的菊河与川河交汇处，直线距离15公里，相对高差2219米，平均每公里下降147米。年平均气温为18.3度，降雨量1086.7毫米，年平均蒸发量为1743.3毫米，日照年平均为2131.6小时，年均霜期为12天，是最适宜生长茶叶的地方。无量山古茶树资源的特点十分鲜明：
一是无量山茶树从野生型、自然杂交演化到现代群体品种，每一个演化形态的茶树都能找到相应茶树植株，茶树种质资源十分丰富，是一个茶树品种资源演化的自然博物馆。
二是无量山野生茶树群落分布面积大，在海拔1600米至2800米之间的带面均能找到野生茶树。分布海拔高，基部干围在1.5米到2.9米之间。野生大茶树随处可见，是证明无量山是世界茶树发源地的有力证据。三是人工栽培的大茶树，分布广，株数多。从普查的96株样株看，直径在0.3米以上的古茶树在景东80%的村子里都能找到，多的几百株，少的几十株，十分普遍，是景东无量山生长利用茶的无声证明。
唐朝学者樊绰于864年在其所著《蛮书》中说：“茶出银生城界诸山，散收无采造法，蒙舍蛮夷椒、姜、桂和烹而饮之。”是普洱茶也是云南茶见诸于史籍的最早最可靠记载，“银生”即现在的景东，是南诏国“银生”节度府所在地。
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