白茶是什么茶类属绿茶吗？

白茶是什么茶类

1、微发酵茶

白茶是中国六大茶类之一，主要品种有首日芽、白毫银针、天山白、寿眉、白牡丹。属于微发酵茶，茶类品种种的特殊珍品，成品白茶具有芽头，仔细一看茶叶表面满披白毫，稍远一看外形银似霜，

2、品质特征

白茶一般有完整的芽头与白毫，成品白茶较为完整，而且茶叶上有浓郁的茶香味，一般白茶文火干燥制作而成，冲泡后的白茶茶汤干净明亮汤色呈现黄绿色，喝起来口感回甘清香。

白茶是属绿茶吗

上面已经说到了白茶是轻微发酵茶，所以不属于绿茶，与其绿茶还是有很大差异的，福建福鼎、政和等地主要是白茶产地，细分可以分为散茶、饼茶两种。绿茶产地就比较多了，不过品种不一样罢了，因此白茶与绿茶并非归属关系。

白茶与绿茶加工方式的差异

白茶轻微发酵是最接近纯天然的一种茶类。以萎凋或者烘干为主要工序，不炒不揉不杀青。

绿茶不发酵经杀青、整形、烘干等工艺制成。通过高温破坏鲜叶中酶的活性，制止多酚类物质氧化。

因此两者工艺完全不同，其次在汤色、外观、滋味也大有区别。

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