红茶是一种全发酵茶，因其口感苦、涩，所以做菜一般只取茶汤。红茶适用于口味重、色泽重的菜肴，可以去腥解腻，还具有 […]
春茶宴，并非茶配饭这般简单，将茶味真正融入菜肴中，是春茶入宴的全部要义。取其香，涉其味，采其色，在几经处理，精 […]
绿茶是一种非发酵茶，因其叶片及茶汤呈绿色而得名。绿茶茶叶嫩而香、口感好，适合烹制清新淡雅的菜肴，如龙井虾仁、绿 […]
吸收小吃营养，交流小吃制作，领略小吃文化，参与小吃追寻。 上海人，来过上海的人，对“生煎包”都不会生疏：包口粘 […]
先将龙井茶泡开，滤出茶汤备用；用开水煮蛤蜊，水中放少许姜丝去腥；当蛤蜊煮到张开时，倒入茶汤，加适量盐、味精等调 […]
“太和蘸鸡”是一款有名的茶食﹐其做法是用茶叶作佐料烹制鲜鸡﹐特点是鸡色金黄﹑肉质酥嫩﹐佐以茶汁﹑鲜鸡汁﹐清香舒 […]
茶食是小点心，茶餐是与茶会配合的餐食，茶餐就是三餐之一，与破晓茶会配备的晒早餐，与正午茶会配备的是午餐，与夜晚 […]
茶叶蛋是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋，是一种风味小吃，也是我国的传统食物之一。香喷喷的茶叶蛋是许多人早餐 […]
主材料： 铁观音5．2克、草鸡1只（约900克）、枸杞2克。 配料： 盐1茶匙。 作法： 1、铁观音5克加入5 […]