竹叶青于1985年、1988年分别荣获葡萄牙里斯本第24届、中国首届国际食品博览会金奖，1993年荣获德国斯图 […]
绿茶的加工，简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤，其中关键在于杀青。鲜叶通过杀青，酶的活性钝化，内含的各种化学成分 […]
凤凰水仙原产于广东省潮安县凤凰山区。传说南宋末年，宋帝赵昺南下潮汕，路经凤凰山区乌岽山，口甚渴，侍从们采下一种 […]
提起雨花茶，自然会联想起晶莹圆润的雨花石。雨花茶、雨花石均因产于雨花台而得名。雨花茶原产于南京中山陵和雨花台园 […]
双龙银针条索紧直，形似银针，色泽绿中带白，银毫表现；成汤色黄绿清亮，叶底嫩匀、硕壮，香气鲜爽持久，滋味醇厚甘鲜 […]
黄金桂初制工艺基本一制铁观音相同，但针对黄品种特点注意： 1、黄梗细小，叶较薄，含水量少，气孔大而密，易发醇， […]
含茶制品可能是以茶为主体的，也可能是以其他物质为主体的。 摘：茶叶采摘要选择良种茶园，按照统一的标准进行，通常 […]
禁忌一：茶叶杀青后忌立即揉捻。因为在杀青过后茶叶中的含水量明显提高，如果马上进行揉捻，茶叶中的茶汁很容易被挤出 […]
赛山玉莲茶的制作工艺：杀青，做形，摊放，整形，烘干。 1、杀青：锅温要求在130～140℃，投叶量0．3～0． […]