清明谷雨，摘茶之候也。清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中。若肯再迟一二日期，待其气力完足，香烈尤倍，易于收 […]
茶对多种疾病有防治作用，这在古今中外都有认识。据1999年3月5日《市场报》载文说： “研究发现，煮沸的茶水对 […]
宜辍：作字，观剧，发书柬，大雨雪，长筵大席，翻阅卷帙，人事忙迫，及与上宜饮时相反事。 不宜用：恶水，敝器，铜匙 […]
舀水必用瓷瓯。轻轻出瓮，缓倾铫中。勿令淋漓瓮内，致败水味，切须记之。 金乃水母，锡备柔刚，味不咸涩，作铫最良。 […]
茶之美恶、尤系于蒸芽压黄之得失。蒸太生则芽滑，故色清而味烈；过熟则芽烂，故茶色赤而不胶。压久则气竭昧漓，不及则 […]
真正的友情，如茶之极品，不用天天饮，一段时间没喝，也不至于日思夜想，只是一旦有机会又坐进茶馆，待小炉火苗窜动蒸 […]
不起凡炙茶，慎勿于风烬间炙，熛焰如钻，使凉炎不均。特以逼火，屡其翻正，候炮出培塿状蟆背，然后去火五寸。卷而舒， […]
籯：一曰篮，一曰笼，一曰筥。以竹织之，受五升，或一斗、二斗、三斗者，茶人负以采茶也。（原注：籯，音盈，《汉书》 […]
点茶之邑，以纯白为上真，青白为次，灰白次之，黄白又次之。天时得于上，人力尽于下，茶必纯白。天时暴暄，芽萌狂长， […]