湖南安化黑茶。
湖南地标：安化黑茶千两茶（DB43/389-2010）
湖南省地方标准
DB43/389-2010
代替DB43/389-2008
安化黑茶千两茶AnhuaDarkTeaQianliangTea
2010-6-30发布2010-7-1实施
湖南省质量技术监督局发布目录
1范围…………………………………………………………………………………………1
2规范性引用文件……………………………………………………………………………1
3术语和定义……………………………………………………………………………………2
4产品分类………………………………………………………………………………………2
5技术要求………………………………………………………………………………………2
6试验方法………………………………………………………………………………………3
7检验规则………………………………………………………………………………………5
8标志、标签、包装、运输和贮存…………………………………………………………5
前言
安化黑茶——千两茶又称花卷茶，创制于清朝道光年间（1820-1874年），已有百余年的产销历史。其加工工艺、品质特征和消费群体独特，具有鲜明的地域性，是典型的地理标志产品。为规范千两茶的产品质量标准，建立健全安化黑茶的标准体系，制定本标准。本标准规定了千两茶的术语和定义、技术要求、产品分类、质量要求、试验方法、检验规则、标志标签、包装、运输和贮存。
本标准代替DB43/389-2008《安化千两茶》。
本标准与DB43/389-2008相比，主要变化如下：
———安化黑茶千两茶的术语和定义修改为：又称“花卷茶”，是以附录A所界定的区域内生产的安化黑毛茶二级、三级7～8等为主要原料，经过筛分、拣剔、拼堆、汽蒸、装篓、压制、日晒干燥等工艺加工而成的外形呈长圆柱体状的安化黑茶成品，以及经切割形成的各种规格的茶饼。
———减少了产销历史、生产区域及生态条件两部分内容，相应内容已写入DB43/568-2010《安化黑茶》；
———减少了安化千两茶外形规格要求；
———减少了附录A《安化千两茶生产区域范围界定图》、附录B《茶梗检验方法》、附录C《非茶类夹杂物检验方法》、附录D《采用计重水分换算安化千两茶净含量的方法》。其相应内容已写入DB43/568-2010《安化黑茶》及DB43/569-2010《安化黑茶茯砖茶》。
———对千两茶的感官品质进行了调整(见5.2)；
———对千两茶的理化指标要求进行了调整(见5.3)；
———对千两茶的标志、标签、包装、运输和贮存进行了修改(见8)；
本标准由湖南省农业厅提出并归口。
本标准起草单位：湖南农业大学、安化县农业局、益阳市茶叶局、湖南省白沙溪茶厂有限责任公司、安化利源隆茶厂、湖南省农业科技教育服务中心。
本标准主要起草人：肖力争、刘志敏、刘新安、贺刚林、张岭苓、曾学军、肖益平、吴建利、苏晓倩、吴章安、伍湘安、杨乾、唐小兰、陈辉球、杨德胜、张军支。
本标准所代替标准的历次版本发布情况为：
——DB43/389-2008《安化千两茶》。
安化黑茶千两茶
1范围
本标准规定了安化黑茶——千两茶的术语和定义、技术要求、产品分类、质量要求、试验方法、检验规则、标志标签、包装、运输和贮存。
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的，凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修订单）适用于本标准。
GB2762食品中污染物限量
GB2763食品中农药最大残留限量标准
GB/T5009.12-2003食品中铅的测定
GB/T5009.18-2003食品中氟的测定
GB/T5009.94-2003植物性食品中稀土的测定
GB/T5009.19-2003食品中六六六、滴滴涕残留量的测定
GB/T5009.20-2003食品中有机磷农药残留量的测定
GB/T5009.103-2003植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留的测定
GB/T5009.110-2003植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量的测定
GB/T5009.146-2003植物性食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留的测定
GB/T8302-2002茶取样
GB/T8304-2002茶水分测定
GB/T8305-2002茶水浸出物测定
GB/T8306-2002茶总灰分测定
GB/T23776-2009茶叶感观审评方法
DB43/389—2010安化千两茶
DB43/568-2010安化黑茶通用技术要求
DB43/569-2010安化黑茶茯砖茶
JJF1070-2002定量包装商品净含量计量检验规则
国家质量技术监督检验检疫总局(2005)第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》。
3术语和定义
下列定义和术语适用于本标准。
安化黑茶千两茶——又称“花卷茶”，是以附录A所界定的区域内生产的安化黑毛茶二级、三级7～8等为主要原料，经过筛分、拣剔、拼堆、汽蒸、装篓、压制、日晒干燥等工艺加工而成的外形呈长圆柱体状的安化黑茶成品，以及经切割形成的各种规格的茶饼。
4产品分类
安化黑茶——千两茶，又称花卷茶，包括千两茶、五百两茶、三百两茶、百两茶、十六两茶等规格的产品，以及在保证产品质量情况下创新研制出的其它同类型新产品。
5技术要求
5.1等级和实物样
千两茶不分等级，标准实物样和合同样为产品质量的最低界限，每三年更换一次。www.cY260.COM
5.2感观品质
千两茶品质感观要求见表1。
表1千两茶感观品质要求
外形
汤色
香气
滋味
叶底
茶叶外形色泽黑褐,圆柱体形，压制紧密，无蜂窝巢状，茶叶紧结或有“金花”
橙黄或橙红
纯正或带松烟香、菌花香，十年以上安化千两茶带陈香味
醇厚，新茶微涩，5年以上安化千两茶醇和，甜润
深褐，尚嫩匀，叶张较完整
5.3理化指标
千两茶理化指标应符合表2的规定。
表2千两茶理化指标要求单位为百分数
水分
≤
总灰分≤
茶梗
≤
非茶类夹杂物≤
水浸出≥
15.O(计重水分为12.O)
7.5
5.O(其中长度大于30?的梗含量≤O.5)
O.3
23.O
注：采用计重水分换算安化千两茶的净含量。
5.4安全卫生指标
千两茶的安全卫生指标应符合GB2762和GB2763的要求，项目及指标详见表3。出口产品应符合贸易双方在合同中约定的安全卫生标准。
表3千两茶安全卫生指标
项目
指标
氟(以F计，mg/kg)≤
300
铅(以Pb计，mg/kg)≤
5
稀土（mg/kg）≤
2
氯菊酯(mg/kg)≤
20
氯氰菊酯(mg/kg)≤
20
氟氰戊菊酯(mg/kg)≤
20
溴氰菊酯(mg/kg)≤
10
顺式氰戊菊酯（mg/kg）≤
2
杀螟硫磷(mg/kg)≤
0.5
六六六(BHC，mg/kg)≤
0.2
滴滴涕(DDT，mg/kg)≤
0.2
乙酰甲胺磷（mg/kg）≤
0.1
5.5净含量
符合国家质量技术监督检验检疫总局(2005)第75号令的规定。各规格的千两茶成品净含量负偏差允许范围须符合表4要求。
表4净含量允许负偏差
品种规格
净含量（?）
负偏差
占净含量的百分比（%）
以克(g)计
千两茶
36.25
–
280
五百两茶
18.125
1.0
180
三百两茶
10.875
–
150
百两茶
3.625
1.5
54
十六两茶
0.58
–
15
6试验方法
6.1感官品质检验
按GB/T23776-2009执行。
6.2理化检验
6.2.1水分
按GB／T8304-2002执行。
6.2.2总灰分
按GB／T8306-2002执行。
6.2.3水浸出物
按GB／T8305-2002执行。
6.2.4茶梗
按DB43/569-2010附录A执行。
6.2.5非茶类夹杂物
按DB43/569-2010附录B执行。
6.3安全卫生指标
6.3.1铅
按GB/T5009.12-2003执行。
6.3.2氟
按GB/T5009.18-2003执行。
6.3.3稀土
按GB/T5009.94-2003执行。
6.3.4六六六、滴滴涕
按GB/T5009.19-2003执行。
6.3.5杀螟硫磷
按GB/T5009.20-2003执行。
6.3.6乙酰甲胺磷
按GB/T5009.103-2003执行。
6.3.7溴氰菊酯、氯氰菊酯
按GB/T5009.110-2003执行。
6.3.8氯菊酯、氟氰戊菊酯、顺式氰戊菊酯
按GB/T5009.146-2003执行。
6.4净含量负偏差
按JJF1070-2005执行。计算按DB43/569-2010附录Ｃ执行。
7检验规则
7.1抽样
7.1.1抽样以“批”为单位。在生产和加工过程中形成的独立数量的产品为一个批次。同批产品的品质规格一致。
7.1.2抽样按GB／T8302-2002的规定执行。
7.2检验分类
7.2.1出厂检验
每批产品均应进行出厂检验，经检验合格签发合格证后，方可出厂。出厂检验的项目为感官品质、水分、灰分、粉末、净含量。
7.2.2型式检验
型式检验项目为本标准中的全部技术要求项目。有下列情况之一者，应进行型式检验：
（1）企业首次批量生产前；
（2）原料、工艺、机具有较大改变可能影响产品质量时；
（3）出厂检验结果与上一次型式检验结果有较大出入时；
（4）国家法定质量监督机构提出型式检验要求时。
7.3判定规则
检验结果中，卫生指标、感观指标和水分只要一项不合格，该产品即为不合格产品。净重、总灰分、含梗量和非茶类夹杂物四个指标如有两项不合格，该产品即为不合格产品（水浸出物、长梗、外形规格系参考指标，不作判定依据），如对检验结果有争议，应对留样进行复检，以复检结果为准。
8标志、标签、包装、运输和贮存
应符合DB43/568-2010第9条的要求。
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