【 – 高山茶叶】
平地茶和高山茶的3大不同之处
平地茶
平地茶是生在在海拔100米以下的茶树高山茶
高山茶是指生长在海拔比较高的白茶，其中就包括了台地茶和荒野茶。
那么平地茶和高山茶有什么区别呢？
一、海拔高度
高山茶和平地茶是根据它们的茶园所处的海拔来划分的。
高山茶既然被叫做高山茶自然是它的海拔高了。
海拔的递进变化也会对白茶的香气、口感有影响~
二、香气
高山茶的香气高昂、层次丰富。出来毫香以外还有花香和青草的香气。
海拔每升高100米，气温大概降低0.6度。气温的变化会让茶树分泌出一些物质，这些物质可以抵抗温度的变化。
这些物质也是高山茶香气层次丰富的原因哦~
三、口感
海拔高度不同的茶叶内含的物质也有很大的不同。
例如茶多酚和茶儿素，它们就是海拔越高含量越少，氨基酸则于茶多酚和茶儿素相反，它是随着海拔高度的升高而增加。
氨基酸是给白茶提供鲜爽气的主要来源哦~所以高山白茶的鲜爽气是最明显的。
茶多酚和茶儿素是影响茶苦涩程度的主要物质，这些物质减少了茶汤变苦涩的几率也就减少了。
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