【 – 普洱茶知识】
身为老茶客都不知道的20个茶知识
中国茶叶文化博大精深，连外国人都说“一茶一时间，一叶一乾坤”。提高知识的方法最重要的就是持续学习和不耻下问，现在我们就来说说这些茶的小知识，绝对靠谱实用。
1.饭后马上喝茶不能消食，反而会影响消化
2.普洱生茶陈放多久也不会变成熟茶，熟茶是工艺不是岁月
3.所有的茶不是越新鲜越好，要退了火气或者寒气才养人
4.Blacktea不是黑茶，是红茶
5.菊花茶是花，不是茶
6.不要相信第一道茶对身体有益的,洗洗更健康
7.喝茶不会导致钙流失，恰恰相反适量饮茶有利于钙的吸收
8.洞庭碧螺春产自江苏洞庭山，而不是湖南洞庭湖
9.安吉白茶属绿茶类，而不是白茶
10.大红袍属于乌龙茶，而不是红茶
11.茉莉花茶不是有花的才好，毕竟是茶不是花
12.君山银针属黄茶类，而不是白茶
13.乌龙茶就是青茶,它再乌也是青的
14.北港毛尖、沩山毛尖是黄茶，而不是绿茶
15.抹茶是特殊工艺的茶粉，不是磨碎的绿茶
16.陈年普洱茶可以很值钱，但不一定是大树茶
17.云南月光白是白茶，不是普洱茶
18.通常讲的六安茶，不是绿茶的六安瓜片，是黑茶
19.纯料大树茶不等于没有拼配，拼配是绝对的，纯料是相对的
20.普洱茶不是越老越值钱，100年前的垃圾，放到今天还是垃圾
小编推荐
很多人都不知道的茶知识——是什么造就了普洱茶的一山一味？
普洱茶树，每一个山头都有不同的滋味，不同的生长环境决定了普洱茶不同的滋味，在土、光、温、水的共同作用下，决定了她们最终的滋味魅力。
一、土壤
普洱茶树，喜欢土质疏松、土层深厚、排水、透气良好的微酸性土壤。虽然在不同种类的土壤中都可成活，但以酸碱度值在4.5~5.5为最佳。
茶树原产于中国云贵高原的原始森林地区，属酸性土壤，长期的系统发育使其逐渐形成了喜酸的遗传特性。同时，茶树根中有丰富的有机酸，茶树根液对酸性的缓冲力强，而对碱性的缓冲力弱，在茶树根中还共生着许多真菌类的菌丝或菌根，它们能帮助茶树根分解土壤中的有机物，而菌根本身也只能在酸性环境中生长。
这样就决定了在酸性土壤中，茶树能顺利的有效的吸收许多土壤养分，从而供给给每一片茶叶，我们喝到的茶汤才会醇厚。
二、光照
普洱茶树和其他植物一样，是通过光合作用从太阳辐射能中取得其生育所必须的能量的。茶树起源于中国西南部的深山密林里，演化发展中，形成了适应在漫射光多的条件下生育的习性。漫射光下生育的茶叶新梢内含物丰富，持嫩性好，品质优良。
光照强度不仅与茶叶的产量有关，对茶叶的品质形成也有重要影响，不论春茶或秋茶，在一定遮阴条件下，茶叶表现为氨基酸含量增加、茶多酚含量减少，有利于绿茶呈现苦涩降低、鲜爽度提高的良好滋味。
光带中的紫外线对于提高茶汤的水色及香气有一定的影响，高山所受辐射的紫外线较平地多，如此使得高山茶的香气多优于平地茶紫外线辐射多的散射光，多为我们带来香高水柔而清纯的茶滋味。
三、温度
温度，主要影响着茶树的生命力。茶树喜欢温暖的环境，在20~25℃中，最适宜茶树生长，而不同普洱茶树品种对于温度的喜好有所差别，一般，小叶种茶树，抗寒性与抗旱性均比大叶种茶树强。
另外，土壤的温度与茶树的生长发育也密切相关，10~25℃的土壤最有利于茶树根系生长，为茶树吸收营养提供一个良好的环境。
四、水分
在茶树的生育中，水分是不可缺少的条件。茶树体内越幼嫩的部位，含水量越高。在热量和养分满足生长要求的条件下，水分是影响茶叶产量的主导因子。茶树适宜年降雨量在1500mm，生长期的月降雨量在100mm以上的环境。过旱会降低茶叶的产量，而降雨量大水量过多，则会使茶树烂根。一般茶树生长的土壤以含水量80%为最好，而空气湿度大于80%则能有力提高茶叶品质。
大多终年云雾缭绕的高山，或是靠近江河湖泊、水汽交融的地域，因此，云南的三大普洱茶产区：西双版纳、临沧、普洱，基本都分布在澜沧江两岸。
红茶品质因为他们，你竟然不知道？
茶叶中的多酚类物质，是形成红茶品质最重要的物质，其在鲜叶中的含量以及加工过程中量与质的变化，是红茶制造中品质形成的关键。
多酚类物质在红茶制作过程中复杂的变化（尤其是发酵工序），大致可分为三个部分：1、未被氧化的多酚类物质，主要是残留儿茶素，并以酯型儿茶素为主；2、非水溶性转化产物；3、水溶性氧化产物，主要是茶黄素（TF）、茶红素（TR）、茶褐素（TB）。
▲红茶多酚类物质在制作过程中的变化
红茶“三素”的特征及功用
红茶的品质，主要由多酚类物质的氧化产物茶黄素、茶红素和茶褐素（俗称“三素”）的组成比例决定的。
茶黄素，是红茶中的重要成分，对红茶的色、香、味及品质起着决定性的作用，具有辛辣和强烈收敛性，是红茶汤色“亮”的主要成分，也是汤味强度和鲜度的重要成分，同时还是形成茶汤“金圈”的最主要物质。
茶黄素与红茶汤色密切相关，其含量越低，汤色亮度越差，反之则越好，呈金黄色。
茶红素，是红茶中含量最多的多酚类氧化产物，约占红茶干物质总量的5%～27%。它色泽棕红，是红茶汤色“红”的主要成分，也是汤味浓度和强度的重要物质，但其刺激性不如茶黄素，收敛性较强，滋味甜醇。
茶褐素，是一类十分复杂的化合物，可分为透析性和非透析性两部分，除含多酚类氧化聚合产物外，还含有氨基酸、糖类等结合物。其色泽暗褐，滋味平淡，稍甜，量多，茶汤味淡发暗，是红茶汤“暗”的主因，含量一般占红茶干物质重的4%～9%。
冷后浑
此外，红茶茶汤冷却以后（约40℃以下）常产生乳凝状浑浊，这种现象俗称为“冷后浑”，这也是茶黄素、茶红素与咖啡碱的络合产物。
是否产生“冷后浑”，以及冷后浑的颜色如何，主要决定于茶黄素含量的高低。只有当茶黄素含量较高时，才容易产生冷后浑，而且浑后呈亮黄浆色至橘黄浆色。
茶黄素含量过低，不容易产生冷后浑，即使产生，颜色也常常成暗黄浆色。
▲热时茶汤清澈，杯底图案可见；冷后茶汤混浊，杯底图案已模糊
再来一个小窍门
如何鉴别茶汤中茶黄素、茶红素的多少？有一招很有效：往茶汤中加入牛奶，一看便知。
如果茶汤中茶黄素多，茶红素少，加入牛奶后乳色一般呈姜黄色，反之则会使乳色黄中带灰。如果茶黄素、茶红素含量都很高，乳色就较为红艳；反之乳色就显得褐黄，甚至灰暗。
这主要是由于牛奶中含有大量蛋白质，它们能与茶红素结合形成茶红素-蛋白质盐类，是红色转淡。如果茶黄素过低，便反映不出红茶鲜艳明亮的汤色。茶黄素遇牛奶后，只有一般的稀释作用。
六堡茶 你不知道的事
六堡茶你不知道的事
文章的开始，我们先要感谢对我们的茶提出质疑的茶友，因为有你们的质疑，让我们看到了自己的不足，还知道了我们客户关注着什么、迷惑什么！在一个一个问题被提出被解答的过程中，你我都在共同进步着，很好！前段时间，平台发了一篇《回南天、陈味、霉味》的文章，然而，缺少鲜活例子，不够形象。
很巧，前段时间回南天最严重的时候，出了一批茶。收到以下几个反馈：茶怎么这么潮，发霉啦？茶叶相连在一起，成团状了？“黄片”占了十分一？为什么这次的茶和上次买的不一样？松烟味为什么没有了？槟榔香也不一样？口感不一样？
莫慌，请听以下分解！
茶怎么这么潮，发霉啦
相信一直关注我们公众平台的朋友都看到前段时间梧州恐怖的回南天，也都大概了解了回南天时的温湿度。为什么小编反复提到温湿度，反复提到梧州的气候呢？因为这一切都和茶的后期存放有着必然的关系，要明白六堡茶的存放，就必须知道回南天，必须了解梧州的气候。
在六堡茶的后期发酵过程中，主要参与作用的微生物有黑曲霉、灰绿曲霉菌、根霉、乳酸菌、酵母菌、青霉等。回南天，可谓是六堡茶的转化黄金期，平均温度在22℃左右，空气平均相对湿度可长期维持在90%左右，使得这期间，茶中微生物生长繁殖达到巅峰期，以致于肉眼就能看见这些菌群。不了解的人容易第一反应就觉得茶发霉了，更甚者将之丢弃，心疼得不要不要的，殊不知，等转化期一结束，口感、汤色、功效都将上升一个层次（小编建议大家，以后看见咱家六堡茶长毛，可以丢给小编）；但，有利也有弊，茶叶此时也会吸收空气中的水分，变得潮湿，估计这也是为什么旧时六堡茶总要放上几年才出售的原因之一吧。
▲回南天里正在转化的【秋芙】，此时若继续控制温湿度空气含氧量，后期将会长出金花。
解决方法，若你在北方，拿到茶后避开阳光透气存放，不必摊开；若在南方，可以放于纸箱或竹箩中透气存放，不用通风。
▲【茉聆】、【茉莉】内包装均是采用宣纸作隔层，提升典雅的同时，也起到防潮的作用
可不可以改变温湿度，不让它“长霉”二千一百年前祖先发明豆腐的那天起，便给了子子辈辈们对于大豆衍生的新乐趣。由于各地生活环境，生活习惯，及气候多方面的影响，至今，豆腐已经衍生出花样繁多，不同制作工艺，不同味道的豆腐制品。而梧州的豆腐渣，黄山毛豆腐就是众多品类中的一个。
六堡茶传承了千年，在这漫长岁月里，古人早已了解六堡茶的习性，掌握了天地变化，深知环境对六堡茶在生长、制作、存放的影响。他们敬畏天地，亲近自然，顺从环境气候的变化，制出具有独特功效，奇妙口感的茶品——六堡茶。
广生祥的先辈们也是法于阴阳，和于术数。传承古人智慧，勤劳创新，结合春夏秋冬，晨午暮夜，寒凉温热制出四味六堡茶——韵浓香清，以期人们通过日常饮用达到调和五脏阴阳的目的。
“君子性非异也，善假于物也。”所以，何必去刻意改变环境呢？
茶叶相连在一起成团状，长虫了
恭喜你！即将喝到原汁原味的茶虫屎！首先给大家介绍这种傲娇的小生物。这种嘴很挑，只吃好茶、老茶的茶虫，至今还没从教科书上翻出它的学名（欢迎大家填补空白），它一般会在温度相对暖和稳定，湿度大的时候，繁养生息。它们吃完茶后，经过胃道运化，就会拉出药用价值很高的茶虫屎（大家脑补一下）。民间古医书有记载用茶虫屎和生姜川连煎水服用，可以治疗小儿痢疾。日常饮用，具有清热解毒、健胃消食的保健功效。由于茶虫屎非常难得，是市场上的价格不菲的六堡茶衍生品。
六堡茶“黄片”的秘密
小编去翻了一下教科书，并没有找到十分明确的“黄片”的定义（此处的空白欢迎大家提供），最经常被提起的是在普洱茶界，网上也有人提出，“黄片”是仅适用于普洱，并不适用于其他茶类。这就是说，“黄片”不适用于六堡茶。
那么，普洱茶界所说的“黄片”是什么呢？小编又上网查了一下，有一篇看起来挺有道理的文章这么写到：我们现在统称的“黄片”，大多是指采摘茶青的芽叶中，包含三叶及以上的大叶、老叶，一般不会超过五叶。这些叶子由于叶质含水量相对较少，叶片相对疏松、粗大，杀青时较易失水变黄，且揉捻时又不宜成条，而被作为“黄片”拣剔出来，以保证茶叶的卖相和观感。（此处依然欢迎补充！）
回看我们的六堡茶。在过去古法制茶时代，中茶料指的是一芽三、四叶的茶青。这些茶青做出来的茶，并非低档茶，且极受市场欢迎。为什么？因为中茶料，有芽有叶，且叶片组织厚实，茶制成后，口感层次丰富，滋味甘甜醇厚，耐泡持久，后期转化空间大。结合广生祥一脉传承的古法罨、蒸、焗工艺，更是全面提升茶的功效，口感，以及存放价值。
你是不是觉得很讶异，这么粗老的叶子怎么就受欢迎呢？你这不在忽悠我吗？
好，接下来我们对比一下普洱和六堡的树种，普洱茶用的是大叶种的茶青，而六堡茶树，是灌木型中小叶种，若是拿老茶婆的叶子与普洱大叶种的茶对比，老茶婆的大小也就是人家的三叶吧！
▲已存放十几年，采用中茶料，古法罨堆发酵工艺制作的清醇六堡茶
所以，六堡茶树的中茶料，是一芽三四叶，并不粗老。后期制作时由于对口感的需求，制茶师傅会调整制作工艺，并不会对中茶料充分揉捻，这也是六堡茶工艺独特所在（原料是基础，工艺是关键，存放是升华）。如果想要追求外观的朋友，我想所有黑茶都给不了绿茶那样的观赏性，毕竟不是同类！
松烟味为什么没有了？槟榔香也不一样？
槟榔香的形成，还是那句话：工艺是关键！香醇系列茶在最后烘干时是低温柴火烘干，茶制成前期，松烟味明显，但此做法却能与茶前期发酵工艺相结合，在后期形成槟榔香。在存放的过程中，松烟香会慢慢地褪去，槟榔香也会沉淀下来，越来越醇和。存放十几年的老香醇，松烟香褪去，余下满口槟榔味，极其享受！
光阴之美好，在于忍耐与领悟！
茶的口感不一样了
在六大茶类中，黑茶也被称作后发酵茶，而市场上，黑茶的魅力也在于它后期未知而美妙的转化。常听闻有人说藏新茶，喝老茶。梧州的存储条件，总是能让茶在存放中变幻出神奇，譬如醇和的槟榔香，神奇的祛湿调肠胃的功效等等。试问，如果一款不转化的六堡茶，你觉得它还有什么价值？
同一批加工制作的茶，不同的时间从梧州发出，口感汤色气感等等，一般都会不同的。这正是六堡茶的美妙之处！小编建议茶油们大胆一试！
不知道这10个秘密，怎么敢说自己懂白茶！
话不多说，来看看，我们用10手指头掰着数的白茶，到底是什么模样。
嗯哼，清清嗓子，村姑陈先发言。
白茶作为六大茶类中独树一帜的一种，不需要经过任何人为的加工处理（指揉捻、炒青等工艺）。
制作工艺的唯一需求就是阳光，可谓是“生而为茶”，只需要茶自身的朴素，碰加上一缕阳光，再加上制茶师运用萎凋和干燥等工艺，就造就了白茶“一年茶、三年药、七年宝”传奇。
一段平凡的出生，却拥有不平静的生平经历，这就是白茶。
白茶的特点，共有10处。
白茶特点一、零火气
白茶不炒不揉，只需要阳光自然萎凋，不含火气，正所谓“茶者以火作者为次，生晒者为上，亦近自然，且断烟火气耳”，白茶可以说是最接近原生状态的茶种了。
白茶的制作工艺，也成就了一段佳话。
不揉不捻，不破坏内含物质，为之后的物质转化提供了有了条件。
要知道，并非所有茶类都能拥有“一年茶，三年药，七年宝”的美称，平凡的白茶做到了。
在之后岁月中，白茶内的咖啡碱、茶多酚、氨基酸、茶多糖等物质悄然转化着，为老白茶醇厚、甘甜、软糯的口感奋斗着。
到了最后，才会有我们喝到的枣香、药香、陈香浓郁的白茶。
白茶特点二、清雅别致
喝茶本就是一件文雅的事情，而白茶汤色清亮通透，更是显得淡雅之极，茶香清纯，滋味甘甜爽口，无处不散发着白茶的雅致。
不同的白茶，给我们的视觉冲击力不同，光是白茶的茶汤，就能给我们不一样的体会呢。
新茶，茶色清澈、透亮。
白茶的制作工艺简单，没有破坏白茶的细胞结构，也没有加快白茶的色素变化，汤色的变化，就靠茶叶本身的色素物质起作用。
白毫银针，它的汤色是所有新白茶中最浅的，颜色多为牙色（第一泡5秒出水）、浅秋香色（第二泡5秒出水）、赤金色（之后坐杯的颜色），冲泡到玻璃茶海中，还能看到通透的茶汤以及上下浮动的白毫，如同在清澈海水中浮动的水母一般，轻巧、灵动。
白牡丹，它的颜色较白毫银针深一些，颜色从开始就为浅秋香色（第一泡5秒出水）、秋香色（第二泡5秒出水）、赤金色（坐杯后的颜色），赤金的颜色，如同琥珀一般晶莹剔透。
寿眉，生长周期是所有白茶中最长的，色素物质也是最“老”的，所以整体的汤色会更深一些。冲泡过后为浅赤金色（第一泡5秒出水）、赤金色（第二泡5秒出水）、浅杏色（坐杯后的颜色）。把茶汤倒入茶杯后，好似一杯黄桃味的果冻，让人忍不住要啜饮几口。
如此透亮的汤色，清新雅致具有诱惑力。
白茶特点三、成分丰富
白茶属于轻发酵茶，淳朴的加工工艺没有过多地破坏白茶的内含物质。
白茶中主要含有的成分有：多酚类化合物、蛋白质、氨基酸、酶，生物碱、糖类、维生素等。
其中几大茶类中以福鼎白茶的多酚类化合物含量最高，是其它茶类的2－30倍。
因此福鼎白茶的保健功能最好。
茶叶含有各种有机酸和杀菌物质，有机酸与咖啡、尼古丁和成盐类，盐类大多溶于水，从尿中排出体外，可轻热解毒。
除此之外，白茶还可以三降三抗、明目安神、护肝解暑、清凉解毒等功效，还能美容抗衰、预防心血管疾病，简直是居家旅游好帮手嘛。
常喝一杯内含物质丰富的白茶，可达到养生保健的功效和目的。
白茶特点四、降三高
冬天一到，少不了大吃大喝贴膘御寒。
这御寒是做到了，但这三高也开始不安分，一路往上“蹭蹭蹭”地飙升。这人也变得没有食欲，头昏脑涨的。
在冬天，降三高可是一大重点，不可缺少。
而白茶最大的特点之一，就是帮助降三高。
白茶中含有大量的活性酶，可以使人体内酯酶活性得到大幅度的提升，是脂肪的新陈代谢加快。
白茶还可以控制胰岛素的分泌量，延缓肠道对葡萄糖的吸收，使体内多余的糖得到分解，从而控制人体内的血糖平衡，有显著的降血脂降血压的效果。
三高人群以及老年人可以经常饮用，以之保护身体的健康。
若是步入中年之后，也怕三高找上门，常喝白茶预防也是可以的。
白茶特点五、明目养神
说到白茶的保健功效，自然要提到它的护眼功效。这一点，简直就是为上班族和学生党量身定做的。
白茶里丰富的维生素A原，维生素A原被人体吸收后，会被转化为维生素A，而维生素A正是保护眼睛，预防干眼症和夜盲症的主要物质，使眼睛在暗光的条件下能更清楚地视物。
这样一来，能够达到明目的功效。
同时白茶含有防辐射物质，可以保护人体的造血功能，减少电视、电脑、手机等造成的辐射，长时间面对屏幕的人（应该大部分人都是吧）都应该适当饮用白茶，以降低辐射造成的伤害。
在现在，我们每天都是电子产品不离手，喝一杯白茶可以有效抗辐射，保护身体健康。
白茶特点六、护肝
在众多保健功效当中，白茶的护肝保肝功效格外引人瞩目。
尤其是当下，年底到了，又有各种聚会、尾牙、年会等活动，少不了要应酬。
觥筹交错之间，难免会因为兴致高多喝几杯就，长期以往的，这肚子也一天一天地变大，酒精肝、脂肪肝等也悄然出现，身体敲响警钟，要赶紧保护身体健康啦。
应酬后，喝酒后，可别忘了泡上一杯白茶保护你身体健康！
白茶里含有丰富的二氢杨梅素，这是一种较为特殊的一种黄酮类化合物，除具有黄酮类化合物的一般特性外，还具有解除醇中毒、预防酒精肝、脂肪肝、抑制肝细胞恶化、降低肝癌的发病率等作用。是保肝护肝的良品。
白茶特点七、药用价值高
白茶除了有保健功效之外，还具有一定的药用价值。
在过去，医药匮乏的年代，白茶充当了一部分的要用。但现在，在东南亚地区，陈年白毫银针依旧被视为降火、退烧的良品。
还有一些中药店，依旧有用白毫银针做药引的习惯。
尤其是陈年的白毫银针，其保健功效不可替代，在消炎杀菌清热解毒方面有着重要作用。
不知道这10个秘密，怎么敢说自己懂白茶！
白茶特点八、适合品玩
在冲泡白茶的时候，往往能够让自己的心情变得愉悦。
白茶外形风雅，冲泡时，白毫银针满身批毫地泡在水中，风度翩翩；
而白牡丹则像一朵鲜花一般绽放于水中，芽叶相衬，好不优雅。
喝完茶会让我们觉得愉悦感上升，这与白茶中含量丰富的茶氨酸有着密切关系。
经研究表明，茶氨酸可以明显促进脑中枢多巴胺释放，提高脑内多巴胺生理活性。
多巴胺是一种活化脑神经细胞的中枢神经递质，其生理活性与人的感情状态密切相关。有助于减轻工作压力，缓和疲劳的症状。
茶叶茶氨酸与一般镇静剂不一样，它是一种独特的自由形式的氨基酸，是一种松弛剂，促进心情放松的同时却不会导致困倦或其它副作用。
白茶特点九、耐储存
白茶只要储存方法得当，其内含物质就会随着时间而转化，变得越来越醇厚，产生特有的陈香，汤色渐渐变为琥珀色。
三年以上就可以成为老白茶，时间越长，其各种功效会越来越明显，甚至感冒发烧时喝一杯，都会有不小的效果，当然，白茶只能起到缓解的作用，并不能当饭吃哦。
而且此时毫香并不会消散，而是会和陈香融合在一起，喝起来别有一番滋味。
白茶耐储存的特性，也让白茶世界变得更为丰富。
尤其是陈年白茶，滋味甘醇，还会陈化出枣香和药香，亦是一种特别的滋味享受。
白茶特点十：白茶变老后，茶性变得温和
白茶还有一大特点，就是它变老后，依旧能够饮用，且随着存放年份的变化，它的茶性变得温和，适合大部分茶友饮用。
老白茶还有不少特点。
1、老白茶黄酮含量最高，可有效清除自由基，起到抗氧化、抗辐射、抗病毒的作用。
2、白茶提取物对引起葡萄球菌感染、链球菌感染、肺炎等细菌生长具有预防作用。
3、白茶可以清热降火，让人清心除烦、安神定智，有助于人们获得健康良好的睡眠。
这样一款品质温和的茶，适合大部分茶友饮用。
白茶的10大特点叙述完毕，快来对号入座，看看你是否都发现了这些特点呢？
白茶，茶中珍品，值得我们认真对待它！
白茶，保健功效多多，值得我们长期坚持饮用。
三杯两盏白茶，即便晚来风急，也无所畏惧。
关于黄茶，你不知道的是这些！
黄茶，属轻发酵茶类，加工工艺近似绿茶，只是在干燥过程的前或后，增加一道“闷黄”的工艺。黄茶按鲜叶老嫩芽大小划分，可分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。
黄芽茶
鲜叶最为细嫩，于谷雨前后采摘，采摘标准为一芽一叶至二叶初展，黄芽茶有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽等，其中君山银针最为名贵，属于中国名茶之一，雅称“金镶玉”。
黄小茶
细嫩芽叶制成的统称为黄小茶，多为一芽一叶、一芽二叶，但品质不及黄芽茶，如沩山毛尖、平阳黄汤、雅安黄茶等均属黄小茶。
黄大茶
用粗老原料制成的，称之为黄大茶，采摘标准为一芽三四叶或一芽四五叶。如安徽皖西金寨、霍山黄芽、湖北英山和广东大叶青都是黄大茶。
据史料推测，黄茶在公元七世纪已经问世。
《霍山县志》记载：“霍山黄芽之名已肇于西汉，兴于唐，自明代列为贡品，清朝时期最为普遍。”而整个唐朝盛行蒸青绿团、饼茶，中唐时炒制的绿茶才刚刚出现，何谈黄茶。
所以“肇于西汉”的“霍山黄芽”，应该说的是鲜叶带黄色的特异树种制成的茶叶。而现在所说的黄茶，是指经过焖堆渥黄技术制成的茶。
明代闻龙《茶笺》中记载：“炒时，须一人从傍扇之，以祛湿热，否则色黄，香味俱减。扇者色翠，不扇色黄。炒起出铛时，置大瓮盘中，仍须急扇，令热气稍退……”这是制茶中色泽黄变现象的最早记载。
同时，也对黄变的原因、防止黄变的措施、黄变对绿茶质量的影响作了正确的阐述。
黄茶制作工艺
在崇尚绿茶的时代，因不善制茶或低温杀青，或杀青时间过长，或杀青后干燥不及时等因素，茶坯在水热作用下发生了非酶性的自动氧化，形成了黄叶黄汤，阴错阳差，无意间诞生了黄茶。
可以说，很多茶类的诞生都是一场美丽的误会，而这种错误，恰恰造就了茶叶世界的五彩缤纷。
新中国建立初期，要用茶叶来换外汇，而苏联人大多喝红茶。当时黄茶最大的产出地霍山县全部改制红茶。
直到1969年珍宝岛之战中苏关系破裂，才重新开始制作绿茶及黄茶。而黄茶制作工序几近失传。几位茶学专家与三位耄耋之年的老茶农历经两年的走访尝试，黄茶才重现人间。
不过，由于黄茶的特殊工艺——“焖堆渥黄”很难掌握，当地又缺乏资料记录传统工艺，所以当年恢复的霍山黄芽，也不能保证工艺完全传承历史。这也就导致了现在市场上的很多黄茶，并没有很明显的“黄汤黄叶”特征。
如今很多黄茶的主产区，主产的茶叶却不是黄茶，所以这就造成了黄茶产区广，但是产量极低的尴尬局面。
因而，作为六大茶系之一的黄茶，将如何在保留自己特点的同时开拓市场呢？道阻且艰，唯有“上下而求索”吧。
你不知道的杏山竹叶青
杏山竹叶青，产于河南，外形扁平，直而挺秀，形似竹叶，色泽深绿光润显毫，香高持久，鲜浓且爽，回味甘甜，在省、市、县茶叶评审会上多次获奖。全国著名评茶教授陆侯先生连称：“此茶好，此茶好”。
大家都知道，信阳毛尖闻名遐迩，那么茶叶也是根据季节及产地等又分为三六九等:
首先，春季是一年产茶及出茶最为优等的先天侯季节，所以春茶品质要比夏茶、秋茶更为好。
殊不知，春茶更是有时节分类的，首先，春季清明雨前茶和清明后就有很大的差异，在信阳地区光山一带，有座名叫杏山的山脉，杏山一代农户在杏山山头与山脚种植的茶叶，从饮用口感方面已经在87年信阳茶叶节中，被日本茶道文化深深认可并成为信阳毛尖的一个顶级明珠极品。那么这个茶叶避免和信阳毛尖混淆，直接以杏山地名为名，因其炒制的形态，被誉名为——杏山竹叶青茶。竹叶青茶必须以杏山地带青茶为原料，同时必须采摘于清明雨前，两者缺一则炒制不出原品原态的杏山竹叶青茶，尤其是形状方面更为严格，如果是清明雨后茶，只能炒制成毛尖的状态。竹叶青茶在炒制过程中，完全采用人手工进行，并且采用原生态的炭火为支撑，最为困难的要数在杀青这道工序后的压条，手需要在热汤的锅内来回进行茶叶形状的定型及压制。反反复复需要近13种工序。
在近几年的发展过程中，杏山竹叶青茶远远超出信阳毛尖，它以其地区山脉的属性，被当地人所认可，同时因为产区及生长季节严格性，年产量非常少，这也是制约它销往并能够被广大品茶者所不太知晓的主要原因。
竹叶青茶的典型功能：
1、严重流行感冒，喝上一杯浓绿清爽的竹叶青茶，闷头睡一觉，立马见效
2、对于有大肚腩的富男富女来说，饭后30分钟左右，饮上三泡，具有极佳的养生功效
3、对于爱美的女士来说，绿茶首选就是杏山竹叶青
希望通过这篇文章，能够有更多的人知道杏山竹叶青，了解杏山竹叶青，将这种好茶品传播弘扬下去。
你不知道的故事，闷泡六堡茶
你不知道的故事，闷泡六堡茶
春秋以前，最初茶叶作为药用而受到关注。古代人类直接含嚼茶树鲜叶汲取茶汁而感到芬芳、清口并富有收敛性快感，久而久之，茶的含嚼成为人们的一种嗜好。该阶段，可说是茶之为饮的前奏。随着人类生活的进化，生嚼茶叶的习惯逐渐转变。自唐宋乃至明清，历代茶书及诗词会提到不同的泡饮方式，常见的饮茶方法有：煎茶、烹茶、煮茶、点茶、溣茶、调茶等。明代中后期及清代的小说中逐步出现的有冲瀹、泡茶、沏茶等。
提梁洋桶壶。
旧时，岭南民众都用这类提梁洋桶壶焗闷六堡茶，
材质有瓷有陶。
梧州地理位置紧邻广东，梧州人的生活方式也深受岭南文化的影响，岭南文化，讲求实用、灵活、和因地制宜，这些在六堡茶的随性泡饮中有充分体现。或是盖碗小盏细斟慢酌；或是紫砂小壶坐而论道；或是红泥小炉烹水煮饮；或是简单一撮茶叶，撒进茶壶里——闷泡。六堡茶具有不易馊的特质，在清同治版的《苍梧县志》就有记载：“茶产多贤乡六堡，味厚，隔宿不变，所以即使焖泡时间过长，也无需担心。两广民间至近代仍保留有大瓷壶闷泡的做法，后来，在民国及近代开始出现暖水瓶，便逐步取代了大瓷壶的冲泡法，开始采用暖水瓶闷泡。
普通保温壶
用不同的方式“烹饪”同一款六堡茶，其香气、口感、滋味都会有所不同。小编自己最喜欢的方式是闷泡，一方面是由于简易方便，另外一方面闷泡过的六堡茶与冲泡的相比，茶汤的厚度和滑度更浓郁厚实，滋味更醇和顺滑，香气更明显，整体更协调。当年下南洋的华人矿工因为饮用量大，更以大缸闷泡。撒入茶叶，加大缸开水闷泡，再装入自己的茶壶，拿到工地上，工余之时慢慢喝。六堡茶就是这样“闷泡”着饮用，并畅销粤港、风行海外的。
还原旧时南洋矿工喝六堡茶的场景漫画具体的闷泡步骤：
【必备器皿】保温壶、保温杯(任选一款)。
【投茶量】普通保温壶(1.5L)投茶约5-8克；普通保温杯(0.5L)投茶约2-3克。
【操作流程】用盖碗或茶滤洗茶两次后，放进保温壶或保温杯闷半小时倒出。
【适用场合】家庭、办公室、旅途等多种场合。
六堡茶闷泡的优势在于，壶的面积比较大，可以让茶叶充分的伸展，能较长时间保持高温，使茶叶的滋味完全的展现出来。
闷泡的方式也不是一成不变的，大家的口味、喜好千差万别，具体分量及冲泡时间可以自行摸索得出自己的个性化“闷茶法”。
你所不知道的寿眉白茶的功效
滋味鲜醇，香气清高的白茶寿眉，相信大多数男生女生都会喜欢，那么除了鲜爽回甘之外，喝寿眉对身体也是益处颇多。下面一起去简单了解下时寿眉白茶的功效吧。
寿眉白茶主要功效1：清热解毒
寿眉白茶的主要功效之一就是清热解毒，其采用了嫩采精炼的工艺，然后把最优质嫩绿的茶叶挑选下来，并且时间上面是有特别要求的，必须在清明到谷雨时节进行采摘，这个时节采摘的寿眉茶蕴含了清热解毒的功效，特别是在一些热带地区，寿眉白茶是是治热气上火症的绝佳良药。深受当地饮茶者的喜爱。
寿眉白茶主要功效2：排毒养颜
中性寿眉白茶，即不寒又不热的它抗氧化能力比较强，也正是有这样的功能才有助于促进人体各系统的新陈代谢，进而达到排毒养颜的主要功效。
寿眉白茶主要功效3：退热解裱
当你发烧、中暑、上火的时候，不妨可以用白茶寿眉来缓解以上症状，它的清香，不仅会令人的精神大振，还可以通过补充人体必需氨基酸以及其他维生素和矿物质而增强自身免疫力，强效对抗发烧，最后达到退热解裱的功效。
寿眉茶是白茶，中国的名茶，当今人们公认的一种健康保健饮品。对于喜欢养生，注重健康的朋友一定不要错过。白茶寿眉的主要功效，非常真实而且实在的一种好茶。
六堡茶那些事儿，你可曾有不知道
六堡茶那些事儿，你可曾有不知道
六堡茶，产于广西梧州苍梧县的六堡镇。与龙井一样，六堡茶也是因产地而得名。梧州市地形独特，有“八山一水一分田”的说法。加上温暖湿润的气候，使得这里成为了茶树生长的天堂。那么生长在如此得天独厚的六堡茶具体有哪些养生功效呢?
六堡茶的养生功效
01、暖胃
冬天是一年中最寒冷之季节，人体的生理机能由严寒而减退，从而导致人体的抵抗力有所下降。六堡茶属于后发酵的茶类，刺激胃部的咖啡碱已在发酵过程中减少，不会对胃肠形成刺激。此外，六堡茶还富含茶黄素等温性物质，因而喝六堡茶有很好的暖胃效果，可帮助身体抵御严寒，增强免疫力。
02、调理胃部
相对于其它的季节而言，冬季是人的运动量较为少而肉类进食量有所提升的时期，喝黑茶能促进消化、分解肉类食物和脂肪，调整人体的糖、脂肪和水的代谢，对调理胃部有很重大的作用。
03、清理肠胃
人在冬季不仅食欲大增，还会将物质储存在体内，极其容易长胖。对于喜食大鱼大肉的人来说，多喝黑茶，不但能够消除油腻、清理肠胃，还有利于降脂、保护血管，同时更能防止肥胖。茶叶中的纤维素等各种大分子被金花菌所分泌的酶类降解，生成一些低分子的可食性寡糖类，这些就是减肥消脂、清洁肠道、刺激有益肠道微生物生长繁殖的膳食纤维。坚持饮用一段时间减肥效果显著。
04、美容
对于女孩子来说，冬季容易手冷脚冷、体寒，常喝黑茶能够提高人体的新陈代谢能力，起到活血、暖身的作用。同时，黑茶含有的茶黄素、茶氨酸和茶多糖，尤其是富含复杂类黄酮，拥有很强的活性，能够清除人体内多余的自由基，减缓细胞衰老，起到美容的效果。
05、降血压、降血糖、降血脂
黑茶中的茶氨酸能起到抑制血压升高的作用;生物碱和类黄酮物质能使血管壁松弛，增加血管的有效直径，通过使血管舒张而使血压下降;茶黄素能软化血管，有效清除血管壁内的粥样物质，被称为心血管的”清道夫”。湖南安化黑茶中特有的茶多糖具有类似胰岛素的作用，能降低人体内的血糖含量，黑茶中的茶多酚及其氧化产物能溶解脂肪，促进脂类物质排出，因而能降低血液中胆固醇，从而减少动脉血管壁上脂肪的沉积，降低动脉化的发病率;还可以活化蛋白质激酶，加速脂肪分解，降低机体内的脂肪含量。因此非常适合年迈长辈以及三高人群饮用。
06、祛湿排毒
六堡茶本身具备养胃功效，能够清除脾胃里的湿气。两广之地气候湿热，适当饮用六堡茶，能祛湿解暑。有茶友反馈喝了六堡茶会拉肚子，这是一种祛湿的身体反应，并非”好汉经不起三泡稀”的那种病理性拉肚子，病理性拉肚子一般拉完会腿软无力;而湿气是黏连重浊、向下走的，湿气重的人会感到“腿如灌铅”，所以当湿气通过某种方法祛除之后应会感到身轻体健而不是无力。因此适合痛风等身体湿热的人群。
市面上的六堡茶，林林总总五味俱全。小编听到的有六六粉味、泥味、马尿味、蟑螂屎味等等，当然这些都是怪味。传统工艺的六堡生茶有槟榔香、松烟香、药香、蜜香、花香。现代工艺的六堡熟茶有木香、枣香、参香等。
六堡茶的香气类型
1.槟榔香
槟榔香是六堡茶的顶级香型，在足够陈年时会有，关于六堡茶的槟榔香有的书上也有叫槟榔味。六堡茶因为独特的槟榔香而成为清代的24大名茶，是因为六堡陈年的好茶均会有槟榔香，可以复制可以感受可以言传可以比对。
2.松烟香
茶书上说，好的六堡茶会出松烟香和槟榔香，所以松烟香也是六堡茶的经典香型。有些见多识广可能会认为松烟香是烧柴火的熏染，就像农家熏腊肉或者正山小种的烟楼做青，但事实不是如此。六堡茶的松烟香不是松烟熏出来的香气，不是松烟的香气，是自然的茶香。不是熏和染的结果，是自然陈化的香型。这也是区别是否正宗原种六堡茶原料的一个方法。
3.药香
茶书上说，好的六堡茶会出松烟香和槟榔香，所以松烟香也是六堡茶的经典香型。有些见多识广可能会认为松烟香是烧柴火的熏染，就像农家熏腊肉或者正山小种的烟楼做青，但事实不是如此。六堡茶的松烟香不是松烟熏出来的香气，不是松烟的香气，是自然的茶香。不是熏和染的结果，是自然陈化的香型。这也是区别是否正宗原种六堡茶原料的一个方法。
4.蜜香
六堡原种生茶比较新的时候，比较先出来的香气。有淡淡的蜜香，如果你闻过六堡茶的茶花，就比较容易体会六堡独特的蜜香。
5.枣香
甜甜的枣香，陈年熟茶比较常出的香气，尤其是煮茶时。
6.木香
六堡茶陈香中的一种香型，似木又像药的香气，似松脂和枣木为多。熟茶中会比较普遍出来的香气。
7.参香
陈香的一种，似西洋参的香气。北方人会容易把它当做不良气味，有人会认为是泥土味或湿仓味。辨别是不是湿仓的方法其实很简单，把茶拿来煮，汤色不亮的香气不舒服的就是湿仓茶。汤色透亮的香气带甜的就是好茶。以气味来判定湿仓是不准确的，陈年的茶不可能一点发酵的味道都没有的，后发酵茶都是如此。有参香的茶煮出来的一般是红豆沙的香气。六堡茶典型的就这么几种香型。当然比较新的茶会有花香果香，但作为越陈越香的六堡茶基本上也就以上几种香气。
有的人会认为六堡生茶放久了就变熟了，好像熟茶是生茶转化的目标和归宿。其实不是，同样陈化10年的熟茶和生茶，生茶的品质要高很多。因此也有人认为越陈越香是指生茶。由于历史的原因，熟茶占据了商品六堡茶的大部分份额，这当然有它的合理的一面，但最大的问题是六堡茶的高端口感消失了。很多人尤其是很多外地的茶客，没接触过生茶，但知道六堡茶有槟榔香一说。有一些茶客就在熟茶中找槟榔香，有些茶商就投其所好，做号称槟榔香的熟茶，所以槟榔香就四处开花，五花八门。
六堡茶生茶的转化规律就是生茶永远是生茶，只是陈年的生茶会出槟榔香，汤色橙红明亮，口感顺滑，茶韵独特，有“六堡韵”。陈年生茶，耐泡，二三十泡依然槟榔香明显，口感醇厚，后味好，有六堡独特的茶韵。六堡生茶的转化过程是花香、蜜香–松烟香、药香–槟榔香。
六堡茶熟茶陈化一年后上市，口感会有苦涩，一般会略有青味。5到8年会达到比较好的口感，汤色红亮，会有枣香、木香等陈香。在放下去就要拼茶底了，有的会出参香，有的会口感变得甘甜，有的变得香气也不明显。好的熟茶，15年左右会达到口感香气的品质顶峰，原料差点的就没什么茶味了。
六堡茶转变的过程大略如此吧，其实陈化过程非常复杂，用文字甚至都没法准确描述。但喝茶的真蒂是为了好喝和健康，不是为了年份或者别的什么。所以最终什么茶好也只是个大概，关键在人，你觉得好喝是最重要的，如果十年的茶不好喝也就一文不值的。
普洱茶中你所不知道“7”的秘密
导读
标准与风波未阻复苏脚步，绿色、有机、无公害等茶品将成为行业投资热点。
要了解七子饼的来历首先要弄清以下几个问题：
1.为什么做成要紧压茶？
将普洱茶压制成各型紧压茶最初的主要原因是为了运输的方便。普洱茶产区山高路远，茶叶的外销完全靠人挑马驮，一匹马运50公斤散茶，改为紧茶可驼运70公斤，运量提高40%，运费降低40%。
压成紧压茶后运输方便，经销商也方便存放和销售。这种以方便存放和运输而形成的工序，正好形成了普洱茶以后可以越存越香的一个重要条件。
2.为什么偏偏是七个饼？
为啥要用其“七”为基数，因为：七在中国是一个吉利的数字，七子作为多子多福象征，在中国甚至南洋已深入人心。
清雍正年间，云南藏销茶为七子茶，为了便于计量和规范市场以及获得茶税，清政府规定了每圆重7两，七圆为一筒，重49两(16两为一斤，这便是“半斤八两”的来由，49两合当时的3.06市斤)；32筒为一引(重98斤)，接近100斤。既便于计量，又刚好不需要买2张茶引。记住：此时的每一圆计量是7两，即7×50=350克。
3.什么时候改圆为饼的？
上个世纪70年代初，云南茶叶进出口公司希望找到更有号召力、更利于宣传和推广的名称，他们改“圆”为“饼”，形成了这个吉祥的名称“七子饼茶”。
4.每个饼为何偏偏又是357克？
当年中国土产畜产进出口公司，为了配合出口每件30kg的普洱茶，每件按国际惯例包装为一打12筒，每筒7饼。故30kg/12/7就约等于357克，如果用方程式来表达：
假设不知道每一饼的重量，设为未知数X
X×7×12≤30
X≈357克
至此标准定为：每饼357克，每提或筒7饼，这个标准沿用至今。至于每件有几筒，则随着现代普洱茶销售范围的扩大，灵活多变，有6筒一件（42饼）的，有12筒一件（84饼），有4筒一件（28饼）等等完全根据客户需要来配置了。
七在中国是一个吉利的数字，七子作为多子多福象征，在南洋已深入人心。其实七子的规制是起自清代，《大清会典事例》载：“雍正十三年（公元1735年）提准，云南商贩茶，系每七圆为一筒，重四十九两（合今3。6市斤），征税银一分，每百斤给一引，应以茶三十二筒为一引，每引收税银三钱二分。于十三年为始，颁给茶引三千。”这里，清政府规定了云南藏销茶为七子茶，但当时还没有这个提法。
清末，由于茶叶的形制变多，如宝森茶庄出现了小五子圆茶，为了区别，人们将每七个为一筒的圆茶包装形式称为“七子圆茶”，但它并不是商品或商标名称。民国初期，面对茶饼重量的混乱，竞争的压力，一些地区成立茶叶商会，试图统一。如思茅茶叶商会在民国十年左右商定：每圆茶底料不得超过6两，但财大气粗又有政界背景的“雷永丰”号却生产每圆6两五钱每筒8圆的“八子圆”茶，不公平的竞争下，市场份额一时大增。
解放后，茶叶国营，云南茶叶公司所属各茶厂用中茶公司的商标生产“中茶牌”圆茶。其商标使用年限为1952年3月1日起至1972年2月28日止。因此1970年代初，云南茶叶进出口公司希望找到更有号召力、更利于宣传和推广的名称，他们改“圆”为“饼”，形成了这个吉祥的名称“七子饼茶”。从此，中茶牌淡出，圆茶的称谓也退出舞台，成就了七子饼的紧压茶霸主地位。
普洱茶流行的原因，那些你不知道的事
普洱茶流行的原因，那些你不知道的事
普洱中国小编：无论是黑茶、红茶，只要自己喜欢的就是好茶。希望各位看官能找到自己心仪的一款！
喝茶是中国人的国粹，它历来讲究一个新字，以新为贵。倘若隔了年了，即使上品的龙井也暴跌了。但近几年来出了个普洱茶，把国人的喝茶观颠覆了，而且以越陈越好；而且价钱扶摇直上。据说最高的曾卖过26000元一斤，几乎赶上了黄金。
因为美其名曰：“能喝的古董”。
不管普洱茶的流行是否是因为港台人的炒作，或者得益于马帮题材的电影电视，但普洱茶的另类是无可置疑的。从某种意义上说它确实是越陈越好。普洱茶早期作为以物换物，与洋人进行交换，散茶类是不易包装或运输，就像上海人说的“泡货”，体积大，效率低。于是我们的祖辈就想起了把它打压成饼状、砖状或砣状，这样效率就提高了。当然为了保证普洱茶的质量，茶农想了许多办法，进行了N次试验，终于摸索出了生茶和熟茶。窃以为，后来的普洱越陈越好是歪打正着的，没想到它在长途跋涉中以及储存中经过反复发酵，味道反而更浓郁了。本人喜欢喝普洱，原因是喝了不会胃潮，而且品的次数多了，也特别留意起它的出处和轶事。其实普洱当地产茶并不多，只是因为当时普洱是个古驿站，马帮都从此而过，因此借光而约定俗成。普洱茶大多生长在云南西部和西南部澜沧江畔的高山峻岭上，海拔在1500米至2200米，它是一种大叶乔木，叶如鸡蛋般大。据说这让那些秀气的名绿茶很不屑：我们是新芽娇嫩，你看我们的身形，碧绿生青，较小玲珑，哪像你们五大三粗，还墨出里黑……当然普洱茶也不甘示弱：六十年风水轮流转，现在流行黑里俏，何况我们耐看耐泡……
说普洱茶是“能喝的古董”，其实就是卖一个概念，并不是一概越久越好喝，比如熟茶，它是后发酵茶，八年以后也就不会再有进步了。生茶比熟茶少了一道渥堆工艺，也许它才是存放越久越好，原因是它还在不断发酵。但也有一个储存得当的问题，至少不能让它发霉。说起市面上越来越多的陈年茶，其中最经典的传闻，说整理故宫库房时发现了一大批普洱茶。有朋友置疑，当时普洱茶一般不会作为贡品，而且即使有也不会流传至今，毕竟相隔已有近百年了，更不会“满大街”的都是。当地茶商私下里透露，其实哪里来这么多三十年、五十年的，普洱茶也就近几年来吃香，过去销路不太好，许多茶厂还转产，改为生产绿茶呢。当然普洱茶是有优劣之分的，熟茶除了口感圆润外，颜色很重要。好的熟茶泡出来色泽暗红，如红葡萄酒；而生茶更有学问，每一?颜色不同，口感不同。老道的人喝生茶要闻“茶底”，即冲泡后的茶叶末，味道香醇，而且越泡越亮，这就是好茶。
生普茶的制作工艺 你不知道的事？
生普茶的制作工艺你不知道的事？
生普茶很多人都喝过，但是关于它的制作工序，你又知道多少呢？哪些工序又是生普茶制作过程中最重要的呢？
《生普茶学院》第三课
普洱茶的制作工艺
龙马同庆号公司董事长林木强老师
带你一起了解普洱茶的制作工序
生普茶制作工序
01、采摘：
采摘不仅是制作普洱茶的第一步，也可以说是各大茶类的第一步。
普洱茶采摘可分为人工采摘和机采，采摘标准一般分为：一芽一叶、一芽两叶、一芽三叶等。
02、摊晾：
采摘鲜叶后用竹匾及时摊放，厚度均匀，不可翻动，避免阳光。
摊晾的目的是散失鲜叶中一部分水分，在走水过程中有一些香气物质形成。
03、杀青：
普洱生茶的加工原料是云南大叶种晒青毛茶，晒青毛茶多采用锅炒杀青，使茶叶失水均匀，高温快速钝化酶活性，制止多酚氧化，蒸发一部分水分，利于揉捻成条。
一般炒制时间为20多分钟左右，锅温可达到200度，所以炒制过程必须佩戴手套。
04、揉捻：
揉捻的目的是破碎茶叶细胞，保证茶汁在冲泡时充分浸出。
揉捻要根据原料老嫩灵活掌握，揉至基本成条为宜。时间大概是3到5分钟左右。
05、晒青：
普洱茶跟其它茶类最重要的区别，就是要用太阳去晒，只有阳光晒青的普洱茶才能称之为普洱茶。
把揉捻好的茶叶在太阳光下自然晒干，晒干最大程度保留了茶叶中有机质和活性物质，茶叶表面细胞空隙最大，有利于在发酵过程中产生大量热量。
06、挑选黄片：
生茶做成以后要把里面老叶子选出，这些叶子在揉捻过程当中，没办法成条索状。
将老叶子选出后，茶叶口感上更加清纯，喝上去更加整洁。但选出的茶叶并不代表质量不佳。
07、称重：
过去为了便于计算和运输，357克饼是七子饼普洱茶的标准重量。现在因消费者和市场不同需求有所改变。
08、蒸压：
把晒干的茶叶用蒸汽蒸湿，放在不同模具里压制成形，通常蒸压后有砖、饼、沱不同形状。
09、干燥：
把含水量控制到能安全储藏的含水量以下，一般普洱茶要求在含水量12%以下。
10、包装：
最后一步骤是包装，用食品级包装纸包装好茶饼，七饼用笋壳扎为一筒。
是不是老茶客，看他拿盖碗的姿势就知道
白瓷盖碗，质地细密,不易吸附杂味，即使沏泡的是香味浓郁的茶叶,只要清洗干净就可以接着沏泡其他香型的茶叶,泡出来的茶，味道清晰明快,是辨别茶叶的百搭茶具。此外,盖碗收拾起来也非常方便。
盖碗看着简单，其实初上手很容易被烫到。看高手用盖碗是姿势行云流水，出汤干净利落，而新手常常被烫得嗷嗷叫，手一松差点摔了盖碗。
烫得受不了了稍微停下来，没倒出来的茶水又会重新在盖碗里浸泡茶叶，茶汤口感就会有所改变。
怎么样用盖碗，才能证明自己是个有经验的老茶客？
首先，你要选择一个合适的盖碗。
除开花色、纹饰这些颜值因素，一个好的盖碗，只需要看两点：
①碗沿外撇，这样注水后水面与碗沿还有一段距离，你想想，白瓷盖碗不隔热，传热快，你拿取的时候，如果就与热水隔着一层瓷，能不烫吗？所以泡茶注水时也要注意不宜过满。
②盖纽较高，盖纽离盖短，手指按在上面其实也烫。茶叶旦是不建议拿取盖碗的时候将手指抠进盖纽里，那样比按在上面更容易烫。
符合这两种特征的盖碗比较好，这样在泡茶的时候不易烫手，并且容易拿取。
有了一个好用的盖碗，接下来就是关键的手法姿势。
出汤时盖子倾斜，与碗身留出一道缝隙，缝隙大小要刚刚好，既保证茶汤能顺利流出，不会蔓延到碗口周边烫手，又要保证能够阻绝茶叶流出。
食指轻轻按住盖钮顶部，大拇指和中指分别捏在盖碗6点及12点的位置最为稳当，如果拿盖碗明显偏了，茶水也就会沿着斜的位置流水，这样极容易烫到。
拿取盖碗时无名指和小指自然放松。尤其要注意小指不能指向他人，这是盖碗泡茶时需注意的一点礼节。
待茶汤将沥干时，用“凤凰三点头”之势轻轻抖一抖，将碗底的茶汤沥尽，再把它放回原位。记住是轻轻地抖两下，不能乱甩。
要想轻松地驾驭盖碗，唯一的捷径就是勤加练习。记住一定心沉气定，手要稳，不慌不乱。茶频道商城年元宵专区上线，茶友们喝着心仪的茶，越来越熟练盖碗使用，棒棒哒~
韩国大麦茶告诉您那些不知道的作用
常听老人家说吃粗粮对身体好，因为粗粮没有过多的添加剂，那么您知道喝茶也要喝粗茶吗，今天小编就为大家介绍一种韩国粗茶——大麦茶，它因为不含刺激性物质，有多种绿色养生功效而闻名遐迩。
大麦茶相传源自韩国，注重养生的韩国人习惯饭后一杯大麦茶已经传遍亚洲，现在饭后大麦茶已经成为一种绿色健康时尚。大麦茶由大麦炒制而成，有轻炒和重炒两种，轻炒的大麦茶口感清爽，重炒的大麦茶口感醇厚，市场上销售的大麦茶成品多为重炒，因为是成品茶，所以功效会稍差于农家制作的大麦茶。
韩国大麦茶的作用：
一、养生作用
1、从小就听说晚上喝茶容易睡不着，然而喝大麦茶却不会使人亢奋，不会影响睡眠，大麦茶中不含茶碱、咖啡因、单宁等刺激性物质，对于精神不好、容易失眠但又喜欢喝茶的人来说，大可畅饮大麦茶。
2、大麦茶含有人体必需的氨基酸，所需的多种微量元素、多种矿物质及不饱和脂肪酸和膳食纤维，所含糖量非常低。患有消化道疾病的病人可以常喝大麦茶，这样可以平和胃气，甚至起到止痛作用。
3、当因饮食过度而腹胀胸闷的时候，可以泡一杯大麦茶，马上起到消滞解腻的作用。
4、大麦茶充分发挥着大麦具有的功效，能够增强肝脏功能，健壮血脉，调整气色，生活在压力大、生活节奏快的城市的人们常常感到神经虚弱，容易四肢乏力，脸色憔悴，气色不佳，如果能够常常喝上大麦茶，这些状况都会有所改善。
5、常喝大麦茶能够降血脂、降胆固醇，是适合老年人夏天喝的茶饮，同时能够调节体内水分的新陈代谢，这真是最好不过了。
6、喝茶喝茶，大麦茶当然少不了的作用就是：止渴利尿、降温解暑、清热解毒。
7、大麦茶因为能够消脂，所以还起到减肥的作用，根据上面所描述的内容，爱美的女性朋友可放心常年饮用。
二、美容作用
1、大麦茶能够美白，需要美白的女生可以把冲泡过的茶包放进浴缸中或者把茶水倒进浴缸中，浓度适中，根据个人喜好可以加点精油。长期坚持，就有美白的效果。
2、乌发的作用，有时间的朋友们可以用沸水煮好大麦茶之后，等到水温适中，就可以用来洗头，大麦茶的乌发效果不错。
3、大麦茶也可以用来洗脸呢，不用担心它对脸蛋有伤害，大麦茶因其绿色健康著称，常用大麦茶洗脸，脸蛋会白得自然。
4、大麦茶水能够促进眉毛生长，眉毛较疏较少的女生可以在早上起来和晚上睡觉前尝试一下。
品，细品，的优秀编辑为您独家提供优质茶文化相关文章，《身为老茶客都不知道的20个茶知识》一文将帮助你了解茶叶种类相关方面的知识，如果还想进一步了解关于2022茶文化方面知识请访问普洱茶知识专题。