六堡茶。
“双节”到制茶忙六堡镇农家茶价格将小幅上涨
中秋节、国庆节临近，不少市民将六堡镇农家茶作为时尚礼品。受订单大增影响，近日，苍梧县六堡镇十多个农民专业合作社的炒茶机全都开动起来。
9月7日，位于六堡镇四柳村的沁怡六堡茶合作社的茶叶加工作坊内，一名茶农正在挑选茶鲜叶，进行杀青前的粗略分级工作。隔壁两间房屋内，两名工人在操作杀青机、揉捻机、茶叶烘干机，并将一箩箩已完成粗加工制作的茶叶运到户外晾晒。
据沁怡六堡茶合作社负责人谭爱云介绍，“不少单位、企业将六堡镇的农家茶作为中秋节、国庆节的节庆礼品。我们合作社收到的订单很多，已超出了生产能力，我们不得不推掉部分客户。”
据介绍，该合作社9月初就已开足马力生产，目前每日向茶农收购300公斤左右茶鲜叶进行加工，加工期将持续至中秋节前一天。
苍梧县六堡镇共有19家六堡茶生产合作社，产能较大、知名度较高的约有7家。受“双节”茶叶订单大增的影响，几乎所有的六堡茶专业合作社都在加紧生产农家茶。
有茶商表示，因市场需求量比去年同期多一倍，目前各个级别的农家茶价格均有10%～20%的升幅。联兴六堡茶专业合作社茶商陈伯昌说：“市场销路好，合作社收购茶鲜叶的价格也上涨了10%左右，目前每公斤茶鲜叶收购价为20元～24元左右。”
因不少客户指定要原生态、绿色环保的六堡镇农家茶，不少茶企已加大了收购农家茶的力度。六堡镇人大主席团主席易章奇介绍，广西芊河茶叶公司、梧州市茂圣茶业公司、苍梧六堡茶叶公司以及一批较有实力的茶叶批发商正活跃在六堡镇内，力图收购更多的茶叶，再统一加工，统一销售。
有业内人士表示，目前夏茶采收已接近尾声，因“霜降”前后采收的秋茶价格更高，因此不少菜农不积极采茶。预计六堡镇“采茶冷，收茶热”的情况将持续20天左右，期间农家茶的价格还将小幅上涨。
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苍梧县加快六堡茶产业发展 六堡镇将打造生态名镇
苍梧县加快六堡茶产业发展六堡镇将打造生态名镇
为进一步加快六堡茶产业化发展，日前苍梧县出台《关于加快六堡茶产业化发展的决定》，力争将六堡茶产业培育成农业和农村经济发展的支柱产业，努力把六堡镇打造成为“广西特色生态名镇”，并打造“中国名茶之乡”。按照规划，苍梧将建设成全国最大的六堡茶产销及加工基地。到2017年，力争全县六堡茶种植总面积达6万亩，六堡茶产量达1.5万吨，实现产值10亿元，综合税收1亿元。
据了解，该县除建立六堡茶优良原种母本园和优良苗木繁育基地外，还加快原料基地建设，不断提高茶叶原料的品质和产量。目前，全县六堡茶种植面积达3.8万亩，其中可采茶园面积达2.7万亩。此外，该县加强对六堡茶传统加工工艺的挖掘、整理和完善，大力推进茶叶加工企业技术改造，提高六堡茶生产加工的科技含量，促进六堡茶生产加工标准化。同时，还建立六堡茶产业化发展专项资金，用于扶持六堡茶良种茶苗繁育、加工技术研究、六堡茶品牌创建和发展壮大农业产业化龙头企业等。
以文化支撑产业发展，是苍梧县扶持壮大六堡茶产业的一大新举措。为此，该县积极引进龙头企业在六堡茶原产地六堡镇的茶叶基地开发六堡茶生态游、六堡茶农家乐，并在六堡镇建设舜帝天坛纪念公园，纪念这位逝于苍梧的人类杰出先祖，以此大力弘扬六堡茶文化，吸引外地游客前来旅游参观。
今年，该县又将六堡茶产业化发展与六堡镇“特色生态名镇”建设有机结合起来，计划以1000万元资金支持六堡镇的城镇基础设施、市场服务设施、旅游文化设施等方面的建设，倾力把六堡镇打造成为“广西特色生态名镇”，把苍梧县打造成“中国名茶之乡”。
六堡茶专家：漫谈农家六堡茶
六堡茶专家：漫谈农家六堡茶
农家六堡茶的由来
说到农家六堡茶的由来，我们不妨了解一下六堡茶生产历史，以及在这个历史中，六堡茶的原料变化、工艺发展的情况。
据笔者的考据研究，六堡茶的工艺发展分多个阶段，从六堡茶乡开始有零散茶树种植到唐宋为肇始阶段；唐宋始至明清这个阶段，可以称作为六堡茶的初级生产阶段。受当时整个中国茶业兴盛所影响，自宋元开始以当时流行的蒸青工艺生产蒸青绿茶，当时制作的是茶饼，继承了唐宋代制茶的基本工艺，并将工艺大多保留至清代中期。在明代开始流行散茶的时候，亦开始逐步向散茶制作过渡。至清朝嘉庆道光开始，由于产量逐步扩大，出现原始?堆做法，但未形成工艺。当时，六堡茶同时有散茶、饼茶和花卷茶（柱状的茶柱，类似湖南安化千两茶）等产品。
就在中国的道光年间（1847年～1880年），马来西亚霹雳州的拉律和近打谷等多处发现蕴藏丰富的锡矿，随即吸引了大批华工移民。直至清末，中国社会动荡不安、盗匪横行，苟存性命为躲避乱世的沿海华人在同乡、亲友等的影响下，纷纷背井离乡、远涉重洋谋生。马来西亚锡矿业的发展也带动了六堡茶产量和出口量得到飞速发展。这个阶段直至1937年，可以称之为六堡茶的一次大兴盛时期。工艺也得到了迅猛发展，两次蒸?压箩成为标准工艺。出现用大箩筐运输，在香港或马来西亚分装的做法。这个阶段，茶的种植生产规模也达到了顶峰，茶的品种均采用六堡原种品种。
这就是我们今天六堡茶的前身。可以说，六堡茶能够成为一代名茶而扬名海外，很重要取决于这个时期六堡茶的生产和品质优秀。
1937年以后的几年，是六堡茶发展停滞的几年。所产的六堡茶产量锐减，由几十家私人茶商进行简单精制压箩，经广州到香港再转口海外。
1953年1月，中国茶业公司广州分公司在梧州设立办事处，再发展到后来的梧州茶厂改进工艺，生产现代渥堆发酵工艺的六堡茶，出口的六堡茶也逐步变为现代工艺的产品。传统工艺做法的六堡茶在1976年至1979年5月六堡乡初精合一茶叶加工厂成立之后，仍采用传统双蒸工艺进行精制生产。当时，六堡镇原种六堡茶的种植几经起落，在土改之后获得一大发展，不过，在上世纪六十年代初，迅速衰落。之后，在上世纪六十年代后期再起再落，原有的生产工艺也缺乏承继，茶树种植也零零落落了。
不过，由于六堡地处山区，缺医少药，交通不便，六堡人也一直有把六堡茶当药用，以防不时之需的习惯，因此一直都有小规模的种植，很多农家也在屋前屋后，种上一些，供自己饮用和药用，一些六堡老茶多是作为药用而不是品尝而被收藏至今。
近年来，随着普洱茶的兴起，自2004年开始，六堡茶日渐受到市场的追捧，以原种六堡茶为原料以传统工艺制作的农家六堡茶也开始被人们所了解和喜爱。
农家茶叶的分类
农家六堡茶也有茶友称之为六堡农家茶。一直觉得“农家六堡茶”这种分类法不大规范，不够准确，不利于其推广。溯其根源，建议这种继承古代制茶工艺，采用原种六堡茶所制作的六堡茶称作“古法六堡茶”更为适合，让人一目了然，其作为现代六堡茶在历史上不可割裂的一部分，应予肯定，也应作为六堡茶中的一个传统品种、特色品种，得到重视、开发和宣传。六堡农家茶除了应该规范名称之外，其选用品种、卫生监管、制茶工艺等都应该予以规范，以利于这个特色品种的培育和发展。
古法六堡茶（农家六堡茶）的品种很丰富，有茶谷（即茶芽）、中茶、老茶婆等，其他的茶的各个部分也得到充分利用，如茶花蕾、茶果、茶宝（茶虫屎）等，按采摘时令划分，又可分为社前茶、明前茶，清明茶、春茶、夏茶、秋茶、霜降茶、冬茶等。上世纪八九十年代，由于六堡原种茶在当地种植量不多，农家一般把好的茶谷（茶芽）、中茶拿去卖，换点生活用品。而茶农自己多是喝些粗茶，如老茶婆、二白茶、茶果等。
茶谷和中茶都是古法六堡茶的传统产品，从前是茶商到乡村里面收茶，在六堡茶的采收季节，也有茶农往往直接拿到市场上交易，这种六堡茶由茶农自己采摘制作，茶青经“杀青—揉捻—渥堆—复揉—烘干”的古老传统工艺流程，制出茶成品；在秋季霜降前后老茶树的老叶片，采下后，用一大铁锅煮沸水，烫水杀青（也有采用蒸汽杀青），阴干后，晾挂在灶头或灶上阁楼上保存，这类老茶俗称“老茶婆”，是六堡茶特有的特色品种。根据当代全国高等农业院校的教材《茶叶加工学》一书中提及：“六堡茶是广西的特产，因源于苍梧县的六堡乡而得名，加工工序分原料生产工艺流程：鲜叶→杀青→初揉→渥堆→复揉→干燥；精制工艺流程：原料毛茶→筛、风、揉→拼配→初蒸→渥堆→复蒸→压萝→晾置陈化→灭菌→成品包装。”，农家古法所制工艺就是其“原料生产工艺流程”，在历史上曾经普遍采用过的古老工艺，精制工艺是后来逐步形成的。
传统茶文化有待传承
古法六堡茶的种类多，其不同的茶，有不同的泡饮方式。
古法六堡茶里面的茶果，因其不容易“出味”，也是多采用煮饮的方式，别具一番风味。茶花则更多为女士所喜爱，冲泡简单，更有人用之泡酒，确实别出心裁。六堡传统更有将茶用于美食之中，是为茶宴，也堪称是六堡茶文化的一朵奇葩。
在六堡镇各个茶区，当地人至今仍保留着煮茶的习俗。茶选用的是老茶婆或中茶，而茶壶则有专门用于煮茶的陶制“茶急”，喝茶的是用瓷碗和大的瓷杯，不过到了现代多是直接用玻璃杯喝了。据当地老茶人介绍，现在六堡人敬神的时候，还必须采用这种煮茶的方式，而且流传下来有一套较为固定的程序。围坐茶桌，煮茶喝茶也固有一套规矩，茶娘居中，茶杯摆成一圈。茶急洗涤干净，把茶放入冲洗干净，放在风炉上煮，等到水将开时，轻刮去浮沫。此时，茶香满室，余香袅袅。第一杯茶，须先敬神，专门有个杯子，是不喝的。接着，先敬座位中老人长者，长幼有序，递茶者须双手为敬，接茶者也要双手接茶，并致谢为礼。这套古老的茶艺体现了六堡茶乡悠久的历史文化，也体现出敬老爱老、和谐互敬的中华民族传统美德。
不过，随着岁月流逝，这些有着浓郁地方特色的茶艺茶文化也逐渐失传，到了现在，问起六堡的年轻人，这些煮茶敬茶的礼节大多都不知道了，颇为可惜。许多六堡茶的历史掌故包括六堡茶中著名的品种，如清同治版《苍梧县志》里面记载的“茶产多贤乡六堡，味厚，隔宿不变。产长行虾斗?者，名虾斗茶，色香味俱佳，唯稍薄耳”中提到的虾斗茶，其实是六堡里面的一代名茶，更有着一段传奇的掌故和辉煌的历史，也几因乡里口音所误，以讹传讹，险遭埋没了；更有现在已经变身为一个老旧民居的茶亭，历百年风雨，记载着多少六堡茶的兴衰沉浮和风起云涌。这些与古法六堡茶一同传承下来的，除了其古老的制作工艺，还有其深厚的六堡茶历史文化以及历代相传的煮茶茶艺，亟待我们去发掘整理。
地道原种六堡茶产于恭州陈放五年左右会显槟榔味
生态健康绿色环保
汤色清亮，滋味浓厚
粗茶，是个宝
据查阅浙江大学出版社出版的《茶医学研究》，该书是2005年11月出版的，关于茶医学研究领域的学术专著，该书介绍了茶叶中各种有效成分的医学研究成果，其中提到关于茶多糖的最新研究成果。原来，一些粗老的农家茶，如中茶、老茶婆这些，往往含茶多糖更多。书中论述：“六级的粗老茶中茶多糖的含量是一级茶的2倍左右。”茶友们都知道，六堡农家的茶大多“粗枝大叶”，较为粗老，很多人因此觉得“端不上台面”，却往往因此“走宝”（错失好东西之意）。
资料显示，茶多糖不是单独一种化学成分，它实际上是一类复杂而且变化很大的混合物。其正确的名称应该是茶叶多糖复合物。而茶多糖的药理功能有降血糖、降血脂、防辐射、抗凝血及血栓、增强肌体免疫功能、抗氧化、抗动脉粥样硬化、降血压和保护心血管等功效，其药理药效越来越引起人们的认识和重视。
书中还提到了中国及日本民间常常用泡饮老茶来治疗糖尿病的“民间秘方”，说道“茶叶愈粗老治疗糖尿病的效果越好，有效率可高达70％，日本高山大学研究系深田经长达3年的反复试验，提出了用冷开水泡茶治疗糖尿病的做法。”资料显示，茶多糖在对糖代谢方面具有与胰岛素相类似的作用，故粗老的中低档茶中因含较多茶多糖而具有降血糖的作用，这些茶因含咖啡碱等兴奋成分较少，含有大量茶多糖，可对慢性糖尿病患者的治疗效果有所帮助。
古法六堡茶特别是当地人称之为“中茶”和“老茶婆”的，一直以来以粗老为显著特征，如何冲泡饮用也有一定的讲究，除了我们平时的几种泡饮方法，不妨试试加盖闷泡，时间可以适当长些。
古老的六堡茶是先辈们留给了我们的宝贵财富和资源，如何加大研究和开发力度，将古老的六堡茶历史文化遗产继承好，更好地利用好这些资源促进产业发展，是历史赋予六堡茶业界人士的使命和责任。
六堡茶专家：漫谈泡饮农家六堡茶
六堡茶专家：漫谈泡饮农家六堡茶
彭庆中
农家六堡茶干茶
朋友来访，煮水泡茶待客，朋友指名要喝“农家六堡茶”，于是，便拿出放之阁楼的“农家六堡茶”，喝上几泡。
尽管一直觉得“农家六堡茶”这种分类法不大规范，但茶友们如此叫开了，约定俗成，也找不到更好的叫法，姑且也这样叫“农家六堡茶”吧。
据一位经营农家六堡茶的老板介绍，农家茶主要是茶区茶农所产，“茶谷”和“老茶婆”已属成品茶，为六堡茶的传统产品。据说此类茶青经“杀青→揉捻→渥堆→复揉→松柴明火烘干”工艺流程，产出的茶成品称为“茶谷”；而秋天霜冻前后老茶树的老叶片，采下后，用一大铁锅煮沸水，烫水杀青，阴干，晾挂在灶头或灶上阁楼上保存，这类茶俗称“老茶婆”。
根据当代全国高等农业院校的教材《茶叶加工学》一书中提及：“六堡茶是广西的特产，因源于苍梧县的六堡乡而得名，加工工序分原料生产工艺流程：鲜叶→杀青→初揉→渥堆→复揉→干燥；精制工艺流程：原料毛茶→筛、风、揉→拼配→初蒸→渥堆→复蒸→压萝→晾置陈化→灭菌→成品包装。”里看，这种“农家六堡茶”只是完成了“原料生产工艺流程”而没有进行精制工艺流程的六堡茶。或者也可以称之为六堡茶的“原料毛茶”。
新农家六堡茶的茶汤汤色橙黄，如果用暖水瓶“闷泡”，汤色会变红一些。不管如何，“农家六堡茶”有着其固有的消费群体，农家六堡茶的“茶谷”，内含物比较丰富，新茶茶汤浓而苦涩，经数年的陈放后，减少了其苦涩滋味，汤色有明黄色转为橙红色，味浓而回甘，确实也别有风味。老茶婆的叶片粗大、老硬，霜冻前干茶叶色黄，霜冻后叶色稍黑，香气也较为平和，但滋味醇和甘甜。当地人收藏农家茶多为家庭用药，据民间流传用于治疗痢疾、消毒除瘴，有健脾益肾提神之功效。
农家六堡茶一直流传着另一种泡饮方法就是———煮茶。据说是特别适合老茶婆，笔者曾经试过用手头的铸铁壶煮，滋味确实不错，但由于铸铁壶的特性，煮过几道后，因析出铁质丰富，发生反应后汤色褐红，颜色也很深，总感觉不“爽”，不及用陶土的壶煮饮的好。一位试过用陶壶煮农家六堡老茶婆的茶友，试过后，赞叹说的确“别有风味”。
据一位六堡当地茶农介绍，以前他们煮饮农家六堡茶用的是“砂煲”，也就是我们平日说的瓦锅或陶壶，但合适的煮茶瓦锅一时没找到，等以后有机会试过这种煮饮的方法后，再向大家介绍心得。
“月饼茶”卖出好“钱景” 六堡镇农家茶销量大增
“月饼茶”卖出好“钱景”六堡镇农家茶销量大增
9月9日，茶商在店中展示采用传统月饼纸筒扎绳包装的月饼状六堡茶饼。近日，一种制作成广式月饼形状的六堡茶饼由梧州市茶商创作并推向中秋礼品市场。该种茶饼以传统六堡茶工艺制作的茶叶为原料，茶饼上压制有“赏月品茶”字样，外形和传统广式月饼无二，外包装也采用月饼式样的礼盒和纸筒包装。据商家反映，月饼状六堡茶饼一经推出便大受欢迎。记者何鎏/摄
9月9日，记者从梧州市苍梧县六堡镇获悉，随着中秋临近，农家茶销量大增，部分茶叶专业合作社制作出以六堡茶为原料的“月饼茶”，借此抢夺中秋商机。
当日上午，在六堡镇四柳村的沁怡六堡茶合作社的茶叶加工作坊内，两名工人在操作杀青机、揉捻机、茶叶烘干机，并将一筐筐已完成粗加工制作的茶叶运到户外晾晒。
据合作社负责人谭爱云介绍，“合作社收到的订单很多，已超出了生产能力，我们不得不推掉部分客户。”目前，沁怡合作社每日向茶农收购300公斤左右茶鲜叶进行加工，加工期将持续至国庆节前。
据六堡镇人大主席团主席易章奇介绍，虽然中秋节是六堡茶的传统销售旺季，但今年的市场需求量同比有所增加。现在六堡镇秋茶的收购价为每公斤160元～200元，相比夏茶价格上涨了30%左右。
采访中，记者发现与往年不同的是，部分茶农茶商已不甘心出售粗制毛茶，还费尽心思地“应景”制作“月饼茶”，以求进一步推动茶叶销售。
当天下午，在位于富民路的六堡文化特色街的六堡茶国际交流促进会内，茶商陈伯昌向记者展示了一款外形酷似月饼的茶饼。
据悉，这种刻着“品茶赏月”等字眼的“月饼茶”选用六堡茶为原料，经传统加工工艺蒸压成月饼状，从外形上看和普通的月饼很相似，配以精美的包装盒，每盒价格达300元。
“买的人多，问的人也多。主要是因为很多人都觉得‘月饼茶’新鲜。”陈伯昌表示，目前已在深圳、广州、南宁销出数千份“月饼茶”。
品牌优势突显 六堡茶出口价格上涨迅猛
品牌优势突显六堡茶出口价格上涨迅猛
近日，据梧州海关统计，2018年上半年梧州口岸出口六堡茶重量为64.96吨、总值为101.56万美元，与去年同期相比，重量下降9.5%，总值增长64.6%，平均价格上升73.1%。而且出口总值超过了2017年全年的总值。六堡茶品牌竞争优势持续显现。六堡茶原产于梧州市苍梧县六堡镇，于1801年成为中国24个名茶之一。在梧州海关的宣传、发动和帮扶下，六堡茶于2011年3月获得国家地理标志产品保护，此后六堡茶产业获得迅速发展。
近年来，梧州海关采取了多项帮扶措施促进六堡茶产业的发展，一是加大地理标志产品保护和生态原产地产品保护的帮扶和监督力度；二是帮扶备案企业完善食品安全管理体系文件，特别是帮助企业建立并实施《食品防护计划》，防止发生人为蓄意投放污染物事件的发生，对出口六堡茶产品按输往国家或地区的法规要求进行安全监控和检测，确保产品符合安全要求。这些帮扶措施取得了良好的效果，至2017年年底，梧州共有6家六堡茶企业获得地理标志产品保护，其中4家六堡茶企业获得出口食品生产企业备案资格。在获得出口备案的企业中，有2家六堡茶企业顺利通过了生态原产地产品保护复审评定并获得保护证书，2家企业获得“中国质量诚信企业”称号。这为六堡茶品牌建设打了下牢固的基础。据中国茶叶品牌价值评估课题组等权威机构发布的评估报告，2016年至2018年，六堡茶公共品牌价值从15.79亿元增至20.17亿元，居中国茶叶区域品牌价值排行榜第29位、黑茶类第3位、广西第2位；茂圣公司的“茂圣”品牌价值从2.25亿元增至3.25亿元，梧州茶厂的“三鹤”品牌价值从2.8亿元增至3.2亿元，分别居排行榜的第39位、42位，列广西上榜品牌的第1、2名。而梧州天誉茶业公司的“天誉”牌在2017年的品牌价值评估中价值达0.49亿元，首次挺进百强排行榜，居排行榜的94位，列广西上榜品牌第7名。另据中国品牌建设促进会等权威机构发布的“2016年中国品牌价值评价信息”报告，作为出口六堡茶主力军的梧州中茶茶业有限公司，其六堡茶产品所使用的“中茶”牌，中列入“中华老字号”，品牌价值为28.76亿元。这四家企业均为六堡茶出口企业。
据统计结果显示，2018年上半年梧州口岸出口六堡茶主要输往马来西亚、香港、澳门等国家或地区其中，输往香港的量明显上升，产品的商标全部为生产企业的商标；经对数据分析表明，出口企业调整了出口产品的结构，主要是减少散货产品而增加了预包装品种，同时适当增加了陈化多年的老六堡茶。这表明，海外消费者对六堡茶及其品牌的接受程度越来越高。
据悉，在去年的2017年梧州市委市政府举行了多次重大的六堡茶宣传推广活动：一是在马来西亚、印尼、泰国等国相继举行“茶船古道•新丝路”梧州六堡茶行销全球活动。二是梧州日报社采访组走进香港、马来西亚、新加坡、印尼等东南亚国家和地区，开始“茶船古道寻迹•境外行”系列报道采访活动，以新闻报道的形式还原了历史上六堡茶在东南亚地区的销售盛况。三是借助第十四届中国—东盟博览会高层论坛的机会，在南宁举办六堡茶产业发展新动能高峰论坛。四是在梧州市科技人员的长期努力下，六堡茶特有的槟榔香术语以及与六堡茶紧密相关的多个术语六堡茶感官审评术语首次被写入2017版《茶叶感官审评术语》国家标准。五是梧州市科研人员起草的《六堡茶产品批号编码规范》等三个广西地方标准获得批准发布。
所有这些措施，不但夯实了六堡茶的产业基础，掌握了六堡茶的话语权，宣传了六堡茶文化，还进一步提升了六堡茶的知名度、美誉度，也增进了客商的信心和消费者忠诚度，促使六堡茶无论在出口还是内销洽谈中均处于有利地位，其价格持续显著增长正是其品牌价值和影响力的体现，由此产生了良好的经济效益和社会效益。
六堡茶茶语：邂逅陈年六堡农家茶
六堡茶茶语：邂逅陈年六堡农家茶
这出自梧州六堡镇不依村的茶品居然是絮状，茶干品呈铁锈红色，看似轻飘飘的，放在手上掂量却沉甸甸，抛几下，居然可以成团———
喝好茶要讲缘分，能喝上陈年的六堡老茶更要有茶缘。这个机缘居然让我给赶上了。
前些天，在一次例行的六堡茶精品鉴赏会上，我们喝了被大伙称作中国六堡茶“收藏专家”力兄泡的一泡陈年六堡农家茶。
当他展示干品时，就让我们一愣，怎么茶叶可以是絮状如棉花呢？我们只知道当年是朝贡之物，在北京故宫干仓收藏了上百年的的普洱茶也没成絮状，现在这出自广西梧州六堡镇不毕村的茶品居然是絮状？前所未闻，实属罕见。
撕扯叶底，仍是丝丝缕缕，颇有韧性。
茶干品呈铁锈红色，看似轻飘飘的，放在手上掂量却沉甸甸，抛了几下，居然可以成团？我想，这到底能说是茶吗？假若是茶，到底收藏了多久？为什么会形成这个模样？带着一箩筐的谜团，满脸的狐疑我们开始了这罕见茶品的品饮。
这款老茶的叶底是褐色的。
大家将茶品把玩了许久，讨论了许久，甚至用高倍的放大镜观察了许久，最后茶干品还是被放入了那极品紫砂壶，注入了专门到40公里开外的深山老泉取的水，煮沸了的蟹眼水，几秒钟的工夫，干茶就吸饱了水，大家眼前一亮，发现本来是铁锈红的茶颜色一下子发出黑油油的亮光，结成团块沉到壶底。
这款茶汤色金黄，回味悠长。
出茶汤，透过晶莹洁白的玻璃茶海，展现在大伙眼前的是一片金黄。力先生说这茶大约有42到45年的历史，是长时间“风化”形成的。（我想可能还不止这个年份）以后的茶汤会稍浓，但是汤色不会有太大的变化。的确，洗茶后的第一泡是冲泡完成，后面各泡都是煮的，汤色基本没变，黄油油的茶汤，煞是好看，茶韵缥缈。
诚如《续茶经》中王氏《谈录》言：“茶品高而年多者，必稍陈。”蔡襄《茶录》也说：“茶或经年，则香色味皆陈。”
煮茶十多遍，汤色仍是金黄。
就这样，一道一道的煮茶，一道一道的品茶，尽管第一道到第十六道茶汤的汤色没有太大的变化，但是茶汤的味道却发生着微妙的变化，七八泡后泛出橄榄的味道，到后来转为西洋参类的淡淡的药味。各泡茶汤茶味虽然不浓，却很清爽，自始至终茶汤入口甘滑，犹如舌底鸣泉，生津止渴，浑身畅快之感难以言状。
力兄还说这茶可以冲上30多泡都不变味。说实在，我喝过很多六堡老茶，唯独这款絮状的六堡茶我认为是我所喝六堡老茶之最。陈香之中蕴含了轻轻的陈韵。
其实，世间值得品味的茶很多，只是我们未及遐迩去悉品。或许，我们过于注重眼前、过于在意茶的档次和茶的名气了，以致错过了许多邂逅的机会。
今天，我们有缘和这种陈年老六堡农家茶邂逅，确实是一份茶缘、一种荣幸。
农家“六堡茶”陷入生存悖论 ?
农家“六堡茶”陷入生存悖论?
清代广生祥分号和虾斗茶的茶票模子。
清代六堡茶老字号广生祥茶庄分号的茶票。
六堡茶传统工艺制作传承人韦洁群正在制作六堡茶。
六堡镇最古老的收茶建筑——广生祥茶亭，后来被改为民居，才得以在“破四旧”等运动中保存下来。
老字号广生祥六堡茶公司还使用着传统的古法工艺生产部分纯手工六堡茶。
现代工艺的渥堆过程中，向茶堆洒水的量、洒水方式都是很关键的。（麦朝枢摄）
编者按：随着我国非物质文化遗产保护工作的全面深入推进，许多传统手工技艺项目被列入各级非遗保护名录而重新焕发生命。然而，面对着现代社会质量标准的要求，一些与饮食、医药相关的传统手工技艺项目陷入了生存困境。这让我们不得不深入思考：农业社会以口传心授为特征的传统手工技艺项目如何与工业化社会的标准保持一致？传统手工技艺项目可否在保留核心手工技艺的基础上加入现代工艺流程？二者的比例有否要求？等等。广西梧州有着1500年制茶历史的农家手工“六堡茶”面临的“名分”危机，让我们深刻意识到非遗保护的艰巨性，以及理论探讨的急迫性。
广西梧州市富民一路的六堡街是专营各种六堡饼茶、散茶、“老茶婆”和茶果的聚集地，陈伯昌的茶行就在这里。陈伯昌出生于苍梧县六堡镇，从小对六堡茶的种植和制作工艺耳濡目染，认识的人都唤他“六堡昌”。他告诉记者，在六堡镇，家家户户都喝六堡茶，存六堡茶，做六堡茶。
但就在去年年底，由梧州市质量技术监督局组织草拟了一份名为《地理标志产品六堡茶》（征求意见稿）（以下称《六堡茶》）的地方标准，该标准将传统农家六堡茶划归为毛茶，也就是半成品茶。换而言之，农家用传统工艺生产的六堡茶今后或许将不能在公开销售或宣传推广中称之为“六堡茶”。
“六堡茶”因采用传统工艺制作，没有增加现代工艺流程而入选非遗名录，因为没有现代工艺而被排除在地理标志之外，因而不能称为“六堡茶”，由此农家“六堡茶”陷入生存悖论。
地方名茶传承千百年至今
六堡茶属黑茶，因产于梧州市苍梧县的六堡镇而得名，其产茶制茶的历史可追溯到1500年前。《广西通志稿》曾记载：“六堡茶在苍梧，茶叶出产之盛，以多贤乡之六堡及五堡为最，六堡尤为著名，畅销于穗、佛、港、澳等埠。”到清嘉庆年间，六堡茶以独特的槟榔香味名列二十四名茶之列，享誉海内外。
在过去，六堡茶初制基本由农户完成，鲜叶采摘下来后经由杀青、揉捻、沤堆（堆闷）、烘焙、复揉、干燥，然后蒸压装箩，堆置陈化而成。而这种制作工艺一直在六堡镇及周边地区延续至今。2008年，传统的六堡茶制作技艺被列入广西壮族自治区第二批非物质文化遗产名录。
据了解，2012年，六堡茶产量约为9000吨，品牌价值近12亿元。在六堡镇有将近6万亩的茶园，进行茶叶种植的合作社30多家，整个梧州内有大大小小经营六堡茶的商家260多家。
对于这份文件，身为六堡茶国际交流促进会会长的陈伯昌于日前向梧州质监局递交了一份《业界人士对〈地理标志产品六堡茶〉（征求意见稿）等三个六堡茶产业广西地方标准提出的若干修改意见》，该《意见》征集了100多家农家茶茶农、茶商、茶厂对六堡茶名称、工艺、特点的意见。“主持征集这些意见，不仅仅是为了维护农家茶农、茶商的利益，也是为了保护最传统的梧州六堡茶的文化和历史。”陈伯昌说，尽管不知道这些意见能起多大作用，但是他希望能尽最大的努力。
地理标志标准是否对传统可能造成冲击
为了打响六堡茶品牌，让茶叶生产更加规范，2006年，梧州市检验检疫局等单位向国家质检总局递交了申请地理标志认证的申请。2011年国家质检总局发布了《关于批准对昌平草莓、富岗苹果、店子长红枣、从化荔枝蜜、六堡茶实施地理标志产品保护的公告》（以下简称《公告》），批准了梧州六堡茶使用地理标志的申请。2013年12月，《六堡茶》地方标准完成草稿。在这份标准中，把传统农家制茶工艺制出的六堡茶定为毛茶，而只有经过渥堆、陈化等现代工艺所制出的茶叶才能称为成品，并根据六堡茶“红、浓、醇、陈”等特点给茶叶划分了品级。
“这份标准是按照《公告》的内容制定的，只是把《公告》里的条款更细化。”梧州市六堡茶研究院副院长马士成说，但当这份标准进入意见征集阶段却引起了大批农家茶作坊和茶农茶商的反对，因为这个标准如果出台，将大大损害到他们的利益以及六堡镇农家茶产业的发展。
据陈伯昌介绍，改良后的制茶工艺，增加了渥堆、陈化工艺，使六堡茶发生了二次发酵。而渥堆陈化之后的六堡茶色泽更为红亮，味道更加醇厚，使六堡茶呈现出“红、浓、陈、醇”的特点（未经过陈化的六堡茶无法呈现深红的汤色）。
“如果农家茶定为毛茶，那么六堡镇的‘半成品’茶叶必然在市面上大量萎缩。更重要的是，如果农家茶被划入毛茶，那么意味着传承1500多年的传统六堡茶的历史将面临终结。”陈伯昌说。
更糟糕的是，马士成告诉记者：“严格来说，这些农家的毛茶是不能叫六堡茶的，今后梧州市或将出台相关政策法规对六堡茶名字的使用进行规范。”
传统工艺“六堡茶”该何去何从
当传统工艺遇上现代工艺，当非遗文化的延续遇上产业化的迅速扩张，当老祖宗摸索出来的经验遇上商品标准化的文化导向时，要如何两者兼顾，六堡茶该何去何从？
广西文化厅非遗处处长廖昆铭指出：“地理标志与非物质文化遗产是两个不同的体系，前者保护的是茶产品，后者保护的是传统技艺。两者不可相提并论，但是却能同时进行，互不相悖。”
“其实部分非遗项目是可以进行生产性保护的，不必要追求产业化开发。”国家非物质文化遗产保护工作专家委员会副主任乌丙安表示，我国的非遗名录库是实行动态管理的，如果不按照非遗法规定进行保护，将在非遗名录库中取消该项目。因此，在实际开发中，政府需要衡量好两者之间的关系，决定取舍。
南京大学教授、国家非物质文化遗产保护工作专家委员会委员徐艺乙说，在申报非遗项目的时候当地政府需要做出承诺，并严格按照这个承诺去保护。如果无法履行职责，将有可能被退出非遗名录。他建议：“碰到六堡茶类似的情况，文化部门可以申请上一级政府仲裁，或者协调。”
另外，从法律的角度而言，北京大成（南宁）律师事务所知识产权部朱华律师也提出传统农家茶的茶农、茶坊、茶商可以联合相关村委、协会、乡镇政府及部门据理力争，发出自己的声音。这不仅是为了维护自己的利益，也是保护和发展六堡茶的品牌。
“传统制茶技艺因此而退出六堡茶领域绝对是很可惜的事情，但如果非遗保护和地理标志保护两者真的产生矛盾，那么需要各方共同协商解决，或者根据有关规定安排六堡茶退出非遗名录。”廖昆铭说。
传统工艺和现代工艺之争
其实关于六堡茶传统工艺和现代技术的冲突早已出现。在采访中，韦宇宁找出了3份分别在2007年、2008年、2009年由不同部门制定发布的六堡茶地方标准，在这些标准里就对六堡茶成品茶做出过相关的规定。而2011年国家质检总局发布的相关《公告》更是直接对六堡茶毛茶和成茶的制作工艺、产品特点等进行了规定。根据相关资料显示，2010年在北京召开的“六堡茶”地理标志产品保护专家审查会上，专家组一致认为六堡茶的保护对象为经过两次发酵的精制茶。
“现在的标准只是把以前零散的标准进行梳理，而以前的标准、公告农家茶他们都没有注意到。”韦宇宁说，为了让现在制定的地方标准更加合理，他们把意见征求稿发送给六堡茶相关部门、单位、科研机构和协会，也由此引发了这场轩然大波。而另一方面，韦宇宁对六堡茶传统工艺的抗争不太乐观：“如果在国家《公告》没有发布前，农家茶的问题还可以再商榷，但是现在显然已经错过了最佳的时机。”
然而这显然不是陈伯昌所想要的。“我们祖辈从明朝时候就种六堡茶，做六堡茶，现在这些都不能叫六堡茶了，这对我们的打击有多大！”陈伯昌据理力争的行为也在同行中引起共鸣，纷纷对他予以声援。一位姓蒋的茶商告诉记者，“申请地理标志和制定地方标准的时候，参与人员中没有一个能代表我们农家茶的。他们的标准都是为梧州的大茶厂制定的，根本没有考虑我们传统的小茶坊、茶农和茶商的利益。”
“不可否认的是，农家茶现在也占据了很大的市场，很多人喜欢买农家茶回去自己收藏、发酵。”韦宇宁告诉记者，针对现在愈演愈烈的传统与现代工艺之争，政府部门计划另外再制定一个标准，对农家茶的定义、工艺等等进行规范管理。
“如果地方标志或地方标准里不能涵盖传统文化的内涵，那么它很可能会对六堡茶市场造成混乱，最后，标准还是要再次修改。”朱华律师认为，政府应该鼓励六堡茶的多元发展，既要规范好产业生产标准，也要考虑传统文化的延续。“不管是地理标志的注册人还是地方标准的制定单位，都应该站在壮大梧州六堡茶品牌的角度；地理标志的使用也应该是为了宣传梧州品牌，而不是为了壮大部分人的利益。”
（本版图片除署名外，均为资料图片。）
六堡茶的价格_六堡茶价格表
一直以来广西六堡茶的分类、价格、年份等因素并不为广大茶友所熟悉。今天六堡茶之家小编给各位理顺一下六堡茶的价格和根据品类和年份分类的六堡茶价格表，让茶友们选购六堡茶，判断六堡茶的价格是否超出其价值不是难事。
一、总体分类
首先，要弄清六堡茶的价格，就要分清六堡茶的种类，六堡茶按照加工工艺的不同，分为以下两类：
①六堡茶农家茶（生茶）：传统工艺制作的茶未经人工渥堆发酵，自然陈化而成。
②厂制茶（熟茶）：经人工渥堆发酵加工而成。
图1.六堡茶生茶与熟茶
二、熟茶分类及其对应价格
现在市场上所销售的熟茶，在茶叶的制作原料上，以特级茶和1级茶居多，因此，以特级茶和1级茶为样本，为了使价格一目了然，规格以统一的500g做参考基数，说明价格区间。
特级茶(500g)1级茶(500g)1年-3年120元~300元120元~250元4年-5年200元~500元160元~480元6年-7年400元以上300元~700元7年以上1200元以上700元以上
图1.六堡茶价格表
当然，以二、三级茶作原料也有，价格比特级茶和1级茶略低。
可以看到，无论是特级茶还是1级茶，价格区间其实比较大，主要是受以下因素影响：
1、陈化年份
黑茶类都有越陈越香的特点，一般来说，陈化的年份越短，价格相对较低，反之则高。
小编这里有一篇，关于陈年六堡茶价格的文章，有兴趣的茶友可以看看。
2、香型及菌种
六堡茶有特殊的香型，例如槟榔香，在行内是公认的顶级茶叶。如果某款茶叶是槟榔香型，那么价格会比同类陈化年份的茶叶要高。
还有就是“金花”。现在大厂都已掌握人工发花技术，同时需要适度环境的发酵及一定年份的陈化产生“金花”。通常带“金花”的茶价格比同期陈化没有“金花”的茶要高。
3、包装
某款茶叶主打商务送礼，包装高端。例如双陶罐木盒，采用钦州坭兴陶，适合长期存放，300克装的销售价达到1000元以上。
4、库存量
库存稀缺，品牌标杆的产品，10年以上的老茶，价格高昂，一般起步都是四位数以上。例如某款150克的老茶销售价达2300元。
5、选购建议：
茶友要明确自己买茶的目的，是现饮还是追求口感，抑或是收藏。
现饮：
一般来说，即使是陈化年份只有3年内的茶，都适合现饮，这种茶性价比比较高，既可现饮也可以收藏。当然，由于陈化日期尚短，入口带有正常陈化的滋味，即陈味；收藏的话，需要较长时间。
追求口感：
有些茶友追求口感，可适当选择陈化年份5年或7年的茶，价格稍高，但由于陈化有一定的年份，口感醇厚，茶香纯正。
收藏：
收藏也分两种，一种是新茶收藏，可以选择年份较新的茶；二是投资升值，这种可以选择企业的品牌标杆产品，通常已经是10年以上的老茶，如果再存放多5年到10年，奇货可居。但同时存在风险因素，例如储存的环境，一款好茶，如果储存不好，价值将会大大降低。还有原料因素，建议选择大厂的老茶。
三、农家茶分类及其对应价格
农家茶的分类比较多：
按照不同季节：
分为社前茶、明前茶、夏茶、秋茶、冬茶、霜降茶等种类；
按照老嫩程度：
分为茶谷（茶芽）、中茶、二白茶、老茶婆等种类；
按照茶的各个部分；
分为茶花、茶果壳、茶米、龙珠茶（虫屎茶）。
由于采用传统工艺制作，没有形成标准化，每家门店经营的价格均不同，以最具代表性的社前茶（新茶）和老茶婆（老茶）价格作参考：
社前茶：当年，均价300元/斤；
老茶婆：5年内，均价250元/斤。
具体来说，农家茶的价格主要受以下因素影响：
1、原料
农家茶采用的原料均来自六堡茶原产地，主要集中在塘坪、四柳、不依、理冲和六堡村几个乡采摘的茶青加工而成。受规模、人工等因素限制，原料价格比熟茶要高，因此市场基价也比熟茶要高；
另一方面，因每个村的地理环境（土壤、周边环境）有所区别，所产的茶也有区别，价格因而受影响。
2、季节
一般来说，社前茶和明前茶都是春季采摘，价格较高；而夏茶、秋茶及冬茶和霜降茶的原料较为粗老，有叶有梗，价格相对较低。
3、年份
除了春季采摘的新茶，其他茶均可以陈化，当陈化有一定年份后，价格随之升高。而市场上陈化有10年以上的老农家茶，例如老茶婆等，价格更是飙高，但同时存量极少。
4、特殊功能或香型
农家茶里的茶宝，也称虫屎茶，在当地一直当药用功效，这种茶价格比较高；与熟茶的槟榔香一样，农家茶陈化一定年份后也有槟榔香，也属于价格较高的一类农家茶。另外还有药香、参香、木香等香型，价格均比普通香型要高。
选购建议
5、选购建议
新的农家茶入喉有苦涩味，但同时回甘生香，对人体胃部刺激性较大，属寒性，并不是人人适合；有一定年份的农家茶口感趋于熟茶，受陈化环境影响，还能产生不同的香型，相比熟茶，口感层次更为丰富，但价格较高，而且对品饮者有一定的品饮经验要求，才能更好的辨别该款茶的价值。
走进梧州六堡镇 隐匿在深山的千年制茶名镇
走进梧州六堡镇隐匿在深山的千年制茶名镇
六堡镇新貌。广西新闻网记者杨郑宝摄六堡茶种植基地的茶园。广西新闻网记者杨东摄广西新闻网记者杨东杨郑宝梁馨予陈仁义车伟强图文
沿着蜿蜒盘旋的山路进入苍梧县六堡镇，一排排崭新的楼房吸引住记者的目光。房子错落有致，在布局、样式上带有浓郁的茶文化风格。这是广西新闻网采访小组在12月19日探访这座隐匿在深山的千年制茶名镇时看到的一幕。当地居民说，这里就是六堡镇的中心行政区，不少新的楼房、道路、公共文化设施等基础设施都是今年初开始兴建的。
倾力打造特色名镇古镇焕发新活力
记者在采访中了解到，广西梧州市苍梧县六堡镇是六堡茶的原产地，这里制茶的历史可以追溯到1300多年前，是名符其实的千年制茶名镇。六堡镇位于苍梧县北部，东邻梨埠镇，南与夏郢镇、旺甫镇接壤，西连狮寨镇，北与贺州市平桂区水口镇交界。距离苍梧县城74公里，梧州市60公里。
据了解，苍梧县将计划用3年左右时间，投资1亿多元对六堡茶种植、六堡城镇基础设施、市场服务设施、旅游文化设施等方面进行大规模建设，把六堡镇打造成为“广西特色生态名镇”。
六堡镇镇长潘式观接受本网记者采访时表示，六堡镇的名镇建设，通过各方的努力，现在已基本完成。项目包括村容改造、村道建设、六堡茶种植等等。总投资600多万元的村容改造，目前也已基本完成。
潘式观说，关于六堡茶种植，他们今年的种植面积任务是2500亩，现在完成了2400多亩。今年村道交通任务是20公里，目前已完成10公里左右，其他各项工作正在扎实稳步推进当中。上世纪建厂的六堡茶厂，现已发展成苍梧县六堡茶业有限公司。广西新闻网记者杨郑宝摄该茶厂生产的“苍松”牌六堡茶，获得“广西名牌产品”称号。广西新闻网记者杨郑宝摄
大力建设茶产业园带动六堡茶发展
上个世纪70年代建厂的六堡茶厂，现已发展成苍梧县六堡茶业有限公司。记者一行在厂区看到，茶厂周围茶树环绕。据介绍，每逢茶花花季，茶厂周围茶花争艳，花香弥漫。近年来，苍梧县以及六堡镇持续加大投入，努力推动六堡茶产业的发展，茶厂也迎来了发展的春天。
2006年来到该茶业有限公司工作的吴启明，目前已是这个茶厂负责主抓生产的副总经理。
吴启明告诉记者，2006年以来，公司一直很注重基地的建设。那年开始，前前后后一共种下了1100多亩的茶园。作为茶企，要发展首先得先把基地搞起来，建设自己的基地，拥有自己的有机茶园，这样才可以做出有高品质和品位的六堡茶。
吴启明说，经过这些年的齐心努力，茶厂得到了快速发展，也获得了不少的荣誉。今年茶厂生产的“苍松”牌六堡茶，获得了“广西名牌产品”的称号。
建设特色茶文化名镇，茶园的种植、规划是必不可少的重头工作。其中，茶产业园的建设，推动了六堡镇茶园的发展繁荣。
据介绍，2009年以来，苍梧在六堡镇建立六堡茶种苗基地、标准化茶园、培植龙头企业，扶持奖励等经费达2000多万元，苍梧六堡茶产业在健康轨道上快速发展。茶花。广西新闻网记者杨郑宝摄
六堡镇镇长潘式观接受本网记者采访。广西新闻网记者杨郑宝摄
以茶立镇兴镇强镇富镇
2012年10月11日，苍梧县被中国茶叶学会命名为第3届“中国名茶之乡”。2012年年初，苍梧县启动六堡名镇建设，六堡镇将被打造成为“广西特色生态名镇”。
六堡镇镇长潘式观表示，如何推进六堡名镇建设，当地拟定了一系列措施。第一，根据十八大精神，进一步加大城镇化建设步伐。当地推出了一个新区，面积是400多亩，目前完成征地100多亩，下一步要加大工作力度，争取明年能开工建设。
第二，继续加快村道建设步伐，目前还有6个村的村道还没有硬化，明年争取资金来加快村道建设的计划。
第三，继续搞好风貌改造，打算推进到村一级，特别是六堡茶的发源地，把该地改造好。
第四，是要加大六堡茶的种植面积，通过以点带面，通过财力的引进加大规模化的种植，能带动农民种植的积极性。
第五，就是深入挖掘、宣传六堡茶文化，以提升六堡茶的品牌影响力。
潘式观说，打造六堡名镇将突出3个重点：第一是“以茶立镇、以茶兴镇、以茶强镇、以茶富镇”的出发点；第二是以基层组织建设为中心，重点推进名镇建设，依托产业优势，配合打造广西特色生态名镇，以六堡茶文化优势推动六堡镇旅游；第三是以开展创先争优、科学用政策的活动服务平台，狠抓工作落实，营造六堡镇和谐发展。
解析传统六堡茶的“双蒸双压”工艺
解析传统六堡茶的“双蒸双压”工艺
六堡茶历史悠久，茶叶原料采用当地的大中小叶茶树，原种茶树特别是紫芽种、红芽种，带有苦涩味，如果靠自然去苦涩味需要很较长的时间，经过一代又一代的制茶人们的努力，形成多种茶叶发酵工艺，其中“双蒸双压”是最优秀的最传统的六堡茶发酵工艺。
双蒸双压按字面理解即为蒸2次，压2次。是指用热蒸气把整理好的各级别的六堡原料分别蒸软，之后放在木箱或木格中焗压，约24小时焗堆后将其打散，散热和散水后再复蒸第2次，然后把茶叶踩笠入箩或压成需要的形状，便可以晾干、陈化，等待出仓。
六堡茶原料
鲜叶→杀青→初揉→堆闷→复揉→干燥→毛茶
毛茶→筛分（抖筛、圆筛、风选、阶梯）→切茶→切梗→拼配→六堡茶原料
使用传统工艺“双蒸双压”制作出来的六堡茶经过一段时间陈化后便没有涩感，入口清爽，口感醇厚。相较于现代工艺“冷水渥堆”制作出来的六堡茶内含物更为丰富，不易过热烧焦，发酵程度恰当。六堡茶汤色更为透亮，耐泡，茶气足，香气高。
双蒸双压六堡茶的汤色
众所周知，绿茶或新毛茶是寒凉的。体质虚寒的人是不适宜喝绿茶或新毛茶。长期饮用浅发酵的茶，会脾胃恶寒，元气暗埙。经“双蒸双压”的六堡茶，茶性由“寒凉”转化为“温和”，不仅不再伤胃，还有调理肠胃的功效。此外六堡茶中的金花菌还能改善肠道微生物环境，因此对于各种原因导致的突然性水样腹泻、长期慢性腹泻、脾胃虚弱性腹泻均有积极的辅助作用。六堡茶除了对腹泻有一定的功效外，对便秘也有一定的预防作用，它是一个双相调节的作用。六堡茶中所含的鞣质有较好的抑菌作用，葡萄球菌，肺炎球菌都有很好的抑制作用，对皮肤粘膜还有保护作用，因此具有治疗便秘的效果。
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