【 – 茶叶为什么香】
为什么贵的茶反而口感很“清淡”？
贵的茶好的茶滋味比较淡，但韵味悠长，回甘明显，而且耐泡。这和茶汤的“饱满度”和“浓淡度”有关。
所谓茶汤的”饱满度”是指茶汤进入嘴里，一种浓稠淡薄的感觉。主要影响因素是氨基酸、可溶性的糖以及果胶物质等的含量。
浓跟淡一般跟冲泡时间，投茶量多少等有关系，跟饱满度却无绝对关联。经常也会喝到比较淡但是却很饱满的茶。
比如，家里的老火靓汤口感很好，饱满鲜爽。而街边的涮锅水汤就算味精鸡精加再多也只是味道浓而已。喝多了了解了你就会明白，你所谓的淡和浓，不是真正意义上茶叶的淡和浓。
好产品从种植开始。没有好的种植，不可能获得好的原料。
好工艺成就好产品！真正决定口感的，是后期的制作工艺。
便宜的茶，苦涩味重，刺激性重，所以就感觉浓了。
贵的茶，苦涩味低，刺激性低，所以感觉就淡了。
从茶叶的内含物质来讲，最主要影响味觉的有以下几个成分：
茶多酚——涩；咖啡碱——苦；茶氨酸——甜、鲜爽；其他芳香物质等。
那么，影响茶叶价格的，就春茶和夏茶，嫩芽和叶来说：
茶多酚含量：春
咖啡碱含量：春叶；
茶氨酸含量：春>夏，芽>叶。
所以，越贵的茶，茶氨酸含量越高，也就是甜度、鲜爽度越高，苦涩度越低，顺滑度高了，就让你觉得淡了。
便宜茶则相反：比如夏茶咖啡碱和茶多酚含量高，苦涩度高，对味蕾的刺激性大，就让你觉得浓了。
越贵的茶，其内含物质丰富但浸出速度缓慢，这也是为什么高端茶前几泡没什么味道，但却耐冲泡的原因。
品，细品，的优秀编辑为您独家提供优质茶叶知识相关文章，《为什么贵的茶反而口感很“清淡”？》一文将帮助你了解茶叶知识相关方面的知识，如果还想进一步了解关于2022茶叶知识方面知识请访问茶叶为什么香专题。