【 – 福建乌龙茶】
问道福建：寻韵永春水仙茶
茶路无止境，前方在脚下。闽南泉州，福地永春，乌龙茶系，佛手茶、水仙茶争奇斗艳，令爱茶人闻之生羡，丛生向往，期盼早日前去一探究竟，寻源觅韵。
去岁初冬时节，时值阳历11月29日，从漳平市驱车而行，一路沿着省道前往永春县寻源水仙茶。低头看看导航，显示距永春县湖洋镇鼎仙岩只有十余公里的路程，心下顿时大感轻松。一路向西，过不多时开始上山，先是路遇交警查车，又加上此地正在修路，让人以为再不能前行了，看到对面有车过来，打招呼询问后放心了。交警检查证件时却没独独没查我们这辆车，或许看我们面善是好人吧！山路越开越高，到顶峰处复又下山，让人顿时感觉被高德导航欺骗了感情，还好自我情绪良好，同行的小伙伴却郁闷了。
缠绕山间的县乡公路，虽说崎岖，但路况尚好。时不时会看到大雨冲刷后留下的痕迹，偶有塌方的地方，隐藏着危险。一路平安走过，最是让人心安。许是我们千里追寻至此，日思夜想的那好大一棵茶树，给予爱茶人的祝福吧！闽地素有八山一水一分田之说，果然是最真实的写照，看不到良田，更没有茶树。时不时会瞥见山脚下的小村庄，但目的地却似遥遥无期。一同前往的同学郭志颖有些惶恐的发问：“回来时不会还走这条路吧？”我说：“放心！那里有高速肯定不走这里。”其实我也不知道，只好仗着胆子只管往前走。
到了湖洋镇，半天也找不到鼎仙岩的所在，就只见到路旁关着门的一家茶厂。在街道上来来回回转了两圈，看到有高速入口，一车人紧张的心情总算是都放松了下来。这一趟行程，着实让同行的朋友们十分疲惫不堪。
2017年秋天，正值国庆假期，这一次直接在永春县城下榻休息。10月7日上午，驱车从永春县城转上高速，二十多公里的路程，轻轻松松半个小时就到了湖洋镇，再度车行这熟悉的街道上，去岁的情形犹在眼前。
2016年11月29日，初次到访湖洋镇，人生地不熟。只好找人询问，路旁遇到了一个中年男士，上前打招呼：“大哥，鼎仙岩怎么走？”“前面50米向右，有指示牌。”在乡村道路的尽头，导航是不管用的，只有朴素的人们会给予帮助。依言前行，果真看到了闽南水仙茶发源地的指示牌，右拐上山。跟车上的同学开起了玩笑：“你们都被我缺到山上了呀！”“缺”源于河南方言，带有“骗”人的意味。眼角的余光打量，大家一幅哭笑不得的表情。
当时已近中午，原本设想行程很短，却不料山上裸露的红土，时不时将要把道路给拦腰阻断，好不容易来到山上，同学兼好友的郭志颖，开起车来一幅小心翼翼的样子，只好笑着安慰他：“不要怕！”另一位同学小白忍不住问：“你为什么要看母树？”沉吟半晌后回复她说：“旅途寂寞人孤独，总要找寻生命的支点，给内心以安抚，让情感播撒于自然，终将收获不期然的情感。茶也好，人也罢，来自何方？将去何处？都是最深层的拷问，想要找寻答案，唯有找寻起点。”
回想2016年冬季，历经坎坷登临鼎仙岩的辛苦历程，今年秋季再度驱车前往，一路顺风让人倍觉幸福。
山到穷尽罄音起，人至峰顶始展颜。去年11月底，终于到了永春水仙茶发源地鼎仙岩，幸运的遇到一位热情的阿姨，头前带路，将一行人引领到寺庙东边，一眼望去，是块农家菜园般大小的茶地，看样子已经经过了重修剪，不容易找寻到显示水仙茶本来面目的硕大真叶，可水仙古茶树在哪里呢？显然阿姨也不知道。只说前两天也有人来看茶树，她热心介绍：“你看，从这块石台可以看见整个镇子，很漂亮！”在每个中国人心中，家乡总是最美的！俯瞰整个湖洋镇，让人心生感慨。
今年10月初，再度来到鼎仙岩，正当正午时分，阳光炽烈，禅院正门洞开，小小的寺院里并无人迹，大殿上悬挂的匾额上书：“溪山第一寺”，颇具气势。从后门出去，迎面就是一株葳蕤茂盛的菩提树，荫泽往来众生。绕过一座院落，昔年曾有一面之缘的水仙茶园再度出现，茶园边上立有一方石碑，注明其为“福建省优异种质资源保护基地”，后面就是那一方水仙茶园了。只是让人倍感痛心的是本就不多的水仙茶树，几乎无一幸免，全部都遭遇蚁害的侵蚀，却少有人照管的迹象。秋季的树木枝叶繁茂，遮住了视线，未能如去年那样俯视山下的景貌。
虽说是到了鼎仙岩永春水仙发源地，却未曾见到预想中的水仙茶古树，难免会让人有些失落。去年的初冬，一行人回转到了寺庙，向一位看护寺院的老人家打听后得知：“树龄100多年的水仙古茶树在山脚那里。”
兜兜转转，从山上又下来，再度定睛细看路边那个已经发旧的水仙茶发源地指示牌，不觉喃喃低语：“想要一睹水仙古茶树的真容，恐怕只有留待以后了。”好友郭志颖闻听后说：“来都来了，为什么要等下次？找个人问问不就行了？”下车又找人问，巧了，这不是刚才给我们指路的大哥么？上前询问：“水仙古茶树在哪里？”“前面右转就是啊！”说罢又用手指着自己：“你们可算问对人了，想去，我带你们。”随口又问：“您做茶吗？”“我是村主任，这里我最熟。”我们都笑了，幸运来的如此之快。
今年秋天再度到访湖洋镇溪西村，早前电话已经约好，见面之后，村主任笑着说：“去年不是已经来过一次了吗？怎么还不记得路？”
村主任坐上我们的车带路，行不多远，车停在一个园子的门前。下车时远远的望去，茶树颇为高大，树影婆娑，很是有范儿。水泥栅栏将它们团团围住，严加保护了起来，园子里有一筒石牌，铭刻几个大字：闽南水仙始祖。
去年茶树上悬挂的保护铜牌，已经不见了踪影。一排五株水仙老茶树，棵棵树干壮硕。逐一测量树干基部围径，最大的一株围径足有近70公分，真真是让人惊叹不已。
身临其境目睹水仙古茶树后，心境却难以形容，去岁今年，岁岁年年茶依旧，年年岁岁人不同。就在五株仙茶树旁和郑国瑞村主任合影留念。
据说最早移栽种植水仙茶树到闽南的郑世报，就是村主任本家先祖，郑氏在这里历来都是大姓，人丁兴旺。
今年秋天再度来访，郑国瑞村主任大为高兴。许是看到我们如斯喜欢水仙茶，于是联络了湖洋镇最大的一家水仙茶厂，茶厂的少东家郑鹏程亲自开车来接我们，带领我们前往深山更深处的白云村去探访水仙。山路曲曲弯弯，头前带路的越野车风一样的全速前进，时不时在岔路口要等待紧赶慢赶才能勉力跟上的我们。
车行十数公里之后，终于来到了位于山颠之上的金斗洋茶场，站在高处向下俯瞰，一览无余。周边全都是一望无际的森林，将这600多亩茶园紧紧环绕其间。近处青翠的茶园，成行成排，成群结队的黑山羊如云朵般在茶园里游走。更有一池碧水镶嵌在山坳里，映衬出蓝天之上的朵朵白云。山风徐来，八月桂花满园飘香。
时值农历白露，秋高气爽，正是一年当中闽南乌龙茶最好的正秋茶季。茶园里，釆茶工三五成群，正自忙着用釆茶机收割水仙的鲜叶。硕大的布袋，盛满了鲜叶，装上摩托车，运到水仙茶加工车间里去。
水仙茶的晒青，用上了阳光房。自动化的履带将其传输到室内晾青，极大的节省了人工。
综合做青机做青，滚筒杀青机杀青，揉捻机揉捻，烘干机烘干。整个水仙茶的初制工艺，早已经脱离了传统的手工制作，正从机械化加工向自动化加工阔步前进。这是当下茶行业的一个缩影，预示着我们身处的这个时代，正从传统的农业社会，向现代化的工业社会迈进。身为茶行中人，我们正在经历并见证这个伟大的历史变迁。
去岁今年，两度登临永春县湖洋镇鼎仙岩寻访水仙发源地，两度莅临湖洋镇西溪村拜谒永春水仙母树，深入白云村金斗洋探访永春水仙最大的茶园基地，在金斗洋茶厂实地考察永春水仙茶的加工工艺，一年又一年的辛苦付出，而今有了满载而归的满足与幸福。
夕阳西下时分，回到湖洋镇西溪村。再度拜访郑国瑞村主任：“您家有水仙茶吗？”“有啊！带你们去喝喝看。我们的水仙，和其他地方很是不一样，懂茶的，我最乐意分享了。”
坐在郑国瑞村主任家的客厅里，水已经烧好，一泡小包装带有闽南水仙字样的茶就放在面前。一行人都急切的想知道，这茶是究竟是条形还是球型？刚刚问了村主任，他只笑了下。真容终于要现世了，一团色泽绿润、略带红褐的球形茶，被倒在了盖碗里，真是别有特色。待泡开之后，只见橘黄色的茶汤很是靓丽，若说情人眼里出西施，爱茶人眼中的这款茶却赛过了西施。茶汤入口醇厚爽滑，香气芬芳，好似幽幽的兰花香。
郑国瑞村主任意味深长的说：“茶，最好到月圆之夜来品，那香味特别的好，空气里弥漫的都是。”如兰似桂是北方人的意境，又是南方人的乡情，这不就是和合的哲学吗？在茶香中，得以窥见共同的中国。
此时的一行人，仿佛已经暂且忘却了早已经饥肠辘辘，满心满眼都是所爱的茶。郑国瑞村主任又拿了款百年古树水仙茶，这可真是惊喜不断，绿褐闪着星光，绵软的口感，含着淡香，齿颊回甘甜美，七泡有余味，古韵常存留。
茶，这一片树叶，总是叫人联想到自然的神奇。叫人惦念的永春水仙茶，这茶香、这滋味、这韵味，注定成为了生命里难以忘却的记忆。
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